抓了两粒蛋来玩全蛋海绵，嘻嘻~
不过面糊估计倒太满了，
不过面糊估计倒太满了，
外貌虽然丑丑的，
但胜在那内在的美啊！
啧~啧~啧.......迷死人了！
一起来看看吧！
看看组织，
有如云朵般的柔嫩细腻呐！
海绵小蛋糕（纸模10pcs / 1x6"模）
材料：
全蛋 110g
细糖 60g
蜂蜜 5g
低粉 80g
融化奶油 20g
牛奶 30g
做法：
1）低粉过筛备用。
2）鸡蛋和细糖混合拌打至提起打蛋器，蛋糊呈倒三角形；间隔2-3滴落。
3）加入蜂蜜和牛奶打匀。
4）分两次筛入低粉以刮刀轻轻拌匀。
5）取小部份蛋糊与融化奶油拌匀。
6）再倒回蛋糊中，整体翻拌均匀。
7）倒入纸模中，送入预热烤箱135°度-20分钟。（温度视个人烤箱调整）
迷死我咯！哈哈哈！
回复删除好迷人噢~
回复删除啧~啧~啧.......迷死人了！ +1 ^^
回复删除组织超完美！ 好喜欢！
回复删除哇！哇！组织是超细腻柔嫩的，被电到了，哈哈。。。
回复删除我最爱这种简单的小蛋糕
回复删除hello, i love this cup cake. But may i know what is 低粉 ?
回复删除融化奶油 means melted butter using microwave or double boil ?
蛋糊呈倒三角形 means soft peak or stiff peak ?
thank you!
aNNA
删除低粉就是Low Protein flour，一般材料店可购得。
融化奶油，这里我用double boil方式，其实用微波也行。
蛋糊呈倒三角形，面糊还是属于soft peak 的，间隔2-3秒滴落即可。
呵呵。我做的海绵小蛋糕口感不好。不懂是什么原因
回复删除Rachel Yee
删除会是拌好的蛋糕糊消泡了吗？
海绵得多练习，掌握好蛋黄糊打发的程度及翻拌手法。加油~