蓝莓淇淋面包（Blueberry Cream Bun）

想吃面包，

至于口味方面......

则完全没有概念。

一直到面团发酵完毕，

脑袋还是一片空.... -_-///

结果，通通做成了kosong的餐包。

呵呵~

其实，这样也很方便。

爱吃什么样的馅都行，

夹上就能享用了。

勤力的我，最后准备了蓝莓馅料。

把面包摇身一变，成了蓝莓淇淋面包。

希望，它也合你意。

↖(^ω^)↗

蓝莓淇淋面包

面包体配方取自~这里

中种材料：
高粉250g，牛奶150g，速发酵母4g，蛋清15g

主面材料：
奶粉10g，蛋清15g，盐2g，细糖25g，奶油15g

做法：
1.将中种材料搅拌成团，基础发酵至2.5倍大（轻轻一拽就能把面团拉下一块就行了）。
2.把中种面团撕成小块，再将主面团所有材料与中种面团一起搅拌至扩展阶段。
3.再次基础发酵至2倍大。
4.排气，将面团分约60g1个，滚圆松弛10分钟。
5.松弛好的面团压扁，杆成椭圆形。翻面，将光滑面朝外，由长向卷起，用手指将面团一边卷一边压实。最后将收口处捏紧，成为一个橄榄形。
6.进行最后发酵2倍大，手指轻轻按压回缩不明显便可。
7.刷上蛋黄液。烤箱预热，中层上下火180度，烤约18分钟。（我家热情烤箱:140度）

蓝莓馅料~ 取自《烫出面包香》
材料：
A 奶油芝士 125g
    糖 30g
    动物性鲜奶油 50g
B 蓝莓馅 40g

做法：
将A混合拌匀，加入B搅拌均匀即可。