Q绵甜甜圈

其实正确的名字是~黄金Q绵甜甜圈。。。。。

回过头再看看我的成品..... 黑眼圈都出来鸟......

炸到o lu lu ~应该叫" 黑金Q绵甜甜圈" 吧??

虽然外貌不及格，可是口感真的Q绵哦!不错吃!

找一天再做一次, 不把它炸成"黄金"誓不罢休!! kakaka.....

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配方是从 http://www.ytower.com.tw/ 拿来的。那里有陈明里老师详细的影音教学哦!

有兴趣的朋友可以过去看看哈.....~黄金Q绵甜甜圈

黄金Q绵甜甜圈

材料(A)：高筋麵粉138g.....水82g.....酵母3g

材料(B)：高筋麵粉34g.....全蛋14g.....細砂糖21g.....鹽3g.....奶粉5g.....奶油20g.....水9g

做法：

1.先把麵粉築成粉牆再把水、酵母一起攪拌後倒入麵粉中，揉成光亮的麵糰.

2.放入調理盆用塑膠袋蓋住發酵，大約呈現一倍大小麵糰後取出.

3.先撕成塊狀與另一份配方高筋麵粉、奶粉、水、雞蛋、鹽、砂糖一起攪拌成糰後，再加入奶油揉成光亮且很有筋度感即可.

4.開始把麵糰切成條狀再分成每６０ｇ一糰，再來把所有麵糰滾圓後蓋上塑膠袋再靜置１０分鐘.

5.靜置後從麵糰中心挖洞呈現甜甜圈形狀後，準備一鍋熱油，溫度控制很重要可用小片麵糰測試，讓麵糰丟入後沉底再浮起有較大泡泡,且不會有冒煙這樣溫度即可.

6.開始放入甜甜圈，炸的時候要持續翻面且注意不可冒煙，炸到兩面金黃色即可撈起，可裹上砂糖或其他如巧克力等，這樣就完成甜甜圈 .