双层糯米糕 Kuih Seri Muka

很久很久很久以前....

做过这款糕点。

不过当时火候太大，

结果完成的糕点，

表面一波未平一波又起。

这个遗憾，

一直让我耿耿于怀。

（可怕的小气鬼，居然记到今天，噗嗤~）

这一回，总算成功了！

...撒花...

~哈哈~

我喜欢班兰上层多一些，

所以糯米层份量放较少。

喜欢糯米层多些的话，

可按照自己喜好调整份量。

原方取自：my kitchen

双层糯米糕 ( Kuih  Seri  Muka)

6”方模

下层做法：

1）下层材料混合，蒸30分钟。

2）将糯米饭取出，轻轻翻松。再倒入6"寸的模具中压实。这样蒸出来的糯米糕才会结实。放置一旁备用。

上层做法：

1）将鸡蛋和糖打至融合，加入班兰汁、椰浆和盐混拌均匀。

2）筛入粉类拌匀。然后把面糊过滤，放置10分钟。

3）倒在糯米饭上，用中小火蒸约20分钟或凝结。取出，待冷却后切块即可。