2012年6月1日星期五

巧克力慕斯蛋糕

5月31日,
给自己做了个6寸的小小生日蛋糕。

晚间,
两个瓜见有生日歌仔唱,
又有蛋糕吃,很是高兴。

小孩就是小孩~哇哈哈....
巧克力慕斯蛋糕 (6"圆模)

材料:
海绵蛋糕 2片(切除外皮,比模具小一圈)

黑巧克力 100g
牛奶 100g
Gelatin 鱼胶粉 11g
动物性鲜奶油 200g

装饰:
白巧克力
动物性鲜奶油
烤香杏仁粒

做法:
1)将黑巧克力、牛奶及鱼胶粉隔水溶化,拌匀。
2)鲜奶油打至6分发,加入(1)拌匀。
3)6寸蛋糕模具置入一片蛋糕体,倒入一半慕斯馅;再放入一片蛋糕体,倒入剩余慕斯馅。
4)放入冰箱冷藏至少4小时。
5)将白巧克力隔水融化,加少许鲜奶油拌匀,在脱模后的慕斯蛋糕做装饰即可。(随意)




 

27 条评论:

  1. 非常美丽,高雅的生日蛋糕。

    Happy Birthday to you。。。。。

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  2. 蛋糕很美,慕斯也涂得很均匀哦!!

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  3. 祝你生日快乐。。祝你生日快乐!!
    祝你生日快乐~~~祝Qi Qi永远快乐~~~~~

    ^^唱了生日歌,可以讨一块吗??^^

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  4. 有水准了~~~
    记得12月做一个来。。。嘻嘻~~

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  5. Happy birthday, girl! This chocolate mousse cake is so pretty & the layers of the cake & mousse are all even!

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  6. 很典雅的蛋糕,赞!

    生日快乐,美丽年年!

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  7. 亲爱的~~~生日快乐!!简单又好看的蛋糕。。。我想吃!!

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  8. 生日快乐!很美丽高贵的蛋糕

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  9. 迟了一点点生日快乐,蛋糕好美噢。

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  10. 生日快乐。。。希望别介意迟来的祝福哦!永远美丽可人哦!

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  11. 送上迟来的祝福,生日快乐,永远青春美丽:)

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  12. 哎呀!我迟了啦!但好过没到。。生日快乐。。今年迟了明年我一定要挤入三甲。。嘻嘻(^_^*) 再次希望你「永乐」

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  13. Happy Birthday QQ ...

    Kek hor .. sui lor... ^^

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  14. 生日快乐~
    你的蛋糕永远让人眼前一亮!
    good得没话说,呵呵~

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  15. Hi Qi,
    送上迟来的生日祝福,祝你永远青春美丽,生体健康~
    巧克力蛋糕很美,很高雅。。喜欢。

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  16. 迟来的生日祝福,祝Qi Qi生日快乐,健康幸福。。。^o^

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  17. 啊~~我的天我既然那么迟才过来你家!但好过没来。。迟来祝福生日快乐。
    蛋糕做到好高雅。

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  18. 非常感恩各位姐妹们的留言赞美或是祝贺,
    小女子将永铭在心~╭(╯3╰)╮感谢有你们!

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  19. happy birthday!会做蛋糕真好,生日自己做,不用买很省钱。

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  20. 请问如果没有活动模的话这慕斯蛋糕要怎么脱模呢?谢谢~

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  21. 匿名
    我也没有活动模,
    就只是用普通的模具而已。
    做得很"刻苦",嘻嘻~

    从冰箱取出后,就用小刀子刮过一圈。
    然后尽量轻巧的取出。
    过程...边缘也许会破损一点点,
    不过稍微补贴一下也还好。

    再不然,就打些奶油装饰/掩饰一番。:P

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  22. 谢谢你的解答,就不知道用小刀子刮过一圈后该怎么‘’尽量轻巧的取出‘’....很高难度咧~ 不能用倒扣的方法取出因为会弄到表面的慕斯....想了很久到现在都想不出该怎么’取出‘....可否指点迷津呢?谢谢~

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  23. 匿名
    我也是将整个模具倒反过来,以取出蛋糕哦!
    与慕斯表面有所接触,是在所难免的。
    所以我说,力道~尽量"轻巧"。
    嘿嘿,的确是考功力的咯!


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  24. Hi QiQi, if i would like to make 8" sponge cake, can i top up another half amount of yr recipe? how abt the gelatine?
    黑巧克力 100g + 50g
    牛奶 100g + 50g
    Gelatin 鱼胶粉 11g + 5g
    动物性鲜奶油 200g + 100g

    do you think the above is enough? Tq
    From Annie

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