2016年9月17日星期六

燕菜月饼2016

这燕菜月饼赶在中秋前完成,
却没能赶得及放上。

因为懒的编辑.....呵呵~

 配方,


燕菜月饼

橙汁蛋黄材料:

燕菜粉 3/4tsp
细糖 2 1/2tbsp
盐 1/8tsp
含果肉橙汁 180ml
牛奶 2tbsp

所有材料(除牛奶外),拌匀小火煮滚,熄火后加入牛奶拌匀。
倒入小蛋黄模具,待凉收入冰箱冷藏。


果肉橙汁内馅:

含果肉橙汁 300ml、糖 30g、燕菜粉 1 1/4tsp、即溶啫喱粉 1tsp

所有材料拌匀,小火煮至滚;续煮数分钟。倒入模具中,中间放入一粒蛋黄燕菜。待凉凝固,备用。



草莓优格燕菜:(皮料)

325ml 草莓优格、水50g、糖 30g、燕菜粉 1/2tbsp、即溶啫喱粉1tsp

所有材料拌匀,小火煮滚;续煮数分钟。倒入模具中,表面稍凝固时,放入馅料,再继续倒入皮料燕菜至满模。待凉放入冰箱冷藏至凝固即可。



巧克力燕菜:(皮料&内馅)

A) 燕菜粉2tsp 、清水400ml、黄糖60g
B) 淡奶100ml、可可粉2tbsp、玉米粉1tsp

1. 材料(A)事先拌匀,过滤备用。
2. 材料(B)拌匀后,小火煮至滚。
3. 加入材料(A),再稍煮片刻。
4. 倒些许皮料在燕菜月饼模具,待表面稍凝固时,放入馅料燕菜。
5. 再继续倒入皮料燕菜填满模具。
6. 放入冰箱冷藏至凝固即可。


2 条评论:

  1. 我今年都没有做呢,有点懒,哈哈哈

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    1. 娇娇
      其实我也没有大量生产,也就那几颗,自家吃而已。O(∩_∩)O哈哈~

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很久很久很久以前.... 做过这款糕点。