2017年8月21日星期一

双层糯米糕 Kuih Seri Muka

很久很久很久以前....
做过这款糕点。


不过当时火候太大,
结果完成的糕点,
表面一波未平一波又起。

这个遗憾,
一直让我耿耿于怀。

(可怕的小气鬼,居然记到今天,噗嗤~)

这一回,总算成功了!

...撒花...

~哈哈~
我喜欢班兰上层多一些,
所以糯米层份量放较少。

喜欢糯米层多些的话,
可按照自己喜好调整份量。

原方取自:my kitchen

双层糯米糕 ( Kuih  Seri  Muka)
6”方模

下层做法:

1)下层材料混合,蒸30分钟。

2)将糯米饭取出,轻轻翻松。再倒入6"寸的模具中压实。这样蒸出来的糯米糕才会结实。放置一旁备用。


上层做法:

1)将鸡蛋和糖打至融合,加入班兰汁、椰浆和盐混拌均匀。

2)筛入粉类拌匀。然后把面糊过滤,放置10分钟。

3)倒在糯米饭上,用中小火蒸约20分钟或凝结。取出,待冷却后切块即可。


                         



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