2011年5月30日星期一

榴莲奶油小蛋糕

虽是奶油小蛋糕,
但因为是用分蛋的手法来做。

所以,出炉的成品,
口感会比较细致。

隔夜后吃,
更添加美味哦!

配方~这里

榴莲奶油小蛋糕

材料:

去核榴莲肉约120g(先搅烂成糊状再过筛)
奶油60g
糖60g(我用了30g红糖,30g白糖)
鸡蛋3个
低筋面粉90g
发粉1小匙
盐1/4小匙
塔塔粉1/4小匙

烤焙:
1. 蛋白加入塔塔粉和30g白糖 打至硬性发泡,冷藏备用。
2. 奶油加30克红糖打至松发。
3. 蛋黄逐个加入拌匀。
4. 榴莲茸加入拌匀。
5. 筛入粉料拌匀便是榴莲面糊。
6. 取1/3打发蛋白加入榴莲面糊用橡皮刮刀拌匀。
7. 重复步骤( 6 )。
8. 把拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里,拌匀,即成蛋糕面糊。
9. 把面糊舀8分满入纸杯里,烤箱预热至150度,烤约25分钟或至熟。(温度视个人烤箱)

 
 
 
 

13 条评论:

  1. 我没吃过哦~
    榴莲的蛋糕应该很好吃哦!
    我也要!!!

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  2. 我也想吃!
    这蛋糕的榴莲味够重吗?我喜欢重口味的,咔咔!

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  3. 美味的小蛋糕我最爱了。请问这个会收缩吗?因为感觉像戚风蛋糕的做法。

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  4. 我也尝试了用分蛋法来做奶油蛋糕,觉得比较软 ^_^

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  5. 我喜欢吃榴莲,
    用榴莲做蛋糕就还没试过。
    烘烤的时候会不会有"GAS"味har?

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  6. 榴莲我喜欢啊, 现在是榴莲季节吗? 我好久没有吃了, 现在看到你的照片开始饿了。。。

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  7. 蛋糕很美啊~~~可是我肯定不会敢吃!因为我不吃榴莲!我怕那个味道!不过我家猫王是榴莲爱好者!对榴莲爱不释手!

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  8. 我很喜欢吃榴莲,可是就没试过做榴莲蛋糕。而且榴莲买回来,就吃进肚了~

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  9. QQ, 夫人想问。。榴莲要过筛的吗?
    想像不到 。。。
    不用过筛可以吗?

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  10. Pink Lady
    我和我家大瓜都能接受。
    送一些给邻居,她家小孩也很爱!呵呵~


    Casey
    嗯...不错啦!
    用品质好的榴莲,
    效果就会比较香吧?!


    Joceline Lor
    不觉得收缩涅~~
    口感会比一般的牛油蛋糕细腻,
    但不会像戚风蛋糕那般蓬松柔软咯!


    ariescovis
    看样子,你是榴莲迷咯!哈哈~

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  11. neyeeloh
    效果是不错的,
    口感较不会扎实。O(∩_∩)O


    SweetFamily
    哈哈,有点吧?!
    对喜欢榴莲的人来说,
    是可以接受的啦!


    Min
    我住的花园这里,
    就有人在摆卖了。
    不过,也不太常吃啦!
    热气咯~~

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  12. Pet猫猫
    你怕那味道啊!?真可惜涅~~
    对爱榴莲的我来说~哈哈!


    shan
    哈哈,现吃当然最可口了!
    我也是难得有多余的才做的。


    董夫人
    最好是过筛咯!
    不然的话,怕会有一些纤维,影响口感。

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