2020年5月26日星期二

蝶豆花九层糕




配方取自:ching

蝶豆花九层糕

材料:
粘米粉 130g
木薯粉 40g
玉米粉 40g
淡椰浆 680ml(300ml浓椰浆+380ml清水)
细糖 130g
碟豆花粉 1tsp(加1tsp热水融解成糊状)

做法:
1)所有粉类混合过筛。
2)将细糖加入温水中拌至融解,加入浓椰浆拌匀。
3)7寸圆模涂油。
4)面糊分为9小份,保留一份白色原色;其它调成渐层蓝色。
5)将原色面糊倒入蒸热的模具中,中火蒸4分钟。(表面凝固后才加入第二层面糊);重复步骤至最后一层(第九层),蒸15-20分钟。
6)取出待凉,(至少4小时)以塑料刀切块。



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