古典巧克力杯子蛋糕

在茄子家见到这款杯子蛋糕时，

就被那漂亮的挤花奶油给俘虏了！

无奈当时，我还在坐月子呢！

只好眼看，手勿动了...........

好不容易月子结束了，

开炉的第一主打就非它莫属啦！嘻嘻~

成品，虽不比茄子家的漂亮。

但也让我家的两个瓜，大大的欢喜了！

又是巧克力、又是奶油的，

哪个小孩能抵抗得了呢？！

呵呵~

《美味蛋糕新主张》

古典巧克力杯子蛋糕

蛋糕体材料：

动物性鲜奶油 70g

黑巧克力 210g
奶油 70g
蛋黄 80g

蛋白 160g
细糖 100g
低粉 50g
可可粉 25g

做法：
1）将鲜奶油、切碎的黑巧克力及奶油隔水加温至融化（当水温开始升温至约40度，就关火并不停搅拌）
2）分次加入蛋黄拌匀。
3）细糖分次加入蛋白中打发至中性发泡。
4）取1/3打发的蛋白加入巧克力蛋黄糊里轻轻拌匀，再把1/2粉类加入面糊内拌匀。
5）加入剩余蛋白，拌匀后再加入剩余粉类拌匀。
6）将拌好的面糊倒入纸杯里。170度，中层，烤18-20分钟探针不沾即可。


巧克力奶油霜：
奶油 100g
糖粉 50g
鲜奶 40ml
可可粉 20g

将奶油与糖粉打发，再慢慢加入鲜奶打匀。最后，加入可可粉拌匀即可。