芝士肉松面包（烫种）

美丽的早晨，

来份既好看又好吃的早餐吧！

芝士肉松面包

烫种：

40g 高筋粉

40g 热水（温度在98°以上）

5g 细糖

主面团:

高筋面粉~200g
细糖~20g
全蛋液~30g
冰鲜奶~100g
烫种~40g
快速酵母~3g
奶油~20g

制作：
1. 汤种材料中的高粉、糖，置入盆中，再将热水倒入拌匀。
    盖上保鲜膜，待凉，冷藏1-2小时后使用。
2. 以直接法制作出面团。基本发酵约45分钟，排气，滚圆后覆盖上保鲜膜松弛10分钟。
3. 杆成片状，涂上一层美乃滋，撒上肉松，卷起。分割成片。放入纸膜里，稍压扁。
4. 进行最后发酵，涂上蛋液；撒上芝士丝。180度，15-18分钟。
   (视个人烤箱温度调整) 我家烤箱：140°-18分钟。