2012年5月17日星期四

紫薯淡奶油土司

喜欢这土司呈现的紫,

。。。。浪漫与甜蜜。。。。

更爱这土司的口感,

。。。。温柔的软绵。。。。
取自:鲁鲁_新浪博客

紫薯淡奶油土司

材料:
高粉 250g
蒸熟紫薯泥 100g
淡奶油 100g
牛奶 65g
细糖 40g
盐 3g
酵母 4g

做法:
1)所有材料混合,揉至完全阶段。
2)初步发酵2.5倍大。
3)排气,分割成3份,滚圆松弛25分钟。
4)杆卷2次,最后发酵至9分满。
5)刷上牛奶,170°烤30分钟。
6)出炉后趁热再刷上一层薄薄的牛奶,有保湿、润泽的效果。


20 条评论:

  1. 你这一post,我才记起来,我上星期也买了紫番薯,哈哈哈!真的好健忘。。。

    那淡奶油是何方神圣?

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  2. 哇!!Qi Qi...
    真的好浪漫,好绵。。。温柔的感觉!!
    我可以用巧克力吐司盒你交换吗??哈哈哈!!

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  3. 的确是很浪漫的紫。。。面包好软,我还没吃早餐,请我吃几片浪漫土司吧。。。:)

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  4. 真的很美!紫薯的颜色做出来的面包蛋糕都很漂亮! ^^

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  5. 紫芋头这里有,紫薯我要去找一下才行。紫色的糕点面包总是看起来比较浪漫好吃一点的呵呵!

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  6. 最近很难看到紫薯,
    你家的土司依然那么吸引我^_^

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  7. 我爱紫色加上你烘的面包更爱,哈哈哈!

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  8. 紫色的面包很美。。请问「淡奶油」= 无盐奶油吗?。。我昨天去Zenxin也买了紫色皮的有机番薯。。笨蛋的我以为里面是紫色的。。付钱时才知道。。里面是orange colour 。。

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  9. 刚爬淘宝。。原来。。淡奶油=动物性奶油(Anchor UHT whipping cream) 是吗?

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  10. The purple colour of the sweet potato that you bought is so bright & sharp! And yes, 100% agree with you, the bread looks very soft!

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  11. 看到你的紫薯,好想吃番薯糖水。。。

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  12. 我动手做了哦!面包好好吃哦。。第二天还是很软。。十个赞给这个食谱!谢谢Qiqi 你的分享。

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  13. eileenlee
    淡奶油是动物性鲜奶油(whipping cream)。


    sabrina莎莎
    到你家去了~~O(∩_∩)O


    sherleen.T
    吃了浪漫的土司,今天会是个浪漫天吗?哈哈~


    靓妈咪Carey
    对,天然的美呢!

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  14. Li Shuan
    这里我从没见过紫芋头呐!
    很可惜的呢!


    幸福滋味
    我通常将之蒸熟压成泥,分袋冷冻保存。
    想做的时候,随时能派上用场。呵呵~


    chan913
    嘴好甜,来来来~请你吃!O(∩_∩)O


    summerdream夏夢
    我遇过紫色皮的番薯,
    里头是白色的薯肉。
    橙色的就没遇过呢!
    也一样啦,成品还是吸引人的!哈哈~

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  15. Jessie-CookingMoments
    嗯,它让我感觉满意100%哦!哈哈~


    Ah Loy(GIRL)
    谢谢哦~╭(╯3╰)╮


    •·.jeSsie sZe 诗.·•
    有时候就要给点颜色它们,
    才能吸引家里的小瓜啦!哈哈...


    平淡
    讨厌!做末不是想吃面包,
    是想吃糖水的jek?
    面包我做了,糖水换你来好了!
    我等着吃哦!嘻嘻~

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  16. 请问是速发酵母还是干酵母?

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    1. ☃ღnlyღ☃
      这里的酵母指的是速发酵母。

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