2013年2月22日星期五

烫面Oreo咖啡戚风

年后,除了没"木" ,
也因为家里还有一堆有的没的待消灭。

所以,我家烤箱开心地休假去了,呵呵~

接下来,出清旧作的时候到了。

第三烫:Oreo 咖啡戚风。 

烫面Oreo咖啡戚风蛋糕

材料:
蛋黄 4粒
低粉 80g
玉米粉 13g
粟米油 67g
牛奶 67g
即溶咖啡粉 1+ 1/2tbsp(加1/2tbsp热水拌匀)

蛋白 4粒
细糖 70g

Oreo饼干 7片(扳成小块)

做法:
1)粟米油和牛奶加热至40°度,加入过筛粉类混合,再加入蛋黄拌匀。
2)细糖分3次加入蛋白中,打至中性发泡。
3)取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,切拌均匀。
4)重复步骤3。
5)将面糊倒入剩余的蛋白糊中,切拌均匀。
6)倒入18cm戚风模具里,轻震2下。
7)送入预热烤箱135°度-40分钟或至熟。(温度视个人烤箱调整)
 
 


10 条评论:

  1. 美咯。。。香咯。。。好吃到不得了

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  2. 最近很少上来留言,有没有很想我jek???
    这蛋糕的组织也是一级棒噢!

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  3. 这个我喜欢。记录下来了,来次可以做这个。

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  4. 真的是好完美,照片也拍得很有feel。我最近很怕做戚風,因為一直出狀況,不懂是什麼問題。

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  5. 好美耶~应该很香很好吃吧?
    口水留满地了~~

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  6. 哇哇
    又coffee又oreo
    妳不对的咯,
    看得我流口水了咧 ==

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  7. Li Shuan
    开心咯...得意咯...快乐到不得了,哈哈!


    SweetFamily
    想想想,超想念的。
    要常来坐坐喔!╭(╯3╰)╮


    joceline lyn
    这个ho jiak哦!希望你也喜欢。


    Jessie-CookingMoments
    久没练习,功力生疏了???
    呵呵,希望早日克服问题,漂亮登场哦!


    catchee
    很香,也真的好吃!
    嘻嘻,记得抹干地板才走哦!


    0620
    是,全是我的错!
    蛋糕整粒送你,当赔罪好吗??咔咔~


    38隐形人
    觉得烫面戚风就是这点迷人~绵密。

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  8. 回复
    1. outofstalk outofstalk
      低粉=低筋面粉;low protein flour。一般烘焙材料店可购得。

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