上海月饼（2011）

大家差不多收工的时间。

我家的月饼，
终于都开始动手做了！哈哈~

每年都会做的一款月饼：

上海月饼

做了两款口味，

翡翠

和

榴莲

采用不变的配方，取自：美食系列52《月饼精选》

上海月饼

材料（皮）：

180g   中筋面粉

1/2tsp 发粉

1tbsp  蛋黄粉

60g     白油

60g     糖粉

1粒     鸡蛋

1/8tsp 瓦尼拉香精 

30g     牛油

做法：

1）筛过面粉、发粉和蛋黄粉。

2）混合糖、白油、牛油、蛋和香精。

3）加入粉料，拌成软面团。

4）休息10分钟，分成6份（每份约65g）。

5）包入馅料（咸蛋黄+馅共90g），搓成圆形。

6）搽上蛋黄液，撒上瓜子，以180°烤20-30分钟。（我的烤箱140°-30分钟）