Otak面包(直接法)

这面包,上色得好快!
才10分钟而已,
就烤出这样的色泽出来了!
还真让我措手不及呐!

烤箱,
近日来的温度好像有点"傻傻地"。
幸好有跑去偷瞄一瞄。
要不然,就等着吃非洲包了!
呼~~"好家在"!

给它盖上被子,Opps...
是锡纸才对!哈哈~

继续烘烤5分钟....

面包,
总算是有惊无险的出炉咯!
面团配方~孟老师的100道面包:浓香鲔鱼面包

Fish Otak面包

材料:
A 高筋面粉150g,低筋面粉50g,细糖15g,盐1/4tsp,即溶酵母2g(1/2tsp),全蛋50g,水70g
B 无盐奶油15g
C 内馅:包装Fish Otak
D 装饰:白芝麻适量

做法:
1)材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。
2)加入无盐奶油用慢速搅入,再用中速搅成可拉出稍透明薄膜的面团。
3)面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基础发酵80分钟。
4)面团排气,分割6份。滚圆后松驰10分钟,包入馅料。
5)面团表面刷上蛋黄液,沾上芝麻,表面轻划3刀。进行最后发酵约30分钟。
6)放入预热烤箱,140°~烘烤约15分钟。(温度视个人烤箱)





评论

  1. 我来吃早餐咯。。。好好吃哦!!!
    yummy yummy~~

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  2. 哟。。这么好吃的面包,我怎能错过啊?!快快送两粒过来:P

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  3. 嗨,我来你家吃面包咯!想问下,你的面包放到第二天会有些硬吗?(直接法)。我是用面包机搅面团的。你呢?

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  4. 好漂亮的面包哦!看起来比面包店里的还好吃!(:

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  5. 我也爱吃这款面包喔!^^

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  6. 哇哇哇!!!!我看到厚厚的OTAK在里面呐.......

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  7. 我自己拿咯,不用招呼我,也拿了儿子的一份,嘿嘿!

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  8. 哇!真材实料喔!
    那个otak.....tak boleh tahan了。

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  9. 单看照片就觉得很好吃了。。
    怎么你的拍照技术越来越好了,得空过两招给我嘛,我来来去去也是那几种pattern。。

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  10. 好主意,内馅放入 otah,一定很好吃

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  11. 我~~要~~吃~~!!!
    好赞哦!
    请问下:烤不带盖吐司应放在第几层?
    我试过放中层,结果上色过度,
    但底层不够熟。。=[

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  12. 满满的otak~
    好久没去麻坡了。。
    家里的otak清仓了~
    呵呵~
    只能看着你家的流口水~

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  13. 很美的颜色
    它的名字叫做诱人

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  14. 好特别的面包哦!!一定好好吃的啦。。。

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  15. myme,
    哈哈~跑的真快!
    第一名呢!请慢用哦!O(∩_∩)O


    茄子,
    是馅料吸引人吧!?哈哈~


    fannytam,
    直接法一般会比较不耐放。
    但某些直接法配方也是能耐放到
    第2甚至第3天的哦!
    今天这款直接法配方,
    个人觉得属于普通的咯!
    我都用搅拌机打面团。


    The Sweetylicious,
    谢谢哦!╭(╯3╰)╮

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  16. ivy,
    我知道!
    因为上回你做的Otak面包,
    让我留了一地口水嘛!咔咔~


    鲸鱼蓝蓝蓝,
    都是自己吃嘛!
    没关系、没关系的!
    奶油就不行啦!瓦咔咔~


    August Yang,
    你还真是24孝妈妈咧!
    还不忘替儿子拿一份啊!哈哈~


    SweetFamily,
    那就不要tahan啦!
    赶快冲去买otak回来开工咯!哈哈~

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  17. spdong,
    一点点辣而已.....
    我家大瓜都能吃呢!
    还说,妈咪我喜欢这个咧!咔咔~


    e起打开幸福滋味,
    我觉得有点上色太深了!
    喜欢浅色一点的。嘻嘻~


    ahmok33,
    哈哈,也不就是左拍右拍、
    上拍下拍而已嘛!
    很高兴看到你的出现呢!


    neyeeloh,
    所以说啊,自己来最好了!
    爱怎么吃,就怎么做!哈哈...

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  18. Bernice,
    我还没试过烤不带盖土司呢!
    但个人觉得,应该一样是放最底层吧!


    蔚蓝月夜,
    我也没那么勤力跑去麻坡啦!
    在Jusco看到有就买了!
    同样是麻坡公司出产的,
    味道不错!


    38隐形人,
    差那么一点
    它就得改名叫吓人了
    变黑人包咯


    董夫人,
    谢谢捧场哦!


    蓝色小厨,
    味道不错!otak要越大块越好!咔咔~

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  19. 我来吃咯!!好好吃哦~~^^

    请问即溶酵母。。和速发酵母一样吗?

    在你家看到《烫种香肠面包》
    食谱里的快速酵母和一般即溶酵母一样吗?
    Instants Dry Yeast。

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  20. post 给我吃~~哈哈哈~~~好喜欢你的点心~满满的幸福:)

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  21. 小雅,
    对,全是一样的~Instants Dry Yeast


    爱宅厨房,
    嘻嘻~寄到你家,
    会不会只剩几颗芝麻啊!?
    被人偷吃了咯!咔咔~


    Jess @ Bakericious,
    谢谢,味道是不错!
    有机会你也试试。

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