2013年2月1日星期五

2013年饼~鸡仔饼

2013年饼,第四款~
香脆鸡仔饼。

早在2年前,
就将配方收藏的一款饼干。
 
但总在最后关头,将它淘汰。
 
因为觉得这款饼干,
有很多材料要准备,
很多工要做咯!
 
在做了一堆的年饼之后,
累得要死了。
 
也实在没"木"再搞搞震了。:P
 
今年,总算将它完成了!
 
成品没让我失望,
是款超棒的饼干呢!
 
配方取自:彩芳
 
鸡仔饼

材料A:
普通面粉 300g
双倍发粉 1tsp
糖粉 100g
盐 1/2tsp
胡椒粉 1/2tsp
五香粉 1/2tsp
蒜茸 1/2tbsp
芝麻 100g
冬瓜糖 100g
臭粉 1/4tsp
 
材料B:
鸡蛋 1粒
麦芽糖 1tbsp
南乳 2块
黑酱油 1滴
食油 100ml
 
做法:
1)预先将材料A混匀,待用。
2)将材料A里的冬瓜糖用搅拌机打成细颗粒状。
3)将所有材料A混合拌匀。
4)把混匀的材料B加入,拌匀成团;休面10分钟。
5)取部份面团放入塑胶纸袋之间,杆开成大片薄面团。
6)切割成长条状,轻轻拔起放入已铺上防粘烘焙纸的烤盘上。
7)放入预热烤箱140°-15分钟。(温度及烘烤时间视个人烤箱及饼干厚度调整)
 

13 条评论:

  1. 不是开玩笑的,真的不能老是呆在博客游荡~~ 不然真的会没完没了。真心话。。。你的鸡仔饼有让我动摇,哈哈哈哈!在考虑要不要做 @@

    回复删除
  2. 看到材料的list,我看我还是上你家吃算了!!

    回复删除
  3. 这个我也喜欢,
    虽然今年来不及做,可是已经抄下食谱,
    来年再试了,谢分享!

    回复删除
  4. 看到要准备那么多材料
    我。。我。。。。我。。。。 退缩了 ><""

    回复删除
  5. 看到图片,看到你分享的。。。我心里打算一定要拿食谱走。。。。可是在滑下看食谱。。。。好长的一个list!我又scroll回去了!
    只好望梅止渴了!

    回复删除
  6. 很厉害也!这个你会做!材料不少哦..

    回复删除
  7. 雞仔餅做得很薄,讚!幾時收工?新年快樂!

    回复删除
  8. Qi Qi~~
    我很喜欢鸡仔饼,可见那超多材料就晕了~~
    哈哈哈哈!!还是来Qi Qi家拜年偷吃好了!!!

    回复删除
  9. 有志者事竟成,给你掌声鼓励鼓励!

    回复删除
  10. 小雨伞
    哈哈,认同!
    原本以为收工了,
    但还是忍不住加码了~嘻嘻...


    Pink Lady
    做了之后发现其实还ok啦!
    调味料多一点而已,
    全加入一起拌匀即可。哈哈~


    Aunty Young(安迪漾)
    好的、好的,希望它来年有幸出现在你家咯!


    0620
    幻觉、幻觉....
    其实是调味料多一点而已,
    准备功夫并不难的。:P


    Pet猫猫
    这样就打退堂鼓的话,
    你会与美食擦身而过哦!

    回复删除
  11. Vivian Pang
    想说句真心话,
    它真的很不错吃呢!
    所以我做了x3的份量哦!


    Jessie-CookingMoments
    今天应该就收工了!
    做了黄梨酥之后,
    忍不住又做了另款美味的咔滋年饼呢!


    sabrina 莎莎
    如果真的很爱,推荐你试试!
    真的很赞3、4、5、6下哦!


    Pei Sinn
    哇哈哈,很美味!
    想将它列为每年必定出场的年饼呢!

    回复删除
  12. 请教什么是臭粉?

    回复删除
    回复
    1. 匿名
      臭粉(碳酸氢铵),属于膨松剂。一般烘焙材料点可购得。

      删除

给个爱的鼓励呗...

芒果优格燕菜月饼

 今年唯一的一款燕菜月饼。