鸡蛋糕（kuih bahulu)

蒸的鸡蛋糕，

我们都不爱。

可以放任它发霉长蘑菇，

都懒得看它一眼。

而烤的鸡蛋糕......

噢！好吃、喜欢、爱死了！

尤其是外皮脆脆的那种，

一个人无聊坐着吃，

可以不知不觉吃掉一大罐呢！

我家四姨可是个“鸡蛋糕高手”哦！

怎么这句话听起来怪怪的？

到底是褒还是贬啊？！

“鸡蛋糕高手”~哈哈....

她做的鸡蛋糕，

都是皮脆脆的那种哦！

我们都爱死了！

而我，当然没有放过这请教的机会啦！

才知道.....原来......

鸡蛋糕的外皮脆脆的，

其实也没什么秘方的呐！

就两个重点：

1. 糖份高

2. 存放罐子后，不要锁紧。

让它"漏风"约一个星期后，

它的表皮就会自然的变脆脆的了。

看看阿姨的无需添加剂配方，

老人家做的都是agak-agak的，没称的。哈哈...

我嘛用同一款大小的杯子来量咯！

鸡蛋糕（kuih bahulu)

材料：

鸡蛋 1 杯

细糖 1 杯

普通面粉 8分满杯

1）鸡蛋加细糖打发到出现清晰地纹路。（提起打蛋器，滴落的蛋糊不会马上消失。）

2）分2次加入面粉，轻轻混匀即可。

3）把鸡蛋糕模放入烤箱预热210°烤个10-15分钟。

4）取出迅速涂上牛油。牛油一接触到烤热的模具会发出"哧哧嚓嚓"声哦！

      模具必须加热到有这样的效果才行har。

5）然后，放入烤箱180°烤10-15分钟至金黄色。

6）取出，用牙签挑出鸡蛋糕。

QiQi 说：

~初出炉的鸡蛋糕是脆脆的，待冷却后就会变软软的了。

~而再迟些表面更会有点"黏黏的"。

~所以，排放入罐子里的时候，尽量不要表面相叠，免得沾粘在一起。

~装入罐子后，不要锁紧。放置约一个星期，表皮就会变干脆的了。

~面粉我放9分满，所以效果没那么好，皮只有一点点脆而已。

~很奇怪我吃阿姨做的鸡蛋糕~觉得刚刚好的甜而已。吃我自己做的，就感觉到甜咯！没办法做到像阿姨那样脆皮可口的鸡蛋糕啊！