一份面团，两款口味。
有烫种和鲜奶油的加持，
面包怎能不松软可口呢？！
O(∩_∩)O
有内涵的：牛油细糖葡萄干内馅
VS
外在美的：芝士粗糖撒面
你怎么选？
我就两款都好爱，
........................但.........................
“外在美”最终以0.00001分险胜。
真的好险，对吧！？咔咔~
烫种面包：牛油vs芝士
烫种：
热水 90g
高粉 50g
细糖 5g
主面团：
高粉 200g
细糖 25g
鲜奶油 90g
牛奶 10g
即溶酵母 3g
盐 一小撮
奶油 15g
1）烫种：所有烫种材料混合拌匀成团，覆盖保鲜膜，冷藏1-2小时待用。
2）将烫种加入主面团材料（除奶油外）里拌匀成团，后加奶油拌打至扩展阶段。
3）发酵至双倍大。
4）排气，分割约60g/8个，滚圆；松弛10分钟。
5）将面团杆开成长条状，
I. 涂上牛油，撒上细糖和葡萄干，卷起。头尾捏紧，放入纸模里。
II. 卷起成圈状，放入纸模里。待发酵完成，在表面撒上芝士丝和粗糖。
6）发酵至双倍大，约45分钟。
7）送入预热烤箱140-18分钟或至熟（温度视个人烤箱调整）
我2样都ngam，嘿嘿！！
回复删除通杀！^^
回复删除我也是，2样都非常的ngam
回复删除面包做到拉丝，都怎么做到的！太赞了！鼓掌鼓掌。。。。
回复删除当然是两个都要罗，鱼跟熊掌在您这一定要兼得呀！！！嘻嘻嘻。。。。
i want 牛油丝糖！嗨！qi qi 师傅。。。每次看你做啥，偶都想做啥。。。
回复删除我两样都要呢！！！
回复删除给我给我：）
全包!! 哈哈!
回复删除我两款都要。。。嘻嘻！吃饱饱就会发美梦嘛。
回复删除相信没有人抗拒得了这两样面包！ ^^
回复删除QiQi, 新年快乐~!
面包好松软！good good good！
回复删除牛油加起司， 等于一级棒！
回复删除哇！看起来绵密(开始幻想在口中的感觉...)
回复删除Qi Qi 你好！
回复删除你的面包做到很松软哦！也要谢谢你的食谱..
我是新手，所以有不明白的地方要请教你..
那就是，你的食谱第一步骤
所有材料混合拌匀成团，覆盖保鲜膜，冷藏1-2小时待用
这是包括烫种的材料也一起冷藏吗？
Angel
删除步骤1指的是所有"烫种"的材料，不好意思。。。配方打得不是很清楚，已做出更正。
谢谢你的回应..
回复删除还有一个问题就是，烫种做好了直接就放入冷藏吗？需要稍微等冷一些才放进冰箱吗？
Angel
删除我是做好了就直接包裹起来，收入冰箱冷藏滴。