2015年4月29日星期三

Brioche 法式布里殴修吐司

0620,希望这土司没让你等太久,呵呵~
 
当时会对这土司产生兴趣,
全因它的名字看起来很有“贵气”。
 
。。。。。想象自己。。。。。
吃了也会变得有气质一点点,噗嗤~
于是快手快脚滴择日完成了。

个人挺满意这款土司滴说。。。
 
哪天有剩余奶油芝士的话,您不妨也试试它。
取自:0620 随心歇息站

Brioche 法式布里欧修土司
(450g土司模x1)

材料:
高粉 270g
(原方为300g高粉,全麦粉为个人喜好替换)
全麦粉 30g
黄糖 30g
盐 2g
即溶酵母 3g
水 20g
牛奶 120g
蛋 60g
牛油 30g
奶油芝士 50g

一般后油直接法。
初步发酵完成后,排气,分割为2份。
松弛10分钟再进行2次杆卷。
排入涂油的土司模,进行最后发酵至8分满。
送入预热烤箱185°度-35分钟。
出炉后脱模待凉。


8 条评论:

  1. 哈哈,最喜欢妳了!!
    真的没让我痴痴地等
    早就知道,QiQi出品,必属佳品
    这个吐司,组织软又绵的
    我,爱它,爱它,爱死它了。。。 XD
    吐司名字有高级到。。。嘻嘻!!

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  2. 很美的土司~其实我是先被面包贵气的名字吸引过来的 :P

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  3. 先被吐司贵气名字给吸引,后见吐司漂亮组织更迷人!
    加了奶油芝士的吐司,口感是柔软又香的,我也是喜欢!

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  4. 很有名气的土司,它也开始红了。哈哈哈 ~

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  5. Qi Qi 老师做了哈。。。相比又快掀起一股热潮了。。偶。。赶紧记下食谱啦

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  6. 太美了。请问后油法,只是牛油,对吗?
    Cream cheese 是和液体一起放吗

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    1. rachel yee
      谢谢赞美~我是奶油芝士+奶油一起后面才放入的。

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