2011年12月26日星期一

烫种椰丝面包卷

非常松软的烫种椰丝面包。

成品共有8颗。
不过因为出炉的时候,是夜晚。
而我不爱在夜晚拍摄,
所以打算待明早再做拍摄。

可是,定力不够。

忍不住吃了一粒
一粒
再来一粒!!
瓦咔咔~吓死人的大胃王!
就连老爷,都很赏脸的吃了两粒哦!

最后,就剩下镜头里的这三粒了!
幸好,不是剩下椰丝渣,哈哈!

这面包卷,得从屁股(底部)开始品尝,
要不然,吃完要扫地哦!
 O(∩_∩)O
烫种椰丝面包卷

烫种:
40g 热水*(温度要在98度以上)
40g 高粉
5g 糖

主面团:
200g 高粉
20g 细糖
40g 全蛋
75g 牛奶
45g 烫种
3g 即溶酵母(1/2tsp+1/4tsp)
20g 奶油

做法:

1. 烫种材料中的高粉、糖,置入盆中,再将热水倒入拌匀。盖上保鲜膜,待凉,冷藏1-2小时后使用。
2. 以直接法制作出面团。基本发酵约45分钟,分成约100g-4份。滚圆后覆盖上保鲜膜松弛10分钟。
3. 杆开长方形,放上馅料卷起。切割成2份,再把面团排放入已涂油的模具里。
4.  进行最后发酵约45分钟,涂上蛋液。放入烤箱最底层,下火160度~15分钟;转上下火3分钟。(温度视个人烤箱调整)

椰丝馅料:
椰丝50g、牛奶20g、奶油25g、鸡蛋25g、细糖30g、香兰香精 适量(可省略)

制作:
1、奶油切小块,室温软化到手指轻按下即可出现指印的程度。
2、用搅拌器把奶油搅拌顺滑。
3、分二次加入细糖把奶油拌匀,蛋液拌至顺滑。
4、加入椰丝搅拌均匀。
5、牛奶及香兰香精慢慢加入椰丝奶油中搅拌均匀,馅料完成。






13 条评论:

  1. 椰丝面包卷真的很好吃的哦!
    我上次做也是吃很多。。嘻嘻~
    你hor,定力不够,晚上了竟然吃那么多???
    要打屁屁了!

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  2. 我很喜欢这个面包造型,cute cute 的!我也是和你一样,每次面包出炉后,吃了一个又一个 :P

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  3. 椰丝我爱!
    烫种我更爱了咧!

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  4. 呵呵,刚出炉的面包这么软这么吸引人,是我也受不了。面包卷得很美也。。。

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  5. 越看越想吃了。。。
    每次都把面包烘得很吸引人。。。

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  6. 我还没用过烫种做面包,想试试看。
    椰丝也正合我胃,先谢谢你的食谱啦!

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  7. cute cute的面包卷。
    我来抢吃了。^^

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  8. 面包,我不是很会!看见会做面包的你(们),除了羡慕还是羡慕~~~~赞赞赞!!!!

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  9. 平淡
    嘿嘿,放心、放心!
    这是减肥前的作品。
    现在就算有做,
    也只是浅尝而已。
    相信我,过年时,
    我一定能挤进那件紧身衣的~瓦咔咔!!


    Cass Tan@揾到食
    对咯,刚出炉的面包,
    香喷喷、软乎乎的,
    实在叫人难以抗拒呢!


    蔚蓝月夜
    Give me 5!哈哈~


    spdong
    我知道你最近迷上烫种了!哈哈...

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  10. Sherleen.T
    受不了是要付出代价的咯!
    现在不敢这么放纵了啦!
    快过年了,我要穿美美咧!咔咔~


    自由天空
    呵呵,还不是为了吸引你进来说两句咯!


    小鱼
    希望你会喜欢哦!


    sean
    这个,还真是得用抢的才吃得到了!
    因为才剩3粒而已,哈哈!


    Anna Tay
    别光羡慕而已啊!
    试试自己动手做做看嘛!
    天下无难事,只怕有心人哦!

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  11. 原来是屁股开花look,不能包起来的吗?

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  12. Pei Sinn
    屁股开花~好粗鲁的形容词⊙﹏⊙b汗

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