超软山药土司

松软好吃的土司。

也许是久没闻到面包香了，

这土司很受欢迎。

当天就消灭了大半，

第二天.....

蚂蚁想找点吃都难，

因为连渣都不剩了嘛！瓦咔咔~

孟老师之配方

超软山药土司

材料：

A）山药泥面团：山药泥70g、高粉20g、水70g

B）主面团：高粉300g、即溶酵母4g、细糖45g、盐1/2tsp、鲜奶80g、无盐奶油25g

做法：

1.将材料A预先拌合，再用小火搅煮成团状后，待凉盖上保鲜膜（紧贴面团表面），冷藏1小时后使用。

2.取出山药泥面团与所有材料B混合（除奶油之外），揉搓成团后，加入奶油继续搅打至完全阶段。

3.进行初步发酵。

4.排气，分割，滚圆。

5.杆卷2次，放入土司模具内。

6.进行最后发酵至面团满模具9分满，刷上蛋液。

7.放入预热烤箱180°，最后第二层，下火烤30分钟。出炉后马上脱模。