牛油咖椰小面包

上个星期五回乡去了。

每一回回去，

都会做些蛋糕类回去。

这回，不做蛋糕；改做面包。

因为..........

我太想念面包香了啦！哈哈！

于是，停了将近2个月的面包烘焙，

终于又开工咯！

 松软的面包出炉啦！..........

Opps.....

馅好像包得太多了，爆浆了！

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配方参考~

孟老师的100道面包: 白土司，我做了少少的更动。

牛油咖椰小面包

材料：

A

中种面团：高筋面粉 220g，即溶酵母 3g （1/2tsp+1/4tsp)，水 130g

B

主面团：中筋面粉 60g，细糖 20g，奶粉 10g，水40g

C

奶油 15g

做法：

1  材料A全部混合，用慢速搅拌成团即可，盖上保鲜膜进行基本发酵约60分钟。

2  做法1的面团与材料B全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。

3  加入奶油用慢速搅入，再用中速搅成可拉出大片薄膜的面团。

4  进行第二次发酵约50分钟。

5  分割面团，滚圆松弛约10分钟。

6  排气，包入馅料。

7  放入预热烤箱140°~18分钟。（温度视个人烤箱）