海苔肉松面包

用了孟老师的配方，

做了这款面包。

内馅，
看来有点少。
(*^__^*) 嘻嘻……

之前的内馅太丰富了~~ 腻。
这回没那么狠，
但也还ok啦！

《孟老师的100道面包》

海苔肉松面包

材料：
A 汤种面团：鲜奶60g     高筋面粉15g
B 高筋面粉200g ，细糖15g， 盐1/2tsp，全蛋25g，即溶酵母3g（1/2tsp+1/4tsp），鲜奶100g
C 无盐奶油15g，海苔粉1tsp

做法：
1 材料A全部混合，先用橡皮刮刀搅拌搅匀，再用小火边煮边搅成团状。取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。

2 做法1材料和材料B全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。

3 加入无盐奶油及海苔粉用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍呈透明薄膜的面团。进行基础发酵约50分钟。

4 面团分割成6份，滚圆松弛15分钟。

5 杆开成椭圆形，反面后放上馅料。再将两边面团对折捏紧，正面朝上放入烤盘，盖上保鲜膜进行最后发酵约35分钟。

6 刷上蛋液，放入预热烤箱150°~15分钟。（温度视个人烤箱）