卡士达水果挞

表面没有涂上果胶,
所以没有一闪一闪亮晶晶滴,
少了份诱人的感觉。

不过,对我家小朋友来说,
依旧是有吸引力的。
 
这批水果挞,几乎是用抢着来吃的。
 
尤其最后那几颗,
受欢迎程度简直是天皇巨星等级。
 
(尖叫声、推挤、一窝蜂的冲冲冲,请自行想象.....)

瓦咔咔~

配方取自:这里

卡士达水果挞

挞皮:
低粉 200g、无盐奶油 100g(切小块冷藏变硬使用)、糖粉 20g、全蛋 1粒(约60g)、水 1tbsp、盐 1g、香草精 1/4tsp

制作:
1)低粉和糖粉混合过筛,加入小块的奶油;以指尖搓成粗沙粒状即可。
2)加入全蛋一颗,水和香草精,用手抓拌均匀。
3)将混合成团的面团以保鲜膜包起,冷藏1-2小时。
4)将面团捏入塔模,送入烤箱烤至金黄或熟,备用。


卡士达奶油馅:
牛奶 200ml、糖 40g、蛋黄 2粒、低粉 10g、玉米粉 10g、淡奶油 100ml、糖粉 20g、朗姆酒 1tbsp

制作:
1)蛋黄和细糖混合拌匀成稠状,加入过筛粉类混合至无干粉状即可。
2)牛奶煮沸后熄火降温,5分钟后倒入蛋黄糊混合搅拌。
3)加热至搅煮至稠糊状,倒入容器,并在表面紧贴覆盖保鲜膜。
4)将糖粉加入鲜奶油拌打至6分发,加入朗姆酒拌匀。
5)最后加入卡士达酱混合拌匀。


水果及装饰:
草莓、奇异果、无籽葡萄、镜面果胶。

组合:
将烤熟的塔皮填入卡士达奶油馅,表面放上水果,刷上镜面果胶保湿,完成。
 
 
 
 

评论

  1. 快速的将凳子上的挞子给吞了, 这样我就可以舒服的坐下了! 哈哈哈。。。

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  2. 我也要来抢了。。。。还有得抢吗?

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  3. 我要挞,也要那凳子,统统都好可爱哟。。。嘻嘻

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  4. 凳子抢不到,水果挞应该有份吧!哈哈

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  5. 好小巧可爱。。。好讨人喜爱。。 像小玩具。。看了好像将它收藏呢

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