超软山药土司

松软好吃的土司。

也许是久没闻到面包香了,
这土司很受欢迎。


当天就消灭了大半,
第二天.....
蚂蚁想找点吃都难,
因为连渣都不剩了嘛!瓦咔咔~
孟老师之配方

超软山药土司
材料:
A)山药泥面团:山药泥70g、高粉20g、水70g
B)主面团:高粉300g、即溶酵母4g、细糖45g、盐1/2tsp、鲜奶80g、无盐奶油25g

做法:
1.将材料A预先拌合,再用小火搅煮成团状后,待凉盖上保鲜膜(紧贴面团表面),冷藏1小时后使用。
2.取出山药泥面团与所有材料B混合(除奶油之外),揉搓成团后,加入奶油继续搅打至完全阶段。
3.进行初步发酵。
4.排气,分割,滚圆。
5.杆卷2次,放入土司模具内。
6.进行最后发酵至面团满模具9分满,刷上蛋液。
7.放入预热烤箱180°,最后第二层,下火烤30分钟。出炉后马上脱模。






























评论

  1. 等我休息够了
    我再做面包:)

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  2. 做得很棒的面包,喜欢~:)

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  3. 最近我也很少做面包。
    我很喜欢这个面包,因为我很喜欢山药:)

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  4. Can you taste 山药 in this bread? I always heard of 山药,山药 from Taiwanese food but never see 1 before! What does it taste like? Bread looks very soft, picture also sui sui, it's just that there is no more left for us to eat,hehehe!

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  5. 真的好松软咧!这么快就吃完啦,没口福了!

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  6. Qi Qi。。看来真的软乎乎呢!!
    我超喜欢山药煲汤。。。下回买大条些做吐司^^
    咔咔!!山药可以挺胸的呢~~

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  7. 你家的蚂蚁也真惨!!!
    面包真松软~诱人。。。

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  8. 赞赏尽在不言中,你的手艺永远那么顶呱呱!:)

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  9. 还没试过用山药做面包,看你把面包做的软软松松的,心里也想试试看!

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  10. 我正在做面包,睡醒后帮包包拍照~

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  11. 我又来迟了,还有吗?
    看到“超软”这两个字就有点把持不住。。。

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  12. 鲸鱼蓝蓝蓝
    见到好多网友们都在休息,
    而我,也一样。
    最近上的都是旧作。


    美牙
    谢谢赞美哦!O(∩_∩)O


    Cass @ 揾到食
    不止是面包,
    连最简单的蛋糕都提不起劲去玩了...
    继续休息、继续清旧作~呵呵..


    Jessie-CookingMoments
    山药没什么特出的味道,
    所以加入面包内,也吃不出来啦!
    煲汤后的山药,软绵但口感又略粗糙些。

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  13. 小鱼
    这就叫.....
    好料不等人!咔咔~


    sabrina 莎莎
    啊!真的噢?
    ............
    那我以后要每星期吃一次,嘿嘿!


    自由天空
    嘻嘻,所以啊....
    识相的蚂蚁,赶快搬家吧!
    这里不适合你们居住。O(∩_∩)O哈哈~


    Sherleen.T
    你的留言赞美,总叫我自我陶醉。哈哈~

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  14. Angeline
    对,有机会又有时间的话,
    一定要试试哦!


    蓝色小厨
    怎么还不见你PO上来呢?!
    我要看你的作品啦!
    希望你喜欢哦!


    平淡
    赶快、赶快....钱包拿了,
    去巴刹买一条回来试做看看。
    心动不如行动嘛!哈哈~

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  15. 想请问您老面种还是烫种的面包比较好吃?

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  16. 匿名
    老面多用于欧式/硬式面包,
    使面包口感更烟韧、更松软香醇、组织更细致。

    而烫种则多用于甜面包和土司,
    增加面包的保湿度及柔软。

    那款较好吃,就视个人的喜爱咯!O(∩_∩)O~

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