2011年5月16日星期一

奶油小面包

在网上见到有人用中粉来做面包,
对成品的口感很好奇,
于是也跟着尝试了。
成品嘛~~
"里头"的组织不错,挺松软的。
"外头"就。。。。(摇头啊!)
唉,都是温度惹的祸咯!
(死都不认是自己的错误,无药可救了~哈哈!)
把面包表皮烤出一层厚皮来了。

热时吃,脆脆的。
冷却后,
噢!相信我~~
难吃死了
硬壳壳的!

懒得重新弄热,
便直接把外层拔掉,吃松软的内部就好啦!咔咔~

网上寻来的~配方

奶油小面包

种面团:中粉100g 酵母1/2tsp  水60g
主面团:中粉100g  牛奶约55g  盐少许  糖1tbsp  葵花籽油1tbsp

内陷:奶油块

做法:

1。种面团揉匀后发酵至两倍大。

2。将种面团与油之外的主面团材料一起搅拌出筋后,加入油揉出膜后后发酵至二倍大。

3。分成8颗,滚圆松驰约10分钟。

4。擀压后,包入奶油块,收口。

5。最后发酵50分钟。刷牛奶,撒白糖。

6。150度,烘烤时间15分钟。






17 条评论:

  1. 好啦,霸了沙发,小妹~一杯Milo+面包!嘻嘻~

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  2. 恭喜你!所以你得好好休息哦!这个面包看了很棒!上面那层拔掉再吃,应该就不会影响面包的口味了。哈!哈!哈!

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  3. 恭喜你!所以你得好好休息哦!这个面包看了很棒!上面那层拔掉再吃,应该就不会影响面包的口味了。哈!哈!哈!

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  4. 好好好~~
    又看到你回来了。
    copi+O一杯。。嘻嘻

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  5. 小面包颜色烤得很均匀!!
    美。。

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  6. 不过看起来是很成功的,卖相很棒哦:)

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  7. 中粉应该是法式面包吧?冷后可以拿来敲打一番:P

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  8. 看不出有问题哦!!卖相很美!!我想会不会是因为撒上糖才烤的原因!

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  9. 哎哟,要多多休息涅,还做面包

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  10. 一回来就上这么诱人的面包,
    我有点惭愧咧!因为最近的我超超超懒惰的。

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  11. 面包卖相很不错啊! 我也没有试过用中粉来做面包, 你的还是一样柔软。

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  12. 恭喜QQ。。。
    要好好照顾身子哦。。。

    面包很美。。真的。。
    不管什么粉。。
    难不倒QQ涅。。

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  13. spdong
    呵呵,不好吃的面包。
    你还要抢喔?
    谢谢支持啦!


    Joceline Lor
    可惜,就只是"看"起来很棒而已。哈哈~


    vivi@n
    好好好,也谢谢你的支持!


    蔚蓝月夜
    样子能看而已。
    这样的面包,
    只敢自己啃。
    不敢请人吃!
    丢脸啊~哈哈!

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  14. e起打开幸福滋味
    如果,温度调小点就好了!
    现在,也只能说"如果"了~哈哈!


    鲸鱼蓝蓝蓝
    证明它只是虚有其表而已~嘻嘻....


    茄子
    我没注意过法式面包咧!
    它是用中粉的哦?!
    不过我看主人家做的成品照,
    的确是挺松软的说。


    annann
    嗯...应该.....不会吧!?
    觉得是温度调整问题。O(∩_∩)O~

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  15. neyeeloh
    哈哈~前面已经休息过了啦!
    现在觉得恢复活力当中,
    就小试了一下咯!


    SweetFamily
    和我一样超懒的吗?
    难道~~~~啊哈哈!


    Min
    只有里面算柔软,
    外层"kok-kok"有声啊!哈哈~


    ~董夫人~
    听你这么说,
    我.....心虚啦!
    嘿嘿~~

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