拜拜蛋糕（奶油版）

这回的拜拜蛋糕，没有做得很好。

 

口感上，少了应有的那份绵密。

结果，就如一般松软的戚风蛋糕而已。

 

幸好这小小的失望，
随着蛋糕被吃光光后给弥补了。

感谢我家小朋友的赏脸。哈哈~



做法：

1. 将细糖分次加入蛋白中拌打至中性发泡，冷藏备用。

2. 将融化奶油和水打匀，筛入低粉拌匀。

3. 再加入蛋黄拌匀。

4. 取1/3蛋白糊加入，以刮刀轻轻切拌均匀；将面糊倒入蛋白糊中拌匀。

5. 拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震2下震出大气泡。

6. 送入预热烤箱135°度-10分钟，以小刀在蛋糕表面划十字；转130°度-烘烤25分钟或至熟。（温度视个人烤箱调整）

7. 出炉倒扣，待凉脱模。