迷你芝士香肠面包

 昨晚在FB的新闻最前线，

见到报导说A字头品牌的产品含有禁用抗生素。

天啊！

我家一直以来做的香肠面包，

可真支持了不少呢！+_+

 

今天以后，

是不是连香肠也要自己动手做比较好了呢？唉~

配方取自：这里

 

迷你芝士香肠面包

 

奶油烫种：

57g 高粉

4g 细糖

40g 热水

20g 奶油

 

主面团：

170g 高筋面粉

27g 细糖

80g 水

2g 盐

4g 即溶酵母

22g 全蛋

10g 奶粉

 

馅料：

迷你芝士香肠  14条

 

做法：

1）将水、奶油、糖以小火煮沸。加入高粉拌成团，包裹保鲜膜放入冰箱冷藏至少1小时。

2）烫种撕成小块与主面团所有材料混合，搅打至扩展阶段。

3）基础发酵至双倍大。

4）分割成14份（约30g），松弛10分钟。

5）将面团杆开，卷起，搓成长条。头尾接合捏紧，中间置入一条迷你香肠。

6）待发至双倍大，挤上美乃滋，撒上青葱。

7）放入预热烤箱140°- 烘烤15分钟。（温度视个人烤箱调整）