菠萝包

姗姗来迟的菠萝包......排写、排写~

全是unifi的错,莫名其妙的就断线了。

害我没能上网。。。晕~

不过,迟到好过没到啦!:P


用了松软的南瓜面包体,
 
外层酥脆,内部软绵,要趁热哟!
菠萝包(5pcs)

面包体:
高粉 145g
低粉 25g
盐 适量
细糖 20g
即溶酵母 1/2tsp+1/4tsp
牛奶 40g
奶油 15g
南瓜泥 60g
 
菠萝皮料取自:君之
 
菠萝皮:低粉 50g、糖粉 25g、盐适量、蛋液 1tbsp、奶粉 1/2tsp、奶油30g。
 
做法:
1)所有材料除奶油外,混合拌匀成团。后加奶油拌打至扩展阶段,进行初步发酵至双倍大。
2)排气,分割为5份;滚圆,松弛15分钟。此时开始准备菠萝皮料。
3)菠萝皮做法:奶油打白,加入过筛糖粉、盐和奶粉拌匀;蛋液分两次加入打匀。最后拌入低粉以刮刀翻拌均匀。搓成长条状,切割为4份。
4)组合:取一南瓜面团,压在菠萝皮上,由外向内方式捏面团。让菠萝皮慢慢包裹上面团至3/4量。
5)完成后,收口向下,在面团上以刮刀压出格子状。
6)最后发酵约45分钟,送入预热烤箱135°度-18分钟或至熟。(温度视个人烤箱调整)



I am submitting this post to Best Recipes for Everyone (November 2014 Event: My Bread Story) hosted by Fion (XuanHom's Mon Kitchen Diary).

 




 

评论

  1. 你的还不算迟, 我比你更迟呢! 哈哈哈。。。
    听你说是一样的用了君之的食谱, 我就马上飞过来看看了。。。你家的菠萝美多了!
    Qiqi, 这个贴在我家看不到叻, 必需去找你家才知道有新的贴子,

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  2. 又有美美的菠萝包吃~
    刚好,吃完宵夜安心睡觉~ (^_^)

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  3. 金当当的菠萝包,我咋能错过哈?

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  4. 我们来交换吃。。。yummy yummy~

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  5. 哇。。。 新鲜出炉。 very good。。

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  6. 金瓜面包体非常松软,好吃。
    这些菠萝面包也是美美的。

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  7. 我家的已经被扫光光,可以请我吃一个美味的菠萝包吗?嘻嘻嘻~

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  8. Qi Qi, 这菠萝包和南瓜融合一体,好特别啊,我要来吃!

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  9. 很柔软的菠萝包,金灿灿的面包体,让人看到好想大咬一口呢
    谢谢妳赶得及与我共赴这次的菠萝包之约。。呵呵

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