《九层糕》
翻看记录，
3年前的今天（8月15日），
我开始了部落格的第一张帖子，
发上的就是这款糕点哦！
3年后，再见九层糕。
这回，真的有九层了哦！
只可惜，粉浆分配得不是很均匀。
不然，成品会更漂亮吧？！
也许，
下一个3年再做，
就可以拿满分了吧？！哈哈~
你都怎么吃这款糕点？
一层一层撕着来吃？
还是就一口一口咬着吃？
我嘛~
前面几层撕着吃，
后面几层咬着吃。
怪人！哈哈....
参考《热门糕点》
九层糕
6寸圆模
材料：
(A)
粘米粉 175g
茨粉/薯粉 25g
水 150g
(B)
细糖 130g
水 380ml
香兰叶 2片-打结
浓椰浆 200ml
色素
做法：
1.（A）料混合在碗内，搅拌均匀。
2.（B）料置锅内煮滚，待凉后倒入（A）内搅匀。
3. 加入浓椰浆再搅匀。
4. 把混合料分4份，各别加入色素；一份保留白色。
5. 预先蒸热已涂了油的糕模，倒入薄薄一层白色粉浆，蒸5分钟至固体状。
6. 再倒入颜色粉浆，蒸5分钟至熟。
7. 继续交替倒入粉浆直到用料用完为止。每层必须熟透才蒸另一层。
8. 待糕完全冷却后才可切片。
16/08/2011补文：
刚刚看见Jane的发帖，才恍然大悟,
原来我们写部落格只有2年的时间而已啦！
不明白怎么会糊里糊涂的算成3年来着了？！哈哈....
排写各位，摆了个乌龙了！
部落格2周年快乐！
好美的“九层糕”
回复删除我心动了。。。
把食谱带回家了。。
谢谢你！
色彩斑斓的糕点，我超喜欢，蛋就懒惰做．
回复删除恭喜恭喜，3周年快乐！
回复删除好美的颜色，算一算我好久没吃到九层糕了。。。看到你的有想吃的冲动噢！ 嘻嘻！
美美的9层糕。。
回复删除谢谢Q Q分享食谱哦~~
恭喜3周年快乐！
回复删除原来我们差不多同个时候开始写blog的。呵呵。。。好美的九层糕，我也想做个来吃了。是有点冲动叻！
蒸的料理，我很少学做了
回复删除可能在还没买烤箱前，做怕了，嘿嘿！！
这样的9层糕，小小块要70仙了
还是自己做的比较耐吃和健康 ：P
你做的九层糕很美。。我会试试。。哈哈，不过我在这里想请教你，你的粟米奶油包的内馅，是不是要煮到它变'gao"呢？因为我看到很水呢。。
回复删除水水的九层糕。。。
回复删除QiQi, 这糕太漂亮了。颜色好鲜艳哦。
回复删除我也是一层一层斯来吃，到最后几层就懒得斯了。哈哈。
很美
回复删除层次很分明
很美，不用等三年，
回复删除有空就可以再做多一次，两次，甚至三次，
哈哈~~
很美丽的九层糕！
回复删除我的吃法和你一样咧。。真的怪吗？那你吃夹层饼干会不会也掰来吃。。。？
茨粉是什么哦？木薯粉？
回复删除颜色很漂亮哦,我喜欢`~
回复删除是的，我也想问什么是茨粉？薯粉吗？
回复删除去年，我做过另一个食谱的9层糕，但失败了！
我也是喜欢一片片撕下来吃，但我会很坚持地撕完9片来吃，所以我比妳更怪也！哈哈~
很久没吃这九层糕了。
回复删除谢谢妳的食谱分享^^
做得很美哦！让我看了也心思思！！食谱带回家咯！！
回复删除恭喜贺喜
回复删除祝部落格3周年快乐！
颜色很鲜艳的九层糕，酱紫才美嘛，外面的颜色太深沉廖
回复删除喜欢最后一张，很赞哦。。。。可以那样卷起来哦。。。
回复删除很漂亮的九层糕哦。。
回复删除老实讲到现在我还没做过这个，不懂会难
操作吗？。。。
最近一直在潜水，
回复删除可是今天被你那颜色美美的九层糕给吸引过来了。
顺便跟你说一声：3周年快乐～
你的九层糕做得很漂亮！
回复删除粉浆虽然分配得不是很均匀，另一个角度来看却有艺术感哦！嘻嘻！
记得多年前第一次做的九层糕连一层都没有，笑死人。。。但现在已经很pro了，颜色好漂亮好吸引人哦！
回复删除我也是爱把九层糕一层一层的吃。
回复删除左三年。。。右三年。。
回复删除我们的部落已经三年了啊？
我记得我是和你同一年“创立”的，好像只差一两个月。。嘻嘻~
好快！我们认识三年了，希望有更多的三年。。。
好美的颜色~
回复删除对了，什么是茨粉？
回复删除这几天脑海都是你的九层糕，快忍不住了，因为这是我爱吃的糕点。。。。
好鲜艳的九层糕！
回复删除我喜欢一层一层吃，不过也很久很久没吃了！
Amy の Kitchen
回复删除期待你家五彩缤纷的九层糕！
pit yoon
我也不见得比你勤力很多。
你看，3年才出现一次咧！哈哈~
Sherleen.T
其实我也和你一样啊！
隔了3年才再度吃到。
外面卖的，不曾吸引过我咯！
vivi@n
美美....
排写涅~
面糊有厚有薄的，呵呵！
Jane Chew
希望这股冲动可以坚持下去，
那我就有眼福了！哈哈~
0620
回复删除真的吗？小小一块就要70仙了啊！
我不曾在外面买过，
不知道行情~(*^__^*) 嘻嘻……
Carmen
你问的粟米奶油包馅料。。。。。
啊，历史悠久，
老人家不怎么记得了呢！？
"好像"是要煮至略稠吧！
最后还得冷藏让它稍凝固，方便包裹。
蓝色小厨
那你想不想吃呢？
吃了你也会变水水哦！哈哈~
hanushi
那和我一样咯！
后面就咬着吃，
那是因为~懒惰，哈哈！
鲸鱼蓝蓝蓝
谢谢赞美！╭(╯3╰)╮
Kate
回复删除嘿嘿，问题是....懒惰啦！
而且hor，色素食品，
还是久久一次就好了！哈哈~
Little Ghost
夹层饼干，我不会掰来吃咯！
就一块咬着吃，小心翼翼的，
就怕等下要扫地。咔咔~
Chiu Yin
对，木薯粉。
Tracy Low
我家小朋友也很喜欢！哈哈~
spdong
不是吧？九层全撕完哦！
该说你顽固到不行，
还是意志坚定啊？！哈哈~
Angie Ng
回复删除不客气，
找个时间试试吧！
annann
做了，记得留2块给我har...
要不然，我要等个3年才能吃到了！哈哈~
蔚蓝月夜
谢谢祝贺！
时间真的过得很快呢！
一眨眼就是个3年了！
看回初写部落的帖子，
有时候自己都觉得好好笑！
很有纪念价值，呵呵~
neyeeloh
外面卖的，颜色好像比较深是吧？！
这个，颜色比较亮眼。
不过，一样都是色素，哈哈~
Joelyn
谢谢欣赏。
卷起3片是极限了，
再多一片泰山压顶的话，
第一层会被压断腰~哈哈...
Sally
回复删除不难、不难啦！
看着它一层一层凝结起来，
很有成就感呢！
有机会试试吧！
SweetFamily
对咯，你都在忙什么har？
潜水=减肥？嘻嘻~
谢谢祝贺....
Xiao Mei
嘻嘻，谢谢你把它的缺点从另个角度欣赏。
这是个值得学习的人生观念呢！
缺点，往往也可以是优点，
端看自己怎么想而已。
Pei Sinn
哇~你说那个多年前啊！
果然是历史悠久料！
有10多年了吧？！
害我久久都没勇气再度挑战它。
幸好最后在对的时间，遇上好的食谱。
让我一试成功、重振雌风~瓦咔咔...
chan913
直到9层吃完吗？
那真的是，很有耐心。O(∩_∩)O
平淡
回复删除是啊！左一个三年、右一个三年，
时间就在不知不觉中流逝了呢！
希望我们还有更多更多的三年，
因为："当我们同在一起，在一起、
在一起...当我们同在一起，
真快乐无比"!哈哈~
对咯，茨粉=木薯粉
忍无可忍，就无须再忍了咯！
好好发挥你的本色吧！咔咔~
ariescovis
嘻嘻，是美丽的糕点，
但不算健康食品哦！
shan
看来，它是你怀念的糕点哦！
haha... sama-sama! 有你相伴，我不寂寞。Qi Qi,我真的觉得很好笑叻，我们的数学真的很够力！
回复删除Jane Chew
回复删除对啊，真的好糗！
幸好，我们并不孤单！哈哈...
QiQi,你的kuih lapis真的好美哦。
回复删除我开始有老人痴呆症了。。一直以为在qiqi家留了言， 再来看看的时候，既然没有留到言。。我越来越严重了！严重到。。你的九层糕好像吃进了我肚里了呢！哈哈哈。。太诱人了啦！
回复删除宝宝近来好吗？有没有坏蛋蛋呀？不要坏蛋蛋哦，不然妈咪不做好料给你吃了！哈哈
sokmui
回复删除谢谢你的欣赏！
但还有待改进的地方呢！O(∩_∩)O
凶妈妈
没关系啦！现在留言也不迟啊！
近来都还好啦！
都是一些孕妇常见的问题，
像是腰酸背痛之类的咯！哈哈~
好美的“九层糕”看了很想吃！但每次做都失败！不是水水的，就是不熟透！有什么秘诀吗？
回复删除好漂亮的 “ 九层糕 ”
回复删除喜欢 ^-^
StEpH@niE dE 史蒂芬妮
回复删除我第一次做9层糕时，
也是失败收场哦！
无论我蒸多久，
粉浆根本无法凝固。
所以，我觉得有时候，
是配方本身就有问题吧？
个人觉得这个配方不错，不妨一试。
蒸九层糕时，
主要就是待粉浆蒸至凝固熟透了，
才能倒入第2层哦！
以我做的这个厚度，
大约是大火蒸5分钟的时间。
匿名
谢谢你的爱，
opps...是喜爱才对！哈哈~
你的食谱真的让我可以感到很骄傲哦!
回复删除因为太成功了。谢谢你！
彩芳
回复删除看见你成功的作品，
感受你的喜悦,
我同样的感到很开心呢！
一个5！我也这样吃！
回复删除june@june
june@june
回复删除哈哈，那是因为吃到最后累了吧？
所以就直接咬着吃了！O(∩_∩)O
谢谢，你的建议！我会努力的！
回复删除什么是粘米粉？如果没有粘米粉，可以用糯米粉吗？
回复删除Phebez
回复删除不建议用糯米粉取代哦！
糕点的口感会不一样。
粘米粉是rice flour/tepung beras.
很普遍的，一般的杂货店、超市都可以买到。