一口酥

之前为了做月饼而败的馅料,
至今仍还没解决。

选做了这一口酥,
也只是消灭了一部份而已。
还要继续努力才行!
O(∩_∩)O

上回带宝宝回去庆满月后,
便把明年得上幼儿园的老二接回来与我们同住了。

往后我的烘焙作品,
又多了一个小帮"口"帮忙消灭咯!嘻嘻~

取自~ SweetFamily

薛妃娟的《美味糕点新主张》
一口酥
酥皮材料:
无盐奶油100g
糖粉55g
全蛋40g
低筋面粉145g
杏仁粉40g

内馅:
豆沙350g(我用榴莲馅)

表面装饰:
蛋黄一个
黑芝麻少许 (我用白芝麻)

做法:
1.将软化奶油加入糖粉,用橡皮刮刀稍压,用搅拌机打发至颜色变淡。
2.加入蛋液快速打均匀。
3.低筋粉及杏仁粉放在同一容器,一起沥入蛋糊中,以刮刀拌均。
4.将面团压扁并用保鲜纸包好,冷藏1个小时。
5.将红豆分割约70g,共5个,分别搓长约20~25公分的条状。
6.将做法(4)的面团分割成每个70g,共5个。
7.桌面撒下面粉将小团搓成约与豆沙一样长。
8.将每条面团分别轻轻捍成长片状,再分别包入1条豆沙条,将收口捏紧。
9.再稍微搓动一下,让它均匀。
10.用刮板切成长约2公分的小段排入烤盘内。
11.蛋黄搅散后,在面皮表面均匀刷上2次蛋液,最后撒上黑芝麻做装饰。
12.预热烤炉180度,烤约10~15分钟或上色,即可取出。



评论

  1. 红色如意结,好有年饼feel,一口一个,
    如果是我,不用帮手,也能吃得完噢!
    嘻嘻!

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  2. 哇!排第一!!!
    你在拍照的时候你小瓜有没有问你。。妈咪,你做么要帮饼干拍照?

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  3. 一口咬下。。刚刚好
    我们这些淑女。。哈哈哈

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  4. 我也是还剩下一盒的馅料等待消灭。我还在想应该拿来做上海月饼,还是一口酥~

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  5. 这个我还不曾试过呢!我想一定很好吃的。

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  6. 其实。。。我不介意帮“口”滴~~

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  7. 这个我做过,小小一个,真的很方便吃。

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  8. 最近很忙,来妳家吃就好了~

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  9. 我也可以帮口,而且是大帮口。^^

    我是还剩糕粉,买不到馅料。

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  10. 小鱼
    自己一个人吃完不是问题啦!
    问题是,我不想人家见到我,
    以为我又有了咯!咔咔~


    平淡
    嘻嘻,一分只差,
    排第二也不错啦!
    小瓜没有问我咧...
    只是由一只苍蝇在旁团团转,
    变成两只了!瓦咔咔~


    PynnLee
    特别为淑女们准备的小点,
    请动作优雅的慢用哦!嘻嘻~


    Pink Lady
    记得趁还没过期,赶快消灭哦!
    阿不然浪费就可惜了!

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  11. 鲸鱼蓝蓝蓝
    小小一口,显得我们的很淑女吗?嘻嘻~


    蓝色小厨
    来、来、来...一人一口,
    大家全变淑女了!咔咔~


    Joceline Lor
    味道还不错啦!
    最重要的是,吃的时候很方便。
    直接就塞进嘴里去了!哈哈~


    蔚蓝月夜
    哈哈....这是我的荣幸!
    欢迎你来"帮口"!

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  12. Loveforfood
    呃.....这个不是黄梨酥涅!
    不过,乍看之下是有点相像啦!
    难怪你会误会,呵呵。


    eileenlee
    Give me 5!O(∩_∩)O


    spdong
    欢迎x2...
    忙什么?小孩又还没开学...
    shopping疯狂购物?咔咔~


    shan
    口味特别的馅料就买不到了咯!
    豆沙或豆蓉就长期有货啦!呵呵~

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  13. 小瓜们真有口福,她们一定很开心,有人欣赏你就越做越起劲,加油!把她们养肥,哈哈哈。。。

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  14. Pei Sinn
    哈哈,那天回去,
    家里那两个人,
    都觉得阿妹脸圆了涅!O(∩_∩)O哈哈~

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