2012年7月6日星期五

榴莲慕斯蛋糕

续榴莲椰糖燕菜后的作品。


原本,不想为蛋糕做装饰的。

但蛋糕在脱模时,
被粗手粗脚的我搞得花脸猫似的。

结果,
被逼上点妆~ 遮丑。
嘿嘿...
网络搜索一番后,
有人说绿茶配搭榴莲,蛮合适的。

就酱。。。。
一向不好绿茶的我,
特地跑了一趟烘焙店,
败了一小包绿茶粉回来。


只为了让蛋糕能更完美呈现,
真伟大!!哈哈~

只是,
剩余的绿茶粉....
噢哦..........?!?!?!
榴莲慕斯蛋糕 (6寸模具)

慕斯馅料:君之
100g 榴莲泥
60g+20g 温水
吉利丁粉 4g
动物性鲜奶油 150g
细糖 15g


蛋糕:
海绵蛋糕体 2片 (去除周边表皮)

装饰:
抹茶粉、银弹珠、植物性奶油及溶化巧克力适量

做法:
1)榴莲和60g温水及细糖一起混合打成泥状。
2)吉利丁粉加入20g温水浸泡。然后隔水加热至溶化。
3)加入榴莲泥里拌匀。
4)鲜奶油打至7分发,加入榴莲糊拌匀。

组合:
5)6寸圆形模具置入一片海绵蛋糕,倒入适量慕斯糊。
6)再放上一片蛋糕体,倒满慕斯糊。
7)放入冰箱冷藏至少4小时,脱模。

装饰:
8)撒上抹茶粉,挤上溶化巧克力线条;放置银弹珠。
9)打发植物性奶油,挤上小花,并以银弹珠做装饰,完成。


21 条评论:

  1. (咕噜~)用力吞口水的声音。。。

    ⊙﹏⊙b汗,表榴莲可以吗!(闪人)

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  2. 绿茶加榴莲味的慕斯蛋糕!超喜爱...我可以来一块吗?

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  3. 榴莲~~~我不爱咧~~~~我~~~闪~~~~人。

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  4. 最近我深深爱上了绿色。这次让我深深地爱上你。。。。。。这个蛋糕很美啊!

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  5. 很美!
    榴莲我爱,呵呵!

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  6. 哎哟哟,哎唷唉哟~
    受不了啊!!!!!!
    我。。。我好(ˇˍˇ) 想,吃你切好的那块!!!!

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  7. 好特别的搭配哦!冷冷的。。。应该很好吃!

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  8. 最近看到很多榴莲蛋糕,我还是闪人!!

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  9. 榴莲是我的最爱。。这个蛋糕当然少不了我。。谢谢啦!:)

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  10. 香香香~~~ 榴莲榴莲榴莲!
    我要大大一块的哦 (¯﹃¯)

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  11. 有了有了!装饰蛋糕有进步了,进步神速了!
    这个蛋糕很高贵哦!你的绿茶粉没有浪费到。。嘻嘻~

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  12. Qi Qi
    榴莲当令。bookmark。生日蛋糕就它吧!
    最爱。请问用活动底模行吗?还是慕斯模比较适合?

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  13. ANNA
    那要我帮你挖掉那榴莲慕斯吗??
    ⊙﹏⊙b汗...


    "追食富迪"
    啊,你吃过这口味的蛋糕吗?
    呵呵...谢谢你的支持哦!


    Ah Loy(GIRL)
    哈哈哈.....好料来的咧!
    那请你欣赏"照片"就好咯!


    joceline lyn
    爱上了绿色也爱上我哦?!
    那我是托绿色的福咯!嘻嘻~
    下回再请你吃绿茶蛋糕哦!


    Casey
    谢谢......开心~


    Pink Lady
    很开心你喜欢哦!O(∩_∩)O谢谢


    蓝色小厨
    吃过的人都觉得不错哦!
    (沾沾自喜...哇哈哈~)

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  14. 最近都在街上嗅到榴莲飘香!!
    这蛋糕来的是时候!! 冷藏了一定超棒!!!!

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  15. susanyee
    哈哈,因为榴莲季节到了嘛!
    吃不完的榴莲,
    就可以大玩特玩咯!


    Karen
    同道中人,Give me 5!!


    Bernice
    感谢你大大大力的支持呢!O(∩_∩)O


    平淡
    嘻嘻,谢谢~谢谢!
    剩余的绿茶粉,我会想办法除掉它的。
    绝不让它活到过期,哇哈哈!


    sabrina莎莎
    -_-! .....
    其实我家的模具很少而已。
    我做慕斯蛋糕,也只用一般的蛋糕模。
    没有活底模也不需慕斯模具,
    正宗孤寒鬼!瓦咔咔~


    Cass @ 揾到食
    对一个从0学起的学徒来说,
    这样的装饰ok了啦!
    不过,若是和师傅级的比较,
    是不用比啦!输定了~呵呵...


    蔚蓝月夜
    是你不嫌弃啦!O(∩_∩)O哈哈~


    Ah Tee
    对咯,榴莲季节嘛!
    尤其回到家乡,
    连呼吸空气都充满了榴莲味!哈哈~

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  16. 这款我还蛮喜欢的,明知吃了肥,偏偏不停嘴

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  17. Pei Sinn
    哈哈,没关系啦!
    反正慢点都要变肥了,
    一次过给它肥下去。
    过后,再努力减掉咯!

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  18. 我想问hor....100g的榴莲肉大概是多少呢?这个榴莲慕斯的口感会不会像榴莲冰淇淋呢?因为我是不吃榴莲除了榴莲口味冰淇淋而已~

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  19. 匿名
    大约需要2-3颗榴莲果肉吧!
    建议将果肉过筛,以取得细滑的口感。
    觉得口感不像冰淇淋,
    和真正的榴莲口味接近。

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