2011年12月13日星期二

蓝莓淇淋面包(Blueberry Cream Bun)

想吃面包,
至于口味方面......
则完全没有概念。

一直到面团发酵完毕,
脑袋还是一片空.... -_-///


结果,通通做成了kosong的餐包。
呵呵~

其实,这样也很方便。
爱吃什么样的馅都行,
夹上就能享用了。

勤力的我,最后准备了蓝莓馅料。
把面包摇身一变,成了蓝莓淇淋面包。

希望,它也合你意。
↖(^ω^)↗
蓝莓淇淋面包

面包体配方取自~这里

中种材料:
高粉250g,牛奶150g,速发酵母4g,蛋清15g

主面材料:
奶粉10g,蛋清15g,盐2g,细糖25g,奶油15g

做法:
1.将中种材料搅拌成团,基础发酵至2.5倍大(轻轻一拽就能把面团拉下一块就行了)。
2.把中种面团撕成小块,再将主面团所有材料与中种面团一起搅拌至扩展阶段。
3.再次基础发酵至2倍大。
4.排气,将面团分约60g1个,滚圆松弛10分钟。
5.松弛好的面团压扁,杆成椭圆形。翻面,将光滑面朝外,由长向卷起,用手指将面团一边卷一边压实。最后将收口处捏紧,成为一个橄榄形。
6.进行最后发酵2倍大,手指轻轻按压回缩不明显便可。
7.刷上蛋黄液。烤箱预热,中层上下火180度,烤约18分钟。(我家热情烤箱:140度)


蓝莓馅料~ 取自《烫出面包香》
材料:
A 奶油芝士 125g
    糖 30g
    动物性鲜奶油 50g
B 蓝莓馅 40g

做法:
将A混合拌匀,加入B搅拌均匀即可。




10 条评论:

  1. 不是普通的蓝莓cream喔,还加了芝士乳酪,我喜欢:)

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  2. 加了蓝莓芝士馅,餐包“升极”了,呵呵!

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  3. 要怎样形容它们呢?美到冒泡。。。简单的面包却烘得这么好看,吃下去有多幸福!好好噢。。。

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  4. 好美味哦。。。。。。你也好有精神。刚满月不久就忙烘焙了。哈哈哈!

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  5. 我吃一口就好,中间的CREAM把它挤出来,哈哈。。

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  6. I feel like I haven't been visiting your blog for a very long time.Noticed that you've also changed the pictures displayed on your main blog. I feel so lazy to translate my message in chinese so hope you won't mind huh. Your buns look so smooth & puffy. Love it. If for me, I will eat with some chicken floss + mayonaise, hmmm, very fattening & yummy

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  7. 还有吗?我好像来迟了啦!
    最近连上部落都懒了。。。

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  8. Pink Lady
    真不愧你那么爱芝士呐!
    我都没有特别声明,
    你就发现了!哈哈~


    蓝色小厨
    午餐吃面包吗?
    会不会有点....可怜嗄?嘻嘻~


    小鱼
    对啊!有料的就是不同些。咔咔~


    Sherleen.T
    也许是家里太久没做面包了,
    这面包很laku哦!开心!

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  9. Joceline Lor
    不用照顾宝宝,
    晚上能睡得好。
    自然龙马精神了!哈哈~


    Pei Sinn
    才吃一口啊!
    浪费是不好的示范哦!
    一定要吃完知道吗!?O(∩_∩)O


    Jessie-CookingMoments
    谢谢你再度光临!╭(╯3╰)╮
    做成咸口味的面包也很好吃~喜欢!


    平淡
    对咯,你越来越懒散了!
    罚你面壁思过,好好反省。哈哈~

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