不知道为什么这面包叫"黄河面包"呢?
我喜欢牛油多多的....
觉得这个面包牛油放太少了，
表层一点咸香而已。
糖....烤出来后全不见了，放太少了呱?
于是，趁热再撒一点，呵呵!
面包表面~忘了涂蛋液了，而且还烤得有些厚。
然后.....最最后才发现，
葡萄干居然还"优哉游哉"的给我躺在碟子里，忘了加进去。
唉，不适合烘焙的一天....
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烫出面包香~
黄河面包
材料:
A 高筋面粉 100g
滚水70g
B 高筋面粉 300g
普通面粉 100g
糖 75g
盐 6g
奶粉 20g
即用酵母 9g
C 冷水 175g
冷蛋 60g
D 牛油 75g
E 葡萄干 300g
做法:
1. 将A里的滚水加入面粉中搅拌成团。盖起来，冷却后放入冰箱冷藏最少12小时。
2. 将B拌匀，然后加入C搅拌成粗面团。加入A混合搅拌均匀。
3. 加入D搅拌成光滑及富弹性面团。加入E混合搅拌均匀，用保鲜膜将它盖起来，让它发酵40分钟。
4. 将面团分割成每粒80g，然后搓圆。松弛10分钟。
5. 将面团压扁，然后卷起成椭圆形。
6. 放入搽了油的烤盘里，让它发酵45分钟。
7. 搽上蛋液，用利刀将表层切开。将少许牛油放在上面，然后洒上少许糖。
8. 放在烤炉中层，180度烤12-15分钟。
看起来还蛮不错噢！你真的很勤劳做面包哦！看来我要勤劳点才有面包吃了。。。
回复删除我也喜欢上面糖多多的面包。。。
我好久好久没做面包了涅。进来一些些忙，加上天气超热的。真的很怕开烤箱。我家可以做SPA了。哈哈哈哈哈
回复删除暂时先在你家拿个面包解馋下。。。^^
黄河面包这名字挺好听, eskie你真有意思.:)
回复删除sorry, sorry..Qi Qi竟然把你名字写成eskie.
回复删除平淡,
回复删除不只糖要多，牛油也要多多。
酱才好吃，嘻嘻~
eskielover,
哈哈,那也不错啦!
顺便kok些油出来,kakaka~
hommy,
是不错听啦!
可是，好像...没什么关联咧?!呵呵~
哈哈哈...还以为你一段话分别对2个人说呐!
我在猜，不懂是不是因：用利刀将表层切开（如条河）。将少许牛油放在上面，就如一条黄（牛油的颜色）河般。所以，作者称它为黄河面包！？
回复删除你觉得这本烫出面包香的RECIPI OK 吗？面包可以耐软吗？我做的面包每次都是放几天才能吃完，所以，只有找可以耐软的面包，我才可以做，不然。。一定浪费。
我喜欢这样的面包~~咸咸甜甜。。配咖啡好吃呢~~
回复删除Michelle,
回复删除呵呵，你说的好像又有几分像哦!
我觉得这面包OK啦!
只是我都在2天内吃完了。
所以不知道第3天是否一样好吃。
通常，如果面包到第二天晚上还没吃完，
我都会冷冻收藏了。
要吃时才蒸热，也很好吃。
有一次试过放到第4天早上，
面包发霉了~555...
苏联妈妈,
我也喜欢...
但牛油一定要多多啦!嘻嘻~
Sugary soft buns! They look delicious!
回复删除这面包很不错哦~~~但最近怕了做面包，所以就来看你的好了！^_*
回复删除哈哈。。。不要叫黄河啦！就叫它为失魂面包好啦!
回复删除tracieMoo,
回复删除谢谢,欢迎有空再来~
albee妈咪,
腻了就休息一阵吧!
不久你又会想念它的，哈哈!
凶妈妈,
哈哈...也可以呢!
为什么讲得将差呢？面包看起来很美，是真的！！！我好喜欢它的形状。。。。
回复删除梦之园,
回复删除嘿嘿，因为皮厚、
牛油不够多、葡萄干忘了放...
种种原因，所以面包扣了很多分咯~
QiQi，
回复删除这面包用得是什么方法？是直接法吗？
我想做这面包，但没信心揉面团；
如果我用面包机做了第一次发酵，是不是就直接可以跳去步骤4了？
如果用搅拌机是不是在加了D材料还要自己搓面团变成富有弹性面团？~晕了！~
这是烫种面包，夜种法。
回复删除因为烫种做好后，
要放入冰箱冷藏最少12小时才能使用。
第2个问题，
不是很明白你的意思呐!?
跳去第4步骤?你想省略哪个步骤呢?
如果用搅拌机,加了D材料后,
也可以用搅拌机打成面团啊!
只要你的搅拌机有力，呵呵!
Qi Qi,
回复删除谢谢你的解答，
我想只有自己去试一试就可以解开这个谜了！