2010年2月3日星期三

年饼~番婆饼Kuih Bangkit


表情符號哇哈哈哈......终于让我做到了~入口..........2秒即化的番婆饼!
如果去年的有70分;那今年的有90分了! 哈哈....
觉得这饼干蛮难掌控的,不知道是不是每一次都能做到一样的口感?!
之前在网络上搜索了好多款这饼干的食谱,最后决定来个~大结合....
参考了大家的食谱,再改良出自己的配方,
成功了就是"班奈";失败就是"假厉害"咯!呵呵.....

嘿嘿~你也喜欢这款饼干吗?
试试这配方吧?!

番婆饼 (Kuih Bangkit)

材料:
薯粉 ~ 400g (提前5-7天加班兰叶3-4pcs炒至轻身,待凉收入罐子)
C蛋黄 ~ 3颗
糖粉 ~ 110g
新鲜浓椰浆 ~ 200g
盐 ~ 少许

1. 粉类使用前先过筛。
2. 蛋黄加糖粉打至轻和松,才加入适量盐和新鲜浓椰浆搅打5-7分钟。
3. 慢慢加入370g 薯粉揉成团 ,预留大约30g薯粉以铺抹在烤盘。
4. 将面团杆平印出饼形,夹纹,放入烤盘。
5. 预热烤箱150c~15分钟。(视个人烤箱温度)

32 条评论:

  1. 看到你那~~入口2秒即溶,我就在猛吞口水了。其实嘛……我超爱吃kuih bangkit的,只是市面上要找到这样入口即溶的就很难咯!
    先把你的食谱记下。。。谢谢分享!

    回复删除
  2. 哇!有90分很班奈哩!
    小时候常帮妈妈弄这个饼干,我自己本身就没弄过哦!

    回复删除
  3. 我没打算这个。。留着明年吧! 我来吃你的先!嘻嘻

    回复删除
  4. 我今天也做了这饼干呐!我弟妹和我老公喜欢吃,原来这饼干叫(番婆饼),是拿客家话来说的吗?我第一次做这饼干吧了!

    回复删除
  5. 今年,我应该不够时间做饼干料!
    先来你家吃!

    回复删除
  6. This is nice, but i am lazy to make it...

    回复删除
  7. 我也是一直在找入口即化的kuih bangkit,
    本来就打算明天就要做了,现在让我看到你做的真的太高兴了,我不用再怕做不好浪费掉了。。
    我把食谱拿走咯。。谢谢你的无私分享。。

    回复删除
  8. 看来今年赶不及了,明年才做这饼!

    回复删除
  9. QiQi~我最喜欢吃这个,今年还买了两罐呢~不管了来你家顺便拿点回去了...哈哈哈...

    回复删除
  10. 这个kuih bangkit,我有做过,结果失败收场。。过后就没做了。。我也是很喜欢吃的,就是不明白炒薯粉要炒几久才会松,怎样才看得出已经松?

    回复删除
  11. febe,
    不客气~成功了记得分享!

    平淡一生,
    只是不知道下次做还能不能有一样的成绩呐!
    这饼...难搞!呵呵~

    苏联妈妈,淇淇,Somewhere in Singapore,Angeline,羿溱
    没时间做吗?欢迎x2!来我家拜年我请你吃!哈哈~

    albee妈咪,
    我不知道该用什么话来读呐!
    只是看到大家是酱子称呼它的,就跟咯!哈哈~

    brenda,
    希望这配方对你有帮助~你应该已经做好了吧??成功吗?

    August Yang,
    哈哈~成功就pandai咯!失败就活该假厉害~kekeke...

    ahmok33,
    这粉我可是炒得满屋粉啊!晕~
    整间家全蒙上一层薯粉,抹死我!
    我炒了1kg的粉,炒好剩870g+-.....

    回复删除
  12. kuih bangkit。。
    我喜欢咧。。
    就是要那种入口即溶的口感。。
    谢谢你的食谱。。
    我今晚回家就炒薯粉。。
    多几天就可以做了~~

    回复删除
  13. 恭喜!这个饼很pantang都成功了,更上一层楼.PS GAN

    回复删除
  14. PS GAN,
    也不知道是不是走好运做到的。
    希望..下次做也一样的口感~我才敢笑大大声!kakaka~

    回复删除
  15. qiqi,想问,薯粉,是马铃薯粉还是木薯粉?

    回复删除
  16. 你好~
    在网络中寻找番婆饼的食谱时,发现这里.
    先谢谢你的慷慨,share了这饼的食谱和做法. :)

    我试了你的食谱,但是我功夫有限,做出很香但是很....硬的饼. T.T

    其实我很好奇,为什么要加入盐呢?

    Rapheal

    回复删除
  17. Rapheal
    很遗憾你做得不成功,
    再来感谢你没有丢我臭蛋~
    哈哈...真是误人子弟啊!

    所以我觉得这饼干很有挑战性。
    我也不是每一回都成功呢!-_-|||

    加入盐,主要是让饼干的香甜风味更突出。

    回复删除
  18. Hi, QiQi.

    没那回事,什么误人子弟啦。 哈哈哈
    谢谢你的分享,我会继续努力的。
    还有差不多一个月过年,继续try and try. :)

    我会继续关注你的blog哦。

    rapheal

    回复删除
  19. rapheal
    谢谢你的关注。
    也希望你能成功哦!
    我也要多加努力才行!O(∩_∩)O

    回复删除
  20. 你的食谱和照片都被抄去这个面子书专页,去看看吧!https://www.facebook.com/photo.php?fbid=545117728840380&set=a.391885280830293.96670.373078372710984&type=1&relevant_count=1
    这个人完全是厚颜无耻!!!

    回复删除
  21. 匿名
    首先,非常感谢及开心有你的打抱不平!

    对于这样的事件,好多部落格姐妹都曾碰上。
    碰上这样的人,很多时候我们也无可奈何。
    只能靠读者自己雪亮的眼睛去分辨。
    我坚信,"真的假不了"这句话哦!
    假货,终有一天被人踢爆的。:P


    另外,关于你给的网址,
    不知道为什么我去不了呢!

    回复删除
  22. 要入口即化,建议你加入一半的沙谷粉,烘培材料行有得买,英文名叫Arrowroot Flour。

    回复删除
  23. 至少也要他们放你的食谱链接才行啊

    https://www.facebook.com/photo.php?fbid=545117728840380&set=a.391885280830293.96670.373078372710984&type=1&relevant_count=1
    是这个专页

    美食走透透食谱分享站

    年饼~番婆饼Kuih Bangkit

    番婆饼 (Kuih Bangkit)

    材料:
    薯粉 ~ 400g (提前5-7天加班兰叶3-4pcs炒至轻身,待凉收入罐子)
    C蛋黄 ~ 3颗
    糖粉 ~ 110g
    新鲜浓椰浆 ~ 200g
    盐 ~ 少许

    1. 粉类使用前先过筛。
    2. 蛋黄加糖粉打至轻和松,才加入适量盐和新鲜浓椰浆搅打5-7分钟。
    3. 慢慢加入370g 薯粉揉成团 ,预留大约30g薯粉以铺抹在烤盘。
    4. 将面团杆平印出饼形,夹纹,放入烤盘。
    5. 预热烤箱150c~15分钟。(视个人烤箱温度)

    回复删除
  24. Angie Fern Ng
    非常感谢您的热心留言。
    嗯,我知道沙谷粉。
    只是,若将部份粉类换成沙谷粉的话,
    沙谷粉需不需要也炒过呢?


    匿名
    再次感谢~╭(╯3╰)╮
    这回我进去看到了!
    也难怪大伙儿的问题,她/他都没回应。
    因为都不是自家作品,
    该怎么回答都不晓得吧!呵呵~

    回复删除
  25. 请问你,木薯粉炒过了还可以再炒吗?因为怕自己炒的不够干及轻?

    回复删除
  26. Tan Carol
    可以的。
    其实,以小火慢炒的话,
    当混在里头的新鲜班兰叶变干瘪时,
    薯粉也到达轻身的程度了。

    回复删除
  27. 请问,我把粉炒好了,涼了过筛可以吗 ?

    回复删除
  28. 请问预热15分钟,那么烤饼多久呢?

    回复删除

给个爱的鼓励呗...

芒果优格燕菜月饼

 今年唯一的一款燕菜月饼。