香兰巧克力米蛋糕

忽然想吃这样老式的蛋糕。

于是选用了2蛋配方，

做了小小的4片蛋糕出来解馋~嘻嘻！

这样的造型蛋糕，

是小时候最常吃的蛋糕造型。

最爱上面那层

铺得满满的巧克力米了！

YUM~

香兰蛋糕体

材料：

A蛋 2粒 （分开蛋白和蛋黄）

低粉 60g

牛奶 30g

粟米油 35g

细糖 15g（加入蛋黄） + 25g（加入蛋白）

香兰香精 1/2tsp

做法：

1）蛋白用搅拌器搅打至粗泡状，间中把细糖分3次加入，再以快速方式搅打至出现明显纹路状。最后拉起打蛋器，蛋白糊呈小弯勾的中性发泡即可，放入冰箱冷藏备用。

2）蛋黄加入细糖用打蛋器搅拌均匀。加入混和的植物油和水，继续搅拌均匀。
再筛入低筋面粉，香兰香精，用打蛋器以不规则的反向，轻轻拌成均匀的面糊。

3）取约1/3的打发蛋白，加入蛋黄糊内，用橡皮刮刀轻轻的稍微拌合，不可划圈圈以免消泡。 再加入1/3的蛋白，继续用橡皮刮刀轻轻的从容器底部刮起拌匀。

4）最后，将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白糊里轻轻拌匀。蛋糕糊即完成。

5）将拌好的面糊倒入模型内，用橡皮刮刀将表面稍微抹平。轻震一、两下，震出蛋糕糊里的大气泡。

6）放入预热的烤箱，以140°烘烤25分钟或至熟。（这是我家烤箱的温度）一般大约使用160°-170°来烘烤。温度应视个人烤箱做出调整。

奶油馅~摘自番番和乌咪

材料：

蛋黄3个，砂糖100g，水30g，无盐牛油160g

做法：

1）将水和砂糖煮至118°沸腾后，分次加入蛋黄搅拌至发白。

2）然后分次加入软化牛油拌匀，奶油馅完成。