印度咖哩魚

在材料有限的情况下，

我把黑鯧魚换成魔鬼鱼；

配角:青辣椒及茄子没得出场，

就连咖哩的濃椰漿都省略了。

可这道没有椰浆的咖哩鱼......

(应该改叫辣椒鱼吧?!呵呵)

依然那么的诱人、那么的ho chiak 、那么的让人流口水，

实在是~不自我陶醉一番都不行涅! kakaka~

美味的咖哩鱼食谱是在~Jenny's Delicacy找到的。

试试吧!

原食谱~
印度咖哩魚
材料A
黑鯧魚~1條(切塊)
咖哩葉~2枝(取葉)
青辣椒~(切角) 
茄子~1條(切角)
羊角豆~10條
蕃茄~1粒(切角)
清水~800毫升
濃椰漿~200毫升


材料B:(搗爛)
香茅          2枝
小紅葱      6粒
蒜瓣          5粒
辣椒乾      5條


香料:
八角          4粒
丁香          6粒
桂皮          1枝
小豆蔻       3粒


調味料:
1小包/3大匙 魚咖哩粉
1大匙 亞參膏
1小匙 鹽
1大匙 糖

做法:
1.  魚洗净後却成3或4大塊,瀝除水份備用.
2.  鍋裡燒熱5大匙油, 加入搗爛之材料B以慢火炒香, 加入咖哩葉和咖哩粉同炒均匀.
3.  加入香料略炒一會, 注入清水和調味料同煮沸, 然後加入魚塊,青辣椒, 茄子, 蕃茄和羊角豆同煮10分鐘, 燜煮至魚熟透.
4.  最後加入椰漿, 煮滾後馬上熄火盛起即可.