拜拜蛋糕(奶油版)

这回的拜拜蛋糕,没有做得很好。
 

口感上,少了应有的那份绵密。

结果,就如一般松软的戚风蛋糕而已。
 
幸好这小小的失望,
随着蛋糕被吃光光后给弥补了。

感谢我家小朋友的赏脸。哈哈~



做法:
1. 将细糖分次加入蛋白中拌打至中性发泡,冷藏备用。
2. 将融化奶油和水打匀,筛入低粉拌匀。
3. 再加入蛋黄拌匀。
4. 取1/3蛋白糊加入,以刮刀轻轻切拌均匀;将面糊倒入蛋白糊中拌匀。
5. 拌好的蛋糕糊倒入模具中,轻震2下震出大气泡。
6. 送入预热烤箱135°度-10分钟,以小刀在蛋糕表面划十字;转130°度-烘烤25分钟或至熟。(温度视个人烤箱调整)
7. 出炉倒扣,待凉脱模。


评论

  1. 哪里会没有成功,还是美美的。。。我真的是不知几时才可以成功??!!嘻嘻。。。

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    1. Little blue
      成功的话,口感非常绵密的咧!
      这个的口感是松软,但就如一般戚风口感而已。

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  2. Qi Qi 的蛋糕依然是那么高水准。拜拜蛋糕,到现在我还不敢挑战呢。哈哈哈哈 。。。。。。

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    1. joceline lyn
      才不会难倒你,赶快烤一个来尝尝吧!

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  3. 师父.....我...我...我就快成功了...

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    1. Jenny‘s delicacy
      就快成功.....那就是说你已经“开始”挑战了哦?期待耶~

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  4. 还是那么有水准啊:)

    喜欢最后一张,有意境:)

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    1. 鲸鱼蓝蓝蓝
      呵呵,谢谢老师的喜欢!

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  5. 还没做过这种蛋糕呢。看你一直都上拜拜帖子,一定好吃。用奶油的话会不会消泡很快?

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    1. 茄子
      嗯,的确会较一般用粟米油的消泡较快。所以,动作要加快一点点。呵呵~

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  6. 拜拜蛋糕我还没有试过。。看来不简单,我慢些才挑战,最近一点动力都没有

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    1. Li Shuan
      是喔,你近来都没什么动静吼!?赶快把懒虫赶走,我们才有眼福嘛!

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  7. 表面有点焦了,是最近天气热的关系吗?

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    1. Pei Sinn
      嘿嘿,是滴是滴。开什么玩笑..... :P

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  8. 38隐形人
    你你你 还有太多想做的吧?

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    1. 我我我其实什么都没有做哈哈

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    2. 38隐形人
      你你你最近一定瘦很多了咯嘻嘻

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    3. 我我我
      真的咧
      少吃
      少做
      哈哈

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    4. 38隐形人
      我我我
      最近咧
      也在
      努力
      当中
      嘻嘻

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    5. 38隐形人
      对对
      就酱咯
      瘦下来
      吃回去
      肥上去
      减下来
      又吃回去

      减肥 终身事业

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