双味小蛋糕

最近有点小忙，所以没那么频密的更新,

眼看2009年就快结束了....

就以这款双味小蛋糕作为结束吧!

呵呵~也趁着这张帖祝福大家:

Custom Twitter Backgrounds

小蛋糕外表看起来麻麻地，硬硬地，其实它是柔软的啦!

微酸带甜....还不错吃! 牛油味也很香~

方子是~dreamertz家~的

双味小蛋糕

材料：

牛油 220g
糖 140g
蛋 3粒
低筋面粉 360g
发粉 2tsp
牛奶 120g
蓝莓酱150g (我用Raspberry 果酱)

做法：
1.将牛油和糖用mixer打发，逐个加入蛋搅拌均匀。
2.交叉加拌入粉类和牛奶拌匀
3.将100g的面蓝莓和蓝莓酱拌匀。
4.剩余面糊倒入13cm四方模（我用纸杯），然后用挤花器挤上(3)的果酱糊。
5.160度烤35分钟。

简简单单~豆腐盅

这两天~人不舒服了，感冒+咳嗽.....

所以应该吃清淡一点了.....

呵呵，用蒸的~没什么热气了呱?!

豆腐盅

材料:鱼绞+肉碎、豆腐、青葱粒

作法:

1.豆腐中间挖成凹形

2.鱼绞+肉碎加入挖出来的碎豆腐,粟粉、鸡精粉适量，搅拌成丸

3.肉丸入蒸锅蒸5分钟

4.豆腐中酿入肉丸,再入蒸锅蒸8分钟至熟

5.取出撒上葱粒,淋上酱汁: 炸葱油+耗油+盐+水+粟粉水勾芡即可。

咖喱螺酥饼

呵呵~没什么话想说，大家看图欣赏一番好了....谢谢!

食谱取自~bada小美

☆咖喱螺酥饼☆（10个量）

油皮材料：中粉103克、酥油26克、糖5克、盐1克、水52克

油酥材料：低粉82克、酥油40克、咖喱粉10克

其他：蛋黄水适量、咖喱鸡肉马铃薯馅

Tips:
1.配方中的酥油可用猪油、黄油代替
2.蛋黄水即1个蛋黄加入10ml水打匀即可。

做法:
1.油酥材料混合揉匀，包上保鲜膜松弛20分钟。
2.油皮材料混合揉至表面光滑的面团，包上保鲜膜松弛20分钟。
3.将松弛好的油酥和油皮个分成10等份，油酥约13g/个；油皮约18g/个。
4.取一份油皮杆开，包裹入油酥，收紧口。
5.油酥皮杆开成牛舌状，卷起，再杆开再卷起。
6.造型~

图(1)取一份油酥皮。

图(2)从中间对半切开。

图(3)切口面朝上，压扁，杆开。

图(4)翻面，包入馅料约30g。

图(5)再盖上另一片杆好的切口面朝上油酥皮。

图(6)边缘压薄，捏成麻花

图(7)表面刷上蛋黄水。

图(8)烤箱预热190度，25分钟。成品出炉啦~

南乳豆沙饼

我喜欢吃咸煎饼，但南乳咸煎饼就没试过.....

这是第一次尝试呢!

有点担心~不知道会不会怪怪咧?！

我是要做给装修的工人当茶点的，等下害人家吃不下就"漏气"料!

这面团我做第2次才可以用。

因为第一次的面团我忘了预留一部份水；

一下把水全倒完下去，结果实在太太太黏手了!

一piak烂泥浆，晕!!

越紧张~果然越容易出错，连这小常识都忘了!

还好第二次睡醒了...保留了一部分水，面团可以操作了!

小心翼翼的炸成金黄色~

哈哈哈...看见成品真的好开心，颜色很漂亮呢!

赶快掰开一个来试吃，emmmmm.....不错x2!!(呵呵，老黄卖瓜)

来来来，tea time 时间到，一人一杯coffee配着吃~

大家都说好吃呢!我嘛咪咪笑，笑咪咪咯!

谢谢各位不嫌弃，愿当我的"白老鼠"har，kakaka....

感谢Irene幸福小窝的分享，我又做了些修改~

南乳豆沙饼
材料：

300 g面粉
1 大匙+1小匙发粉（原食谱1大匙）
2 大匙糖
1 大匙白油
1+1/2 块南乳 (原食谱2块) 
180ml 水(原食谱200 ml : 一点一点慢慢加，不要一次倒完）

馅料：豆沙（分成10份）

适量芝麻

做法：


1）面粉和发粉筛过，加入全部材料搓成团，用湿布或塑胶纸盖好息面30分钟。
2）将面团分成10份（每份45 g），然后包入豆沙馅(每份30g)搓团，压扁休息15分钟。
3）在表面抹上少许水，然后黏上芝麻。
4）烧热油锅，放入豆沙饼以中火炸至金黄色，即可捞起沥干油份，待冷享用。

草莓巧克力酱小蛋糕

原本，只是普通的，原味的海绵小蛋糕....

看来看去~没什么胃口叻!?

嘿嘿，把它装饰装饰一番，

淋上之前剩的巧克力酱，放点草莓块....

talaaa......有变美了呱?哈哈~

准备开动啦~

酿~香菇&豆腐

看起来，有没有好好吃的样子??

~它真的好好吃呐！

汤底~我用黄豆，鱼骨，没有买肉骨，所以加了1/2块鸡精块调味...

黄豆还不够绵，一粒一粒的。
再炒一道小菜，两人份的晚餐解决了~

灰常~草莓戚风蛋糕

最近家里在装修，所以做的东西有人帮忙消灭。

酱我就可以尝试做其他的糕点了，好棒! 哈哈哈....

草莓戚风蛋糕~
鲜草莓打出来的酱红红的，
可是拌入面糊里头，烘烤出来的颜色是灰灰的....一点都不美!!!

我还加了一些"白巧克力粒"下去，
可是烤好了，巧克力粒不见了 只留下黄黄的坑洞给我留念!
气死..............做末会酱????

还好蛋糕有淡淡的草莓香，伴随一点点草莓果肉...不错吃啦!

~草莓戚风蛋糕~

材料:
蛋 4粒
低粉 80g
水 40g
粟米油 40g
细糖 35g (加入蛋黄)
细糖 25g(加入蛋白)
草莓泥 90g

一般戚风做法。

天然的绿~香兰豆沙面包

那天做"香叶烤鸡球"时，为了配方中的班兰汁，

特地采了一些香叶来榨出百分百新鲜的班兰汁...

奇怪~真不像我，怎会这么勤劳??太闲了吗?

然后还剩下一大杯的班兰汁，就变出了今天的香兰豆沙面包咯!

神奇的天然绿~很漂亮!看了好喜欢呢...

面包用的是烫种法.....我只是把配方中的冰水改成冰班兰汁而已。

最爱烫种面包

汤种:

滚烫热水.....33g ( 98度以上)

高筋面粉.....30g

细糖.....3g

1. 将热水倒入拌匀，盖上保鲜膜待凉,冷藏 1-2hrs 使用.

主面团:

高筋面粉.....200g

细糖.....30g

全蛋液.....25g

冰鲜奶/冰水.....100g

汤种.....20g

速酵母.....2g

奶油.....20g

1. 后油法.第一次发酵双倍大, 大约50min 。

2. 排气, 分割6份(60g/份),滚圆, 休面15min。

3. 整形，包入馅料。

4. 最后发酵45min, 刷上蛋液。

5. 烤箱预热 190度-18min 。(温度依照个人烤箱)

PS:刚刚回去最爱汤种面包那张帖，才看到原来淇淇有给我留言(汗)....
索里har,让你久等了!这面包我帮你打包让你带回去，当是赔罪har.....哈哈~

    

后油法就是~
把所有主面团材料(除了奶油) & 烫种，揉匀。才加入奶油揉至薄膜(扩张阶段)...

香叶烤鸡球

这个.....看起来很好吃，不错吃的样子。

可是，香茅味太重了啦!不喜欢.....

虽然如此，最后还是把它吃完啦~

香叶烤鸡球

材料:
鸡胸肉~2 副 ，班兰叶适量

盅烂用料:
小葱~2粒 ，蒜头~1瓣 ，指天椒~3条 ，香茅~1支(下次放1/2支就好) 

调味料:
黄姜粉~1/2tsp，鸡精粉~1/2tsp，蚝油~1tbsp，生抽~1/2tbsp，
糖~1/2tsp，黑胡椒粉~1/4tsp，粟粉~1/2tbsp，油~1tbsp &
班兰叶汁~1/2tbsp

做法:
1. 鸡肉切小块，加入盅烂的用料及调味料拌匀，腌1小时。
2. 把一片班兰叶折成四方盒形，铺多一小片在底部防止漏溢。
3. 铺上鸡肉，预热烤箱~200c -20分钟至肉熟即可。

可怜没人爱~芝士海苔戚风

在等待成品出炉时....我就在想了~

(反应相当迟钝应该在做之前就想好好才是~)

糟糕! 家里全是"老安娣"，不知道会不会欣赏"cheese"的味道咧?!

果然.....这蛋糕是"可爱"的~可怜没人爱啊!......

白白浪费了我的青春&精神去做这粒蛋糕....5555~

U~huuu.....可爱的"芝士海苔戚风"，有人要吗???

芝士海苔戚风

材料:

蛋白糊：蛋白3个；细糖45g；

蛋黄糊：蛋黄3个；低粉50g ；牛奶40g ；玉米油35g ；乳酪粉25g；干海苔5g

一般戚风做法。

"烂漫"一下又何妨~芋泥奶油蛋糕

紫色, 给人的感觉是浪漫的吧?!

kakaka....但是我的蛋糕，做出来变成"烂漫"了!

芋泥下太多，结果奶油变得较干，很难抹平~其实是自己没有功夫!

周边更惨不忍睹，奶油不够了，抹上薄薄一层而已, 坑坑洞洞的....

远看以为是美女；近看~才知见鬼!

对奶油蛋糕，我还真是没辙啊!

蛋糕的内心世界~抹得还算均匀啦!

用的是- 海绵蛋糕体....

这个蛋糕口感嘛~

稍嫌淡了些，下次在芋泥里加多20g的细糖，应该就完美了!

这次是自己乱来的，直接把蒸熟的芋头加入少许butter压烂&过滤，

就加入打发的植物奶油里拌匀了...

下次~一定会更好!! 哈哈哈....