菜粿

除了老二，

又是一款深受我家喜爱的糕点之一。

 

皮料配方取自：厨苑食谱

 

馅料：沙葛、胡萝卜、香菇、虾米、蒜米、盐、蚝油、胡椒粉

做法：

1）锅中热油，爆香蒜米，加入虾米，香菇炒香。

2）加入沙葛、红萝卜丝、翻炒至略干，加入调味料调味，盛起备用。

3）澄粉和薯粉混合拌匀，倒入滚烫的热水，以搅拌机快速拌成软团。

4）加入1/2tbsp油，手揉成光滑面团。

5）分割成小面团，杆成圆薄片，包入馅料，捏紧收口。

6）将菜粿摆入涂油的蒸盘，大火蒸8-10分钟。

7）取出后，可撒些炸香蒜为点缀，食用。