可颂

初试可颂，

卖相好像还不错吼？！

 



可惜，不太成功涅！

 

看看壁面组织。。。。

 

高手们知道是什么问题了吧？！

 

没有呈现出蜂窝状组织，

而且内壁层次粘连了。

（烘焙火候不够，没烤透造成的）

加上热乎乎出炉就切面，内部看来更湿了。

尽管缺点一堆，它还是能吃的啦！

基本上吃了没闹肚子疼就好。:P
 



虽然，可颂初体验不成功。

 

但相信只要再练个十万八千遍，

总有能见人的一天的。

哈哈哈~

 

不过，这可是条漫漫长路啊！

 

我怕自己还没踏上成功之路，
就先肥死半途了。噗嗤~

迟些选定良辰吉日，
一定再战。加油~
 



 

配方取自：跟着爱和自由一起做面包

可颂面团：
高粉 150g、低粉 50g、即溶酵母 1tsp、细糖 20g、盐 1/4tsp、奶粉 6g、水 120g、奶油 20g、

裹入油：酥皮奶油 120g

做法：
1）所有可颂面团材料混合揉至完全阶段，放入保鲜袋中压扁，送入冰箱冷冻30分钟。
2）将冷冻的面团放在撒有高粉的案板上，杆成约裹入油2倍大的正方形，将酥皮奶油放在面团中间。
3）将面团的四角向中间折，捏紧接缝处，将面团杆长。
4）从左、右各1/3处向内折，完成1次3折。
5）将面团顺折的方向杆长。
6）从左、右各1/3处向内折，完成第2次3折。
7）将面团送入冰箱冷藏1小时。
8）将冷藏后的面团取出，顺折的方向杆长。
9）从左、右各1/3处向内折，完成第3次3折。
10）将完成3次3折的面团冷藏松弛30-60分钟后，杆至4mm厚，用利刃修去侧边，切成底边长9.5cm、高21cm的等腰三角形。
11）将等腰三角形面团底边切一道约1cm切口，将缺口分开往前卷起成牛角形。
12）排放在烤盘上，进行最后发酵。
13）发酵完毕后，刷上蛋液，送入预热烤箱200°度-烤至面团完全膨胀起来后，调至180°度，烤至表面金黄。总共用时约15分钟。