芋泥汤种面包

这面团用机器搅打,超粘的。
拿出来用手摔打,反而较好。

我也没那么勤力全程手作啦!
来回的拿出来摔打一会儿(手酸了);
又丢回去机器搅打一会儿,
重复了几回,很忙...哈哈!
表情符號

死缠烂打的,
终于打出一片膜来了~(扩展阶段)
当然要拍下辛劳的成果留念一番,哈哈~

做了2款,这款是巧克力馅的。

再来是懒人款,
就是没有款啦!
包入牛油咖椰馅滚圆而已,哈哈~
虽然没有型,可是还是一样好吃啦!

这回,面包完全被我捏扁了。。。。表情符號

看看配方吧~

芋泥汤种面包

芋泥汤种
芋泥 20g
高粉 10g
水  50g

所有材料混合,用小火边煮边搅拌成糊状,取出放凉。
盖上保鲜膜,冷藏至少1小时后方可使用。

面团材料
高粉 210g
糖  20g
快速酵母 3g
盐  1/8tsp
水  90-95g(视情况酌量)
芋泥汤种 以上全部
奶油 15g

做法:

1.后油法,将所有的面团材料和汤种搅拌均匀,再加入奶油揉至扩展阶段.
  然后做第一次发酵约45分钟。
2. 一次发酵后,排气,分割,滚圆;松弛10分钟。
3. 整形,包入馅料,开始最后发酵约40分钟;
4. 最后发酵结束后,刷上蛋液.
5. 烤箱预热140°,中层15分钟.(温度视个人烤箱)







评论

  1. QiQi妳面包做的很美,我的不是圆就是长,看来要在妳这里偷师了,食谱我带走咯!还有为何用140度烤??

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  2. 呵呵。。。我爱吃面包,这个面种可以放在冰箱等第二天才做吗???

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  3. 我拿面包来跟你交换咯~~呵呵

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  4. 幸好不会太迟,面包应该还有吧?

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  5. e起打开幸福滋味,
    你做的也不差嘛!
    呵呵,用140°因为我的新烤箱的太热情了!
    你只需依照自己的烤箱温度即可。

    蓝色小厨,
    可以的,怎么?
    没耐心等待1小时吗?嘻嘻~

    苏联妈妈,
    Yeah!总算给我盼到了!
    这样交换很不错吧!?哈哈~

    spdong,
    呵呵,少不了你的份~谢谢捧场!

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  6. 什么烤箱威力那么大??好想知道...

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  7. 看到那个流很多KAYA 出来的面包,我都饿了。。。。面包怎么那么美啊???

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  8. 哇!有薄薄的膜喔!很棒。。。
    我喜欢那个巧克力馅的面包,造型很美。。。

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  9. 佩服佩服!看起来很好吃。。。
    可以让我带回家作明天的早餐吗?

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  10. e起打开幸福滋味,
    嘻嘻,普通的烤箱而已啦!Hesstar~34L

    鲸鱼蓝蓝蓝,
    那个牛油咖椰馅的,的确yummy哦!
    咸甜咸甜的...呵呵!

    平淡一生,
    谢谢捧场~拿去吧x2,喜欢就别客气了!哈哈哈...

    cindy,
    喜欢哪个就带走慢慢享用吧!呵呵~

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  11. 你的面包越做越美哦
    尤其是巧克力馅的弄得很美呢!
    我迟来,只能眼看口不没得吃..
    不过食谱我带走,
    慢慢研究怎么做好面包

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  12. 喜欢看到那层薄薄的膜。
    因为看到膜就知道可以停手了。
    哈哈。。。

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  13. 紫竹林,
    好啊!希望能吃到、闻到你家面包飘香,呵呵!

    sean,
    对x3...
    看到薄膜出来,也超有成就感的呢!嘻嘻~

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