焦糖奶油排包

不久前的作品，

为出清焦糖奶油酱而做的排包。



成品很软绵，绝对不会让你失望。



焦糖奶油排包

种面团：
高粉 210g
即溶酵母 2g
全蛋 1粒
牛奶 90g

1）即溶酵母溶于牛奶，加入所有材料拌匀成团。进行发酵约50分钟。

主面团：
高粉 90g
焦糖奶油酱 95g
盐 1g
即溶酵母 1g
水 20g

2）将种面团撕成小块，加入主面团材料（即溶酵母事先溶于水）拌打至扩展阶段。
3）松弛20分钟；分割为60gx10份。
4）排入 9" 涂油四方模具。
5）进行最后发酵至双倍大。
6）送入预热烤箱 140°度-18分钟。（温度视个人烤箱调整）
7）出炉后脱模待凉。

 

插播~ 小小麻豆来给您示范排包的两种吃法：

 

1）豪迈型的整条大口啃；

2）斯文型的小口品尝。

 

:P

 

。。。。。。