可可芝士戚风

这戚风蛋糕，

没有浓郁的可可味。

但出乎意料的很受大瓜的喜爱。

真是Heng啊！

不用我一个人啃完~哇哈哈.....

参考：鲸鱼蓝蓝蓝

可可芝士戚风

材料：

A)  牛奶 60g，Cream Cheese 40g ，牛油 25g，可可粉1tbsp

B ) 低粉 65g，

C ) 蛋黄 4粒

D ) 蛋白 4粒，细糖 60g，盐少许

做法：

1）蛋白分次加入细糖及盐打至中性发泡，冷藏备用。

2）将A隔水加热，搅拌至均匀浓稠。

3）离火，加入低粉拌匀。

4）再加入蛋黄拌匀。

5）取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊拌匀。

6）重复步骤5)。

7）将蛋糕糊倒入剩余的蛋白糊中拌匀。

8）倒入7寸的戚风模具，放入预热烤箱135°-40分钟。

9）出炉后即倒扣，待冷却后脱模。