2014年8月20日星期三

黄金蛋糕

难得热情烤箱,
烤了个不爆脸的蛋糕出来。
 

可惜糊里糊涂的,用错模具了啦!
 %>_<%
 
太疲惫了,
错把8寸方模看成7寸模来用。
 
结果出炉的蛋糕,
就跟它的主人一个样~矮冬瓜。

切片后更成了蛋糕条,
 扼腕ing~
 
下回再累,
也要用牙签给顶着,
绝不再出错了!
(咬牙切齿的花誓.......)

噗嗤~ 
蛋糕好香,色泽漂亮;
组织细嫩,湿润;好吃!
 

取自:Eileen Lee 家

金蛋糕
 
材料A)
低粉 50g
鲜奶 45g
奶油 48g
蛋黄 4粒(约67g)
全蛋 1粒
兰姆酒 5g
瓦尼拉香精 1/4tsp
盐 少许

材料B)
蛋白 4粒(约133g)
细糖 65g

做法:
1)将鲜奶与奶油隔水加热至65°度,筛入低粉拌匀。
2)再加入蛋黄和全蛋拌匀。
3)加入其余材料A拌匀。
4)细糖分次加入蛋白中,拌打至湿性发泡。
5)取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里,以刮刀切拌均匀。
6)将面糊倒入蛋白糊里拌匀。
7)拌好的蛋糕糊倒入7"模具,轻震2下。
8)送入预热烤箱150°度-60min,水浴法。(温度视个人烤箱调整)
 


26 条评论:

  1. 我都没有做过这个蛋糕哈哈
    我很懒惰

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    1. 38隐形人
      懒惰做 可是很勤劳吃吗??哇哈哈~

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  2. 黄金蛋糕啊!真的非常美丽,而且真的好像金块哦~~ XD

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  3. 我做过妃娟老师的黄金蛋糕
    蛋香,奶香,牛油香呢 ^^

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    1. 0620
      对耶,就是特别的香香香!哈哈~

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  4. 表皮颜色烤的很均匀够干好羡慕,每次倒扣我的蛋糕皮都分家了。

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    1. Wei
      那下回不妨以上火加烤数分钟,减少皮肉分家的情况。

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  5. 最近都在烤月饼,有点想念蛋糕的味道了!!

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    1. Little blue
      对,一片月饼海。哈哈~

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  6. 完美呈现!
    色香味具备,让安迪看了也疯狂!!!

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  7. 色泽好美,矮有矮的好看,不必在意它的高度啦。。哈哈哈

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    1. Fion@轩宏妈
      就像它的主人,娇小玲珑,可爱型吼~咔咔...

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  8. 唷!!!qi qi 老师很会做哈!!简直是黄金条

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    1. Victoria Bakes
      如果金条换成金块就更值钱了!:P

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  9. 我也来吃黄金条 又吃又打包,可以吧!😄😄

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  10. 闻到蛋糕香,我来了。
    蛋糕烤到很美。

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    1. 向日葵葵
      如果不摆乌龙,我就给它满分了!可惜~

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  11. 夫人來吃黄金蛋糕料!真的黄金你。。你藏在那儿。。顺便要拿块咯!

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    1. 董夫人
      哈哈,真的黄金在金铺。我还没存够钱带它回家咧!

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  12. 矮有什么关系?蛋糕依然很美,黄澄澄的,很像黄金。

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    1. Angelic Heart
      哪天心血来潮,一定要再战一回。

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  13. 烤得很完美,一点裂缝都没有,超赞!

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    1. Cass
      对咯,真的很难得。可结果竟然用错了模具,哀怨呐!

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