Qi Qi in the house

杏仁枫糖奶油蛋糕

2012-02-11T09:23:00.000+08:00

【旧作】
什么都不多说了。。。
就请大家看图"视"吃吧！
O(∩_∩)O

杏仁枫糖奶油蛋糕

蛋糕体：

4粒 B蛋（分开蛋黄及蛋白）

55g 枫糖浆

45g 粟米油

80g 低粉

30g 细糖（加入蛋白中）

一般戚风蛋糕做法。

枫糖奶油霜：

100g 无盐奶油

60g 枫糖浆

做法：

1）牛油待软，打发至蓬松。

2）分次加入枫糖浆，打至均匀即可。

装饰：杏仁粒（烤香）

The Versatile Blogger

2012-02-10T00:40:00.004+08:00

感谢Vivian Pang Kitchen及small small Baker把这个奖项颁发给我。

感到很意外，当然少不了开心！
谢谢你们哦！

而我，想把这个奖项，
颁发给以下的部落格主人，

蓝色小厨

小雨伞の天空

ccm2poco

潘朵拉的烘培香

Min's Blog

Tee@Kitchen

Berniceの小天地

'爱'生活 My Life

还有好多我欣赏的部落格。

在此，请原谅我没有一一列出。

再次感谢！

~O(∩_∩)O~

英式山形土司（100%中种）

2012-02-08T12:17:00.000+08:00

2011年10月【旧作】

这个的历史，

没那么悠久了呱？！

咔咔~

面对不带盖土司，

总是烤了个黑炭头出来的问题，

感到耿耿于怀。

于是灵机一动，

用上下火烘烤会变黑炭头，

那我改用下火烘烤不就好了嘛！

网络搜索了一番，

果然 ~ 是可行的哦！

既然已有前列，

那我也就可以安心实行了。嘻嘻.....

看看，只用下火烘烤出炉的土司。。。

一样有很漂亮的拉丝哦！

我超满意的。

表层上色方面，也大有改善。

不过，觉得下次可以适时的加张锡纸，

让表皮上色度更为"娇嫩"~哈哈！

配方取自~ 爱和自由

英式山形土司（100%中种）

中种：高粉300g，即溶酵母3g，水195g

主面团：细糖18g，盐2g，奶粉12g，水12g，奶油15g

1）中种材料放在一起揉成团，发至2.5倍大后，后加奶油，与主面团材料放在一起揉至完全阶段。松弛30分钟后，分割成2份。滚圆后，松弛20分钟。

2）松弛后的面团，经过2次的杆卷，放入土司模具里进行最后发酵至8分满，表面喷水。

3）烤箱预热~180°，放入土司模后（最下层），改用下火烘烤30分钟即可。

爱心面包

2012-02-06T13:55:00.000+08:00

嗯，这个造型面包，
算是个1/2失败品啦！

就只做漏了一个步骤而已嘛！

成品纹路，

就相差10万8千里了！

555~

幸好份量没有很多，

很快就能消灭掉。

择日，一定再战一回。

而且，一定要漂亮登场！

也借此帖，

祝大家~元宵节快乐！

爱心面包

材料：

高筋面粉 150g

奶油芝士 25g

细糖 20g

牛奶 60g

蛋白 18g

即溶酵母 1/2tsp

奶油 15g

可可粉 1/2tsp+少许水拌成膏状

做法：

1.所以材料除奶油外拌匀成团，搅拌均匀后加入奶油打成扩展阶段。

2.取一小份面团与可可膏揉匀；剩余为原色面团。

3.初步发酵至双倍大。

4.分割成4份，滚圆。

5.取一白色面团杆开，包入可可面团。

6.将面团杆成椭圆形面饼；

7. 将面饼沿长边对折；（这个步骤我漏了）

8. 再对折一次。中间切一刀，不要切断；

9. 将切面向两边翻开，整成心形；

10. 放在铺好油纸的烤盘上，进行最后发酵；

11. 发酵至2倍大，刷牛奶。烤箱180度预热，烤15分钟左右。(我家热情烤箱:150°）

竹笙干贝鸡汤

2012-02-05T11:02:00.000+08:00

2011年【旧作】

竹笙干贝鸡汤
材料:
干贝5粒，竹笙10条，菜园鸡1/2只，姜片，盐，水。

做法:
1.将干贝用清水洗净后，放入蒸锅大火蒸30分钟。
2.将鸡用热水汆烫3分钟后捞出过冷水备用。
3.将竹笙泡水约20分钟至软，捞出切成2公分段状，再用滚水汆烫1分钟，捞出过冷水，用清水洗净竹笙内的细砂备用。
4. 将所材料放入炖盅，倒入清水，隔水炖足4小时，再加入适量盐，即可享用。

芝士香肠海苔面包

2012-02-03T16:42:00.000+08:00

2011年【旧作】

努力、努力、再努力....

我家的旧作，
还有7篇就出清完毕了！: P

眼看海苔粉就快过期了。

做面包时，

顺便加入消灭。

一方面，

也为面包增添了额外的风味。

一举两得，呵呵....

芝士香肠海苔面包

(面包体: 参考孟老师的100道面包Pg.58)

材料：

高筋面粉100g、低筋面粉20g、细糖20g、盐1/8tsp、即溶酵母1/2tsp、

全蛋20g、鲜奶80g、海苔粉1tbsp、无盐奶油10g、芝士香肠5条

做法：

1）全部材料处奶油外混合，拌成团，再搅成稍具光滑状。

2）加入奶油，搅成可拉出薄膜的面团。

3）面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基础发酵约50分钟。

4）将面团排气，分割滚圆，松弛10分钟。

5）面团整成长条形，再一圈圈绕上芝士香肠。

6）放入烤盘盖上保鲜膜，进行最后发酵约45分钟。

7）表面刷上蛋液，撒上芝麻。放入已预热的烤箱，我家烤箱:140°~18分钟。（温度视个人烤箱）

海苔肉松蛋糕卷

2012-02-02T18:07:00.001+08:00

这是......

【超级陈年旧作】

因为，这是.......

2010年的作品。

瓦咔咔，

发霉了、生菇了！

又是肉松蛋糕卷。

就那一点点的不同，

就是加了海苔粉咯！

加入海苔粉拌着的蛋糕糊，

传来阵阵的...........

玉米香味？？

没错，就是玉米香味。

老爷站在我身旁，

还以为我做的是玉米蛋糕咧！

奇怪，怎么会是玉米飘香呐？....

17hrs中种南瓜土司

2012-02-01T10:41:00.000+08:00

依然是~《旧作》。

平淡，

现在你知道我有多懒了吧！

和你同一天做的土司，

竟然拖到2012年才呈上。

(*^__^*) 嘻嘻……

我家的不带盖土司，

现在个个都身材高挑了哦！

但几乎是每一回，

表层都被烤得黑噜噜的。

瞧瞧这回，

除了已经把土司放到最最低层了，

我还在表面加了两层的锡纸；

而且还在架子的最顶层加多一个烤盘，

阻止表面直接烘烤。

可是咧，

做了那么多，

好像都没什么帮助咯！

土司涨发后，

放置在最顶层的烤盘反而成了阻碍。

把土司的头给压成平头不止，

还烤焦了！

晕倒~+_+

还好，

除去烤焦的头，

面包依旧是松软好吃的。

小小的安慰。。。

配方取自~茄子家

原食谱出自《天然面包香》

17hrs中种南瓜土司

中种：

高粉 70%

水 40%

酵母 2%

奶粉 2%

主面团：

高粉 30%

奶粉 3%

酵母 1%

细糖 10%

水 10%

奶油 7%

南瓜泥 23%

做法：

1. 中种材料混合揉成面团后，盖上保鲜膜，放进冰箱（下方）冷藏至少17小时。

2. 将发酵好的中种面团撕成小块，与主材料混合（除奶油外）。揉成光滑面团后加入奶油揉至完全阶段。

3. 进行第2次发酵约30分钟。

4. 把面团分成3份，经过2次杆卷，排入土司模里进行最后发酵至满8分模。

5. 160°-30分钟，出炉后即可脱模。（温度视个人烤箱）

包发钱袋

2012-01-30T08:58:00.000+08:00

在小雨伞的天空

及Amy の Kitchen 家，

见到这款漂亮到不行的包发钱袋。

超喜欢，

也很想试试看。

趁着年初九~天公诞，

抓紧机会，动手做了。

第一次尝试的成品....

Ho~ho~

有像、有美吧？！

哇哈哈！

成功了耶！

开心！

O(∩_∩)O

****************************************************************************

包发钱袋 （份量 3个）

【发糕】

材料：

自发面发（Blue key) 100g

细糖 1 tbsp

温水 75ml
植物油 1 tbsp
粉红色素少许

做法：
1）白糖加入温水中拌匀，再与所有材料混合拌匀即可。
2）待水滚，大火蒸12 分钟。

【钱袋】
材料：
普通面粉 300g （过筛）
糖粉 20g （过筛）

发粉 5g （过筛）

即溶酵母 5g

白油 1tsp

清水 170g

黄色素 1/2茶匙

做法：

1）粉类混合拌匀，再将所有材料搅拌均匀成光滑面团，休面待发30分钟左右。

2）把面团分成3份，搓圆备用。

3）圆球面团中间部分用杯子压个洞，把蒸好的发糕脱模放在面皮上。

4）用手把面皮围绕包着发糕，然后做最后修饰动作。

5）结上彩带，最后钱袋底部铺上一张烘焙纸，放入水滚的蒸炉中火蒸20分钟即可。

Note：依个人喜好，也可以在蒸好的钱袋发糕上点上红点。

蛋糕面包~巧克力蛋糕金瓜面包

2012-01-27T12:24:00.001+08:00

《旧作》

短时间里，都不会开炉了。

先上旧帖清清草吧！呵呵~

话说这帖子，

真不知道该放个什么样的标题才好!?

改来改去的，

最后还是以最直接的方式当标题说明好了！

虽然，有点长气。。。。哈哈~

想吃面包，还是蛋糕？

蛋糕面包，

一次过解决你的三心两意！哈哈~

蛋糕面包：

巧克力蛋糕金瓜面包

金瓜面包
材料：
200g 高粉
85g 金瓜泥
50g 水
1/2tsp+ 1/4tsp 即溶酵母
25g 细糖
1/8tsp 盐
10g 全蛋液
30g 奶油
巧克力粒适量

后油，直接法。

巧克力蛋糕
材料：
125g 海绵蛋糕预拌粉（过筛，取出部分细糖减甜）
1tbsp 无糖可可粉
2粒 B蛋
25ml 水
25ml 粟米油

预拌粉加入B蛋打匀（约1分钟），加入水打至浓稠（约5分钟）；再加入粟米油拌匀即可。

组合：
把蛋糕糊倒在发酵好的金瓜面团上，放入已预热烤箱最底层，下火160°-20分钟。
改上下火150°-烤15分钟或至熟即可。（温度视个人烤箱调整）

2012年饼~黄梨酥

2012-01-19T09:07:00.000+08:00

终于、终于........

来到最后一款年饼咯！

YEaH!!!!

O(∩_∩)O 哈哈~

采用了和去年一样的配方及造型。

一颗颗黄澄澄的黄梨酥，

颗颗都是我的爱。

也借这张帖子，

祝福大家：

2012~龙年

新年快乐

身体健康

好运连连
万事如意
恭喜发财

20/01/2012~25/01/2012: Qi Qi not in the house

2012年饼~松脆牛油饼

2012-01-18T14:14:00.000+08:00

一切跟着我的计划走。

把阿莫分享的3款牛油饼配方，

都一一尝试过了。

够力的咯！

3款饼干配方而已，

竟然要用3年的时间来完成。

长远的目标，终于达到了。

是不是该放鞭炮庆祝一下？哈哈~

个人最喜欢的，

是今年的这款配方。

饼干的口感是松脆的。

而我近来，

都比较偏爱较有口感的饼干。

所以，这款饼干自然受到我的喜爱了。

希望家人也会喜欢。

松脆牛油饼

材料：

牛油 200g

糖霜 100g

面粉 300g

蛋 1粒

做法:

1. 牛油與糖霜打滑
2. 雞蛋打散分兩次加入牛油中混合
3. 筛入面粉混合成面团
4. 放入挤花袋挤出花形。预热烤箱，180度烤10-15分钟至金黄色

2012年饼~杏仁酥

2012-01-17T10:32:00.003+08:00

因为阿嬷喜欢吃，

所以年年都少不了它。

原本只想做一小罐就好，

结果做做下.....

又做了6罐的量出来。

啊哈哈，没法子啦！

好吃的饼干，

我总忍不住希望别人也能尝尝。

和往年一样的配方，最初取自：苏联妈妈

杏仁饼

材料:
杏仁粉 220g
低粉 330g
糖粉 120g
发粉 1+1/2 tsp
苏打粉 1+1/2tsp
盐 1/2tsp
粟米油 165g

表面：蛋黄液

1. 所有材料混合，加入粟米油拌成团。
2. 搓成粒状。
3. 稍微压扁，涂上蛋黄。
4. 预热烤箱150c~15分钟。

2012年饼~粟米片椰丝饼干

2012-01-16T13:40:00.003+08:00

很忙、很忙.......

这个星期会一路忙到底去。

不知道忙忙下，

会不会突然变瘦咧！？

酱我就不用那么努力减肥了！嘻嘻~

应该是很难，

因为都边做边吃的说。哈哈~

废话不多说了，

请大家继续欣赏我家的年饼好了！嘻嘻~

配方取自：这里

粟米片椰丝饼干（Crispy Cornflake Cookie）

材料：

150g 面粉

50g 玉米粉
1 tsp 发粉
125g 干椰丝
100gm 粟米片（压碎）
200g 奶油
100g 糖
1 tsp vanilla香精
1 粒蛋
适量红樱桃，切成小块

1. 将面粉，玉米粉和发粉混合及过筛。混入干椰丝拌匀。
2. 奶油和糖打至蓬松发白。分次加入蛋液和vanilla香精拌匀。
3. 把粉类加入 (2) 拌匀。
4. 用小茶匙，取约3/4茶匙的面糊量，揉成圆形。
5. 放到玉米碎片里裹上玉米碎，摆上红樱桃碎作为装饰即可。
6. 放入预热烤箱180C ~15 min。 (我的烤箱150C)

2012年饼~摩卡饼干（Mocha Cookies）

2012-01-13T08:08:00.001+08:00

烤了这款饼干之后，

满室皆咖啡飘香。

~O(∩_∩)O~

饼干口感是松脆的。

微苦微甜，甚是好吃。

我家两个瓜都爱极了！

除了看上那装饰的巧克力粒，

混合在饼干里头的黑巧克力碎，

也是个卖点哦！

摩卡饼干

材料：

250g 牛油

160g 黄糖

1粒蛋黄

420g 面粉

2tbsp 可可粉

1tbsp 即溶咖啡粉

15ml 热水

1/2tsp 摩卡香精

60g 黑巧克力（切碎）

装饰：巧克力粒适量

做法：

1）将面粉过筛备用。15ml热水加入可可及咖啡粉拌匀备用。

2）牛油和黄糖一起打发，分次加入蛋黄打匀。

3）加入可可咖啡液及摩卡香精拌匀。

4）分次加入面粉拌匀，加入巧克力碎拌匀即可。

5）面团平铺在塑胶片上，覆盖上另一张塑胶纸把面团杆开成片。

6）利用模具印出花朵型饼干，摆上巧克力粒作为装饰。

7）预热烤箱180° 20-25分钟。

椰丝饼

2012-01-11T14:01:00.000+08:00

这款饼干，

有我怀念的味道哦！

记得小时候常吃的圆形椰渣饼吗？

对，就是那味道！

好相似呢！

只不过，这个糖量对我来说有点甜。

怪不得两个小瓜那么爱，哈哈~

取自~ 晴心晴意

椰丝饼

材料
鸡蛋175g，黄糖200g(原方是幼糖)，干椰丝200g

做法：
1）把鸡蛋和糖搅拌均匀至糖溶解，加入干椰丝拌成团。
2）把椰丝团放在一张不沾的烘培纸上。（42L烤箱的烤盘只能够放一半的分量）
3）盖上另外一张烘培纸，用擀面棍擀成1/2公分大薄片，拿掉上面的烘培纸。

4）用刀子切出方格，只要有纹就可以。（烤好了一掰就断）

5）放进预热烤箱150度烤20-30分钟或至金黄色。

6）刚烤好时会有点软软的，放凉后就变得脆口，放凉后收经密封罐子保存。

蔓越莓酥饼

2012-01-10T09:04:00.000+08:00

这款小饼给我的感觉~

做法简易，

造型简易；

味道。。。。

也是"麻麻"而已咯！

Opps......

我这么诚实的感言，

会不会被这款饼干的拥护者打吖？！呵呵~

毕竟，它也算是蛮红的一款小饼咧！

嘻嘻，

各人口味喜好不同嘛！

我的评语，

大家还是看过就忘了吧！ : P

材料齐全，

时间有余的话，

还是可以试做看看的。

说不定，

它不是我的菜，

却是你的爱呐！

(*^__^*)

配方取自：平淡平凡的幸福

蔓越莓酥饼

材料：
蔓越莓干 35克
杏仁片 35克
低筋面粉 100克
糖粉 35克
杏仁粉 20克
无盐奶油 50克
鲜奶 15克（1大匙）

做法：
1）杏仁片以150度烘烤约10分钟左右，放凉后与蔓越莓干用料理机一起绞碎备用，或用刀子尽量切碎。
2）低粉及糖粉一起过筛，再加入杏仁粉，接着加入无盐奶油，用双手搓成均匀的松散状。
3）将鲜奶及做法（1）的一起加入（2）中，继续用手抓成均匀的面团。
4）将面团放在保鲜膜上，擀成厚约0.5公分的片状。
5）擀好后连同保鲜膜放在托盘上，冷藏约1~2个小时左右待凝固。
6）用花形刻模刀割出面团。
7）预热烤箱，以上火170度，下火130度烘烤约20~25分钟，熄火后继续用余温焖10~15分钟即可。

王子2个月+

2012-01-09T11:33:00.002+08:00

各位美女阿姨们好！

好久不见了，上来露一露脸。

不让你们忘了可爱的我！嘻嘻~

悠闲的下午，最适合做白日梦了。

巧克力曲奇

2012-01-06T07:46:00.000+08:00

嘿嘿，

最近将会上饼干类，

多过蛋糕、面包类了!

饼干类烘焙，

在我家可是有季节性的哦!

我家的自制饼干，

通常只有在接近农历新年时段，

才会出现的。

这是我个人的烘焙怪癖吧!?

烤个饼干也有季节可言。呵呵~

这款巧克力饼干，

有个很赞的优点。

那就是挤花形状在烤制的过程中，

一直都保持得很好，不会变形哦！

所以烤好的成品，颜色也均匀好看。

口感，

属于松脆，而不是酥脆的。

巧克力香味浓郁，不甜；

比较。。。。。。。。

嗯，“成人口味”的饼干。

哈哈，什么烂形容词?!

如果害你看得一头雾水，我很抱歉。

不如动手做做看，

然后体验最真实的滋味吧?!

(推卸责任.....咔咔~）

配方取自：Whitney 食彩生活

巧克力曲奇

材料：

奶油（室温）125g

糖粉 80g

盐少许

鲜奶油（脂肪含量35%）室温 90g

低粉 160g

可可粉 40g

做法：

1 低粉和可可粉混合后，过筛2遍。

2 室温奶油打匀后加盐，糖粉分3次加入，每次加入都要搅打均匀，直到把黄油打到呈发白的奶油状态。

3 将鲜奶油分4次加入2里，每次加入要充分搅打均匀。

4 把1的粉类加入3里，用刮刀切拌和翻拌的方法混合均匀，直到没有粉末的状态。

5 将挤袋外翻到一半的位置，把挤花嘴装入压紧。然后把4的部分面团装入挤袋里。将挤袋口收好，向下压动面团，就可以做挤花曲奇了。

6 挤出圈型的曲奇，放上巧克力粒做装饰。

7 预热好的180度烤箱，烤15-20分钟。

榴莲酥角

2012-01-04T08:14:00.000+08:00

为消灭剩余的月饼馅而做的酥角。

卖相，还不赖吧！？

咔咔，自我陶醉。。。

至于口味嘛，视个人喜爱咯！

榴莲馅的，你吃不吃呢？

酥皮配方取自~这里

榴莲酥角

水皮：

150g 普通面粉
60g   马芝琳/奶油
30g   糖粉
55g   水

油皮：
90g 普通面粉
50g 白油

榴莲馅料适量

做法：

1）将水皮材料和油皮材料各自混匀揉成面团，休面5-10分钟。
2）将水皮包上油皮料。
3）把面团杆开成长方形，卷起；休面10分钟。
4）再度把面团杆开成长方形，卷起。
5）平均分割10份。
6）取一面团压扁，稍微杆长，包入馅料；整成curry puff型。重复包入馅料至完成。
7）涂上蛋黄液，放入预热烤箱180°-烤15分钟；取出，再涂一遍蛋黄液，继续烘烤15分钟即可。

燕麦杏仁脆饼

2012-01-02T11:50:00.003+08:00

做法相当简单的一款小饼。

原方里用的是：燕麦+椰丝。

而我因为是临时起意做的，

所以没准备到椰丝。

于是稍微修改了配方，

并改用杏仁粒作为替代。

成品，也挺好吃的。

下回，会试试原方的配搭。

燕麦杏仁脆饼

材料：
A) 低筋粉60g（可用等量全麦面粉代替），燕麦片60g，杏仁粒25g
B) 奶油50g（可用等量色拉油代替），麦芽糖40g，细糖20g
C) 小苏打1g，热水1tbsp

做法：
1.低筋粉、燕麦片和杏仁粒混合放入容器。
2.奶油、麦芽糖和糖放入小锅，隔水煮至融化。
3.小苏打加热水混合搅拌后加入到奶油中。然后将奶油浇入面粉混合物中，拌成面团。
4.烤箱预热180度，烤盘垫不粘纸或不粘布。
5.将面团分小份，搓圆压扁成圆饼状，放入烤盘。
6.烤盘放烤箱中上层，上下火，烤约12-15分钟。
Cook’s tip：
**麦芽糖很黏，如果存放时间过久或温度过低很硬不容易取出，
可以放入微波炉低火加热20秒或者隔热水加热，让其变软些即可用勺子盛出。

巧克力碎果饼

2011-12-30T09:43:00.001+08:00

初出炉的口感是脆脆的。

待凉收入罐子，隔天再品尝，
变得没那么脆了。

这款饼干，
应该是属于软式饼干吧！？

这是2011年的最后一张帖子了！

所以，我们明年见咯！

Happy New Year 2012

O(∩_∩)O哈哈~

配方，稍后补上。

粗糖牛油金瓜面包

2011-12-28T13:31:00.001+08:00

这口味的面包，

总让人百吃不腻呢！

这回用的，是金瓜面包体。

金黄的面包体，

加上溶化后呈现金黄色的Planta牛油圈圈。

哇！超级金光闪耀！

赶快带上墨镜，太刺眼了！咔咔~

烫种椰丝面包卷

2011-12-26T11:47:00.000+08:00

非常松软的烫种椰丝面包。

成品共有8颗。

不过因为出炉的时候，是夜晚。

而我不爱在夜晚拍摄，

所以打算待明早再做拍摄。

可是，定力不够。

忍不住吃了一粒、

又一粒；

再来一粒!!

瓦咔咔~吓死人的大胃王！

就连老爷，都很赏脸的吃了两粒哦！

最后，就剩下镜头里的这三粒了！

幸好，不是剩下椰丝渣，哈哈！

这面包卷，得从屁股（底部）开始品尝，

要不然，吃完要扫地哦！

O(∩_∩)O

烫种椰丝面包卷

烫种：
40g 热水*(温度要在98度以上）
40g 高粉
5g 糖

主面团：
200g 高粉
20g 细糖
40g 全蛋
75g 牛奶
45g 烫种
3g 即溶酵母（1/2tsp+1/4tsp）
20g 奶油

做法:

1. 烫种材料中的高粉、糖，置入盆中，再将热水倒入拌匀。盖上保鲜膜，待凉，冷藏1-2小时后使用。
2. 以直接法制作出面团。基本发酵约45分钟，分成约100g-4份。滚圆后覆盖上保鲜膜松弛10分钟。
3. 杆开长方形，放上馅料卷起。切割成2份，再把面团排放入已涂油的模具里。
4. 进行最后发酵约45分钟，涂上蛋液。放入烤箱最底层，下火160度~15分钟；转上下火3分钟。(温度视个人烤箱调整)

椰丝馅料：
椰丝50g、牛奶20g、奶油25g、鸡蛋25g、细糖30g、香兰香精适量（可省略）

制作：
1、奶油切小块，室温软化到手指轻按下即可出现指印的程度。
2、用搅拌器把奶油搅拌顺滑。
3、分二次加入细糖把奶油拌匀，蛋液拌至顺滑。
4、加入椰丝搅拌均匀。
5、牛奶及香兰香精慢慢加入椰丝奶油中搅拌均匀，馅料完成。

香蕉巧克力方块

2011-12-24T11:47:00.000+08:00

曾经在部落格风靡一时的一款蛋糕。

而我，总在热潮过后，

才来参一脚 ~ 哈哈！

也祝福大家：圣诞快乐！

配方取自：Min's Blog

香蕉巧克力方块（Chocolate-Bottom Banana Square）

材料：

牛油 113g

细糖 60g

蛋 1个

香草精1tsp

香蕉（中型） 3条

面粉 180g

发粉 1tsp

苏打粉 1tsp

盐 1/2tsp

可可粉 30g

巧克力豆 1杯/适量

做法：

1. 用搅拌器把牛油和细糖用慢速拌打均匀，再用中速拌打至松发。

2. 慢慢加入蛋液和香草精，继续拌打成光滑的奶油状。

3. 分3次加入粉类，用橡皮刮刀拌匀。

4. 把其中一半面糊，加入可可粉拌匀。把这份面糊倒进9寸的方形烤盘。

5. 再把剩余的面糊倒进去，用刀轻轻在面糊上画几下，以呈现大理石状。

6. 把巧克力豆撒在上面。
7. 放入预热180‘C的烤箱，烤大概30分钟。（我的烤箱温度140°）

芋泥土司

2011-12-22T12:25:00.001+08:00

今天是冬至，

家家户户都上着各式各味的汤圆。

我却来个单调的白土司，

好不应节噢~哈哈！

无论如何，

还是借这张帖子祝福大家：

冬至快乐！

配方取自：KO‘s Kitchen

芋泥土司

材料:

水 48.57% 145g

动物性鲜奶油(whipping cream) 17.14% 50g

盐 1.5% 2g (或1/4小匙)

细糖 12% 30g

奶油 4% 12g

芋头泥(切片-蒸软压碎) 20% 60g

高筋面粉 100% 300g

生的芋头丝 (生芋头刨细丝) 27% 省略了

干酵母 Active dry yeast 1% 3g

做法:

一般直接后油法。

190°- 40分钟。（温度视个人烤箱）

注：

我把配方中的盐及糖量减少了。

水份应视面粉的吸水量自行斟酌调整。

蒸~瓢虫小蛋糕

2011-12-19T09:27:00.000+08:00

十只瓢虫小蛋糕，

只有一只是成功的。

蒸的过程，

看着一只只瓢虫慢慢的膨胀起来，

变得圆鼓鼓、胖嘟嘟的。

好可爱涅！

然后，

瓢虫们成长、成长，继续成长.....

最后，爆发开来。

个个春风得意，笑得花枝招展。

我倒！！.....

看着一锅子的瓢虫小蛋糕/发糕？

只有哭笑不得的感觉。

真正做发糕时，担心它不笑。

现在不希望它笑时，却又笑得那么开心。

好啦.........发就发啦！

有得发，是好事来的。

大家一起 HUAT 啊!!!!

哈哈哈~

瓢虫小蛋糕~蓝色小厨

材料：
3个 --- 冷蛋
150g --- 细糖
1tsp --- ovalette
150ml --- 鲜奶
275g --- 面粉
3tsp --- 发粉

做法：

1. 将所有材料放进搅拌机内，搅打约5~6分钟至蓬松。

2. 拿出：3Tbsp --- 原面糊+1.5tsp 可可粉；2Tbsp --- 原面糊；剩下的面糊加入适量的红色素拌成红色面糊。

3. 将所有分类好的面糊，分别放进挤花袋内备用。

4. 先将红色面糊挤入烤杯内（约8分满）。再挤十字（巧克力面糊）在上头，然后上半部挤满巧克力面糊作为瓢虫头部；下半部挤上瓢虫点点。最后在瓢虫头部挤两点原面糊作为眼球，点上巧克力面糊做为眼睛，即完成。
（详图请移步~蓝色小厨）

5. 中小火蒸12分钟。

一口酥

2011-12-15T13:34:00.001+08:00

之前为了做月饼而败的馅料，

至今仍还没解决。

选做了这一口酥，

也只是消灭了一部份而已。

还要继续努力才行！

O(∩_∩)O

上回带宝宝回去庆满月后，

便把明年得上幼儿园的老二接回来与我们同住了。

往后我的烘焙作品，

又多了一个小帮"口"帮忙消灭咯！嘻嘻~

取自~ SweetFamily

薛妃娟的《美味糕点新主张》

一口酥
酥皮材料：

无盐奶油100g

糖粉55g

全蛋40g

低筋面粉145g

杏仁粉40g

内馅：
豆沙350g（我用榴莲馅）

表面装饰：
蛋黄一个
黑芝麻少许（我用白芝麻）

做法：
1.将软化奶油加入糖粉，用橡皮刮刀稍压，用搅拌机打发至颜色变淡。
2.加入蛋液快速打均匀。
3.低筋粉及杏仁粉放在同一容器，一起沥入蛋糊中，以刮刀拌均。
4.将面团压扁并用保鲜纸包好，冷藏1个小时。
5.将红豆分割约70g，共5个，分别搓长约20～25公分的条状。
6.将做法（4）的面团分割成每个70g，共5个。
7.桌面撒下面粉将小团搓成约与豆沙一样长。
8.将每条面团分别轻轻捍成长片状，再分别包入1条豆沙条，将收口捏紧。
9.再稍微搓动一下，让它均匀。
10.用刮板切成长约2公分的小段排入烤盘内。
11.蛋黄搅散后，在面皮表面均匀刷上2次蛋液，最后撒上黑芝麻做装饰。
12.预热烤炉180度，烤约10～15分钟或上色，即可取出。

蓝莓淇淋面包（Blueberry Cream Bun）

2011-12-13T12:22:00.000+08:00

想吃面包，

至于口味方面......

则完全没有概念。

一直到面团发酵完毕，

脑袋还是一片空.... -_-///

结果，通通做成了kosong的餐包。

呵呵~

其实，这样也很方便。

爱吃什么样的馅都行，

夹上就能享用了。

勤力的我，最后准备了蓝莓馅料。

把面包摇身一变，成了蓝莓淇淋面包。

希望，它也合你意。

↖(^ω^)↗

蓝莓淇淋面包

面包体配方取自~这里

中种材料：
高粉250g，牛奶150g，速发酵母4g，蛋清15g

主面材料：
奶粉10g，蛋清15g，盐2g，细糖25g，奶油15g

做法：
1.将中种材料搅拌成团，基础发酵至2.5倍大（轻轻一拽就能把面团拉下一块就行了）。
2.把中种面团撕成小块，再将主面团所有材料与中种面团一起搅拌至扩展阶段。
3.再次基础发酵至2倍大。
4.排气，将面团分约60g1个，滚圆松弛10分钟。
5.松弛好的面团压扁，杆成椭圆形。翻面，将光滑面朝外，由长向卷起，用手指将面团一边卷一边压实。最后将收口处捏紧，成为一个橄榄形。
6.进行最后发酵2倍大，手指轻轻按压回缩不明显便可。
7.刷上蛋黄液。烤箱预热，中层上下火180度，烤约18分钟。（我家热情烤箱:140度）

蓝莓馅料~ 取自《烫出面包香》
材料：
A 奶油芝士 125g
糖 30g
动物性鲜奶油 50g
B 蓝莓馅 40g

做法：
将A混合拌匀，加入B搅拌均匀即可。

古典巧克力杯子蛋糕

2011-12-08T10:01:00.001+08:00

在茄子家见到这款杯子蛋糕时，

就被那漂亮的挤花奶油给俘虏了！

无奈当时，我还在坐月子呢！

只好眼看，手勿动了...........

好不容易月子结束了，

开炉的第一主打就非它莫属啦！嘻嘻~

成品，虽不比茄子家的漂亮。

但也让我家的两个瓜，大大的欢喜了！

又是巧克力、又是奶油的，

哪个小孩能抵抗得了呢？！

呵呵~

《美味蛋糕新主张》

古典巧克力杯子蛋糕

蛋糕体材料：

动物性鲜奶油 70g

黑巧克力 210g
奶油 70g
蛋黄 80g

蛋白 160g
细糖 100g
低粉 50g
可可粉 25g

做法：
1）将鲜奶油、切碎的黑巧克力及奶油隔水加温至融化（当水温开始升温至约40度，就关火并不停搅拌）
2）分次加入蛋黄拌匀。
3）细糖分次加入蛋白中打发至中性发泡。
4）取1/3打发的蛋白加入巧克力蛋黄糊里轻轻拌匀，再把1/2粉类加入面糊内拌匀。
5）加入剩余蛋白，拌匀后再加入剩余粉类拌匀。
6）将拌好的面糊倒入纸杯里。170度，中层，烤18-20分钟探针不沾即可。

巧克力奶油霜：
奶油 100g
糖粉 50g
鲜奶 40ml
可可粉 20g

将奶油与糖粉打发，再慢慢加入鲜奶打匀。最后，加入可可粉拌匀即可。

王子光头look

2011-12-06T13:10:00.000+08:00

~30/11/2011~

满月当天，带去发廊理成了小光头。

~04/12/2011~

1号开始交由保姆看顾日夜。

4号去带回来，

差点认不出自己的宝宝。-_-!

因为那张脸，

长胖了，越来越肉。

果真是“一日不见如隔三秋”啊！咔咔....

老爷也说吓了一跳，

长得好像pump风酱快~哈哈！

05/12/2011~ 王子1个月++

体重：5.1kg

身长：54cm

鲜奶油土司

2011-12-05T13:40:00.003+08:00

《旧作》

夜晚出炉的土司，
放置到早上才给它拍专辑。

同样是款松软好吃的土司！.................

配方材料参考~苏慢慢之烘焙备忘录

鲜奶油土司

材料：

高粉：300g

奶粉：10g

蛋1个+冰水：128g

淡奶油：115g

细糖：35g

盐：2g

酵母：3g

做法:

1、全部材料搅拌至大片有韧性薄膜。

2、揉好的面团室温发酵1小时20分或至两倍半大。（配料丰富，发酵较慢）

3、分成三份排气滚圆，松驰30分钟，擀卷两次，中间松驰8分钟。

4. 放入吐司模室温发酵近8分满。（我发至9分满）

5. 160度30分钟（我的烤箱温度偏高，根据个人的烤箱调整）。

我家宝贝近照

2011-11-29T10:07:00.001+08:00

27/11/2011~洗澡篇

左图：左搓搓、右揉揉，上冲冲、下洗洗。。。我家的浴盆，好好坐！嘻嘻~

右图：我"花"誓，将来我一定要出人头地，做个有用的人！咔咔~

28/11/2011~姐弟俩
什么事那么好笑啊？让弟弟你的大眼睛笑得都变成咪咪眼了！？

深情对望篇
~你眼中有我，我眼中有你~

各位美女阿姨们，我今天就要和爸爸妈咪一起回乡去了哦！
因为明天30/11/2011要庆满月拜祖先。
来、来、来.............
为我的满月及妈咪的出关欢呼一下：Oh ~ YEAH！！！！
瓦咔咔~

肉松芝麻蛋糕卷

2011-11-25T11:45:00.004+08:00

《旧作》

细细嫩嫩的蛋糕体；

加上咸咸香香的肉松。..........

在我家.....

无论何时，都那么的受欢迎。

O(∩_∩)O

肉松芝麻蛋糕卷

材料：
蛋　　3颗（分开蛋黄和蛋白）
低粉　　60g
牛奶　　30g
粟米油　　30g
细糖　　20g（加入蛋黄）
细糖　　25g（加入蛋白）
黑芝麻适量

夹馅
肉松适量
美乃滋适量

一般戚风蛋糕做法。

*****************************************************************

距离出月的日子~倒数4天，

就要奔向自由了，啦~啦~啦！

(*^__^*) 嘻嘻……

一起来看看我家老三最新靓仔照吧！

发呆王子.....呵呵~

咖啡奶油蛋糕

2011-11-21T11:01:00.002+08:00

《旧作》

原味戚风蛋糕体，
抹上咖啡奶油霜；

加了些粟米粒装饰。。。。

粟米粒，
真的就只是"装饰"作用而已。

没什么特别味道的，哈哈~

下次，改放些杏仁粒会更好。

简易咖啡奶油霜

材料：
无盐奶油 80g
糖粉 30g
鲜奶 50g
即溶咖啡粉 2tsp

做法：
1. 鲜奶加热，加即溶咖啡粉调成均匀的鲜奶咖啡液备用。
2. 无盐奶油放在室温下回软，加入糖粉用橡皮刮刀拌合后，再用搅拌机打发成光滑细致的奶油糊。
3. 将作法（1）的鲜奶咖啡液以少量多次的方式慢慢加入奶油糊中，继续快速打成光滑细致状，即成简易咖啡奶油霜。

巧克力夹心奶油蛋糕

2011-11-18T10:08:00.003+08:00

嘿嘿，先别唸我坐月子还在玩烘焙哦！

这是"旧作"之一啦！........

我的电脑里，

还有18篇的旧作还没发布咧！

不为什么，原因只有一个：

懒得编辑咯！O(∩_∩)O

现在正好，可以用来除草！瓦咔咔~

巧克力奶油夹心蛋糕
巧克力蛋糕体
材料：

2粒 A蛋
45g 细糖
55g 低粉
5g 巧克力粉
30g 粟米油
35g 水

一般戚风蛋糕做法。

可可简易奶油霜

夹心馅：

无盐奶油 50g

糖粉 15g

鲜奶 22g

无糖可可粉 5g

1.无盐奶油室温回软后，加入糖粉先用橡皮刮刀拌合。

2.接着用搅拌机由慢而快将奶油搅打成松发的奶油糊。

3.鲜奶放在室温回温后，以少量多次方式慢慢加入奶油糊中，继续快速搅打成光滑细致状。

4.再加入无糖可可粉，继续搅拌均匀，即成可可简易奶油霜。

*******************************************************************************

谢谢各位美女阿姨们在上一张帖子里的赞美祝福。
小宝宝无以为报.....
在此献上飞吻一个，以表谢意。哇哈哈~
~O(∩_∩)O~

我家老三

2011-11-11T12:14:00.001+08:00

呵呵，终于回来上照片了！

天天到访的客人们，

今天没叫你失望了吧！？

O(∩_∩)O

左图：出世第一天01/11/2011。护士都还没帮宝宝冲凉。

老爷就拍照了。。。。传给妹妹看，

她说还有血的，很恐怖！嗯.....我看看下，也觉得geli~咔咔！

不过，这才是最真实的见证嘛！

如果吓着你，不好意思huh！(*^__^*)

右图：出世第4天04/11/2011。

开刀后的伤口，让我痛得能不走动，就尽量不走动了。

直到第4天绑上束腹带后，感觉稍好，才有mood拿相机咯！

宝宝看来有点黄，而眼皮也还肿肿的。

我和老爷都在紧张，他到底有没有双眼皮呀？！

因为宝宝眼睛半睁开的时候，有见到双眼皮；

眼睛睁大后，又不见了！-_-!

出世第7天07/11/2011，拿着相机守株待兔的坐在一旁。

皇天不负苦心，捕捉到几张自己觉得蛮逗趣的照片，哈哈！

出世第9天09/11/2011,。

各位叔叔阿姨们好！我叫~ SHI EN侍恩，出世3.1kg重的男宝宝。

经过9天的蜕变，我有没有越来越"靓仔"了呢？！╭(╯3╰)╮咔咔.....

紫薯甜甜圈

2011-10-31T10:43:00.000+08:00

终于来到最后一天咯！

我家的烤箱、搅拌机，一切烘焙用具，

也都收入橱柜、箱子，放假去了！

原谅我无法一一为大家的留言做回复，

在此感谢大家一路的相挺与关爱！

╭(╯3╰)╮ ~ ╭(╯3╰)╮

噢！最重要的是：

Qi Qi not in the house

记得帮忙扫尘哦！

紫薯甜甜圈（9个）

材料：

高筋粉　200g
奶粉　　15g
酵母　　4g
紫薯泥　80g
细糖　　30g
奶油　　20g
盐　　　少许
全蛋液　45g
水　　　45g-50g（视情况酌量）

装饰：细糖

做法：
1. 将紫薯泥过筛，然后全部材料（除奶油外）揉成团。
2. 再加入奶油，揉至扩展阶段。
3. 发酵25分钟。
4. 分割约50g一个，滚圆。中间搓洞，整成甜甜圈造型。
5. 最后发酵10分钟。
6. 下锅炸至金黄，取出快速沾上细糖即可。

QQ说：
1)面团一开始会较干，但别拼命加水哦!加入奶油后就会越揉越滑嫩的了!
2)炸甜甜圈不要一直去翻转它, 这样会使它吸入太多的油.

最后一次的孕记录

2011-10-29T11:07:00.000+08:00

27/10/2011~ 37weeks+5days
妈咪体重：54kg
宝宝估计体重：3.4kg

************************************************************************
29/10/2011
距离和宝宝见面的日子~倒数3天。。。。。

一切都在掌握之中，除了~
之前为宝宝找到的保姆，因为母亲需要动手术，所以不方便帮我照顾宝宝了。
所幸，她很好心的帮我们介绍了另一位保姆。
让我不必在这最后关头烦恼。

一样是放在KL让人照顾，不过稍有变动的是~
宝宝由让人看顾白天，变成日夜看顾。
新的保姆愿意帮我们看顾日夜。
而且1星期看顾6天，只在星期天及假日休息。
价钱，也很公道~RM1000

面临这样的改变，
心理上其实有种矛盾的感觉。。。。

有些舍不得，因为不能天天见到宝宝了呢！
虽然同在KL，但也不好意思整天跑去看宝宝吧？？

但另一方面，又觉得松了口气。
因为这样一来，我就还可以保有一些自我空间咯！
对没把握一次过照顾3个小孩的我来说，
这样的决定，却又好像是最好的？？

迷茫~ ~ ~ ~ ~

我想，由始至终我都不是个伟大的妈妈吧？！
无法为孩子做到无怨无悔的付出和牺牲，
才会老是在意着自己还有没有私人空间，做自己喜欢的事。。。。。

o(︶︿︶)o

宝宝，对不起啦。。。。。
我不是100分的好妈妈。。。。

白糖糕

2011-10-27T12:15:00.000+08:00

这款白糖糕，

是我见过做法最简易快速的。

不需要准备白饭、酒饼，

更不需要长时间等面糊发酵，

等到天荒地老。。。。

所以，不用排队了，

赶快动手做咯！

虽然，已经把糖份减少了。

但成品，我还是觉得蛮甜的咯！

(*^__^*) 嘻嘻……

配方取自：cherry-potato

白糖糕

材料：

140g 粘米粉

100g 细糖（还可以再减一点）

300ml 水（分成2份：150ml+150ml）

2片班兰叶，打结

1/4tsp 盐

1/2tsp 即溶酵母

1tbsp水

1tsp 粟米油

做法：

1）将粘米粉加入150ml的水拌匀。

2）另150ml的水加入糖，盐和班兰叶一起煮溶。倒入粘米粉浆里混合均匀，取出班兰叶待凉。

3）即溶酵母加入1tbsp水拌匀，加入（2）混合。盖上湿布，发酵1 1/2小时至2小时，直到表面出现细小的气泡。

4）7"模具蒸热涂油。

5）在混合料加入1tsp油，拌匀后倒入模具，放入已煮滚水的蒸炉内蒸25分钟。

杏仁蛋酥萨其马

2011-10-24T09:42:00.001+08:00

会动手做这"萨其马"，

我自己也很意外。

因为它实在是太多工了咯！

要搓面团，

杆切成面条，

还要炸。

最后，还得熬煮糖浆叻！

真的很多工，对吧？

没想到，

我是这么勤力的女人，瓦咔咔~

把芝麻混入面团里搓匀了，

所以表层就用烤香的杏仁粒做配搭。

做了一盘9寸模的成品出来，

说多不多，少也不少~ 刚刚好！

~O(∩_∩)O~

******************************************************

之前做过的配方，取自-这里

杏仁蛋酥萨其马

材料：

细糖120g，麦芽糖2tbsp，1/2杯水，面粉240g，B蛋3个，芝麻适量，即溶酵母1tsp，
杏仁粒适量

做法：

1 面粉、酵母、鸡蛋，芝麻混合。活成面团，醒10分钟。（不必加水，视鸡蛋大小，可增减面粉）

2 杏仁粒入烤箱烤出香味备用。

3 醒好的面团擀成薄面饼，尽量薄些，撒一层干面粉，卷起，切条，细一些比较好。切好后把面条抖散。（过程类似做手工切面）

4 锅注油烧温热，中火，分2－3次炸面条至金黄，捞出

5 开始煮糖浆。细糖、水、麦芽糖倒入锅里，用小火加热，直到细糖溶解，糖浆出现浓密泡沫。继续用小火熬煮，将糖浆煮到115℃。如果没有糖浆温度计，用筷子蘸少许糖浆，如果糖浆能扯出细线，就说明熬好了。

6 糖浆熬好以后关火。趁热倒入模具与炸好的面条、烤香的杏仁粒快速拌匀。尽量使每一根面条都沾上糖浆，然后压实。

7 待完全冷却后，即可切块食用。

第11次产检

2011-10-21T11:30:00.000+08:00

20/10/2011~ 36weeks + 5days
妈咪体重：53kg
宝宝估计体重：3.1kg

站上去称体重后，只听护士很意外的说：
咦，怎么和上次一样，没有增加的？

我怎么知道呢？

啊哈哈，会不会是上回你"青菜"称称，所以不准啊？！

当然，以上的顶嘴，只敢在心里说说而已。嘿嘿~

**********************************************************************

距离和宝宝见面的日子，倒数11天。。。。。

噢哦~

我的待产包包，还没100%收拾好叻！

还有一点点琐碎的小东西还没放进去。

噢哦~

我的坐月用品，还没完全买齐叻！

药材类像是红枣、枸杞、黑枣，都还没准备咧！

噢哦~ ~ 噢哦~ ~

有空开炉玩烘焙，没空做正经事。

真是够力的咯！⊙﹏⊙b

*************************************************************************

看看家婆帮我准备的~自制的红酒和姜粉。

我和老爷都觉得奇怪的说，
做末红酒不是红色的？嘻嘻~

自制姜粉

约8kg的老姜，切片晒干，再打成粉末。

成品，只有一小罐而已。

姜粉特写

紫薯打南糕

2011-10-19T13:43:00.000+08:00

在夜市，

买了500g非常非常紫的紫薯。

价钱也不贵，才RM3。

为此，沾沾自喜。

呵呵~

接着，把紫薯都给蒸了，

然后压成泥，冷冻收藏。

这样，

就随时都能派上用场了，真好！

首先，尝试了糕点。

出来的效果，很醒目吧！？

个人很喜欢呢！

嗯，接下来还想玩玩

紫薯土司啦、

紫薯甜甜圈啦，

还有还有紫薯喜粄呢。。。

只不过，

就不知道我的时间还够不够用呢？哈哈~

**************************************************

紫薯打南糕 (8个)

白色层：(取自：Jane's Corner)

1tbsp粘米粉，1tbsp绿豆粉（hoen kwee flour) ，1/8tsp盐，1/2tbsp细糖，125ml 椰浆

把所有材料混匀，小火煮至浓稠。

紫薯层：(取自：Jane's Corner)

A）150g紫薯（蒸熟，压成泥），90ml 椰浆，

B）35g细糖，1/8 tsp盐，30g粘米粉，40g绿豆粉（hoen kwee flour) ，150ml 水

做法：

1. 紫薯层：紫薯泥加入椰浆拌匀至无颗粒状。（我用搅拌机）

2. 把所有（B）拌匀成粉浆再分数次加入（2）。

3. 把紫薯粉浆倒在抹了油的模具里，中火蒸10分钟至熟即可。

4. 倒入白色粉浆，再蒸5-7分钟至熟即可。

5. 倒入剩余的紫薯粉浆，中火蒸15分钟至熟。搁置一旁至完全凉透，即可取出食用。

哈斯芝士面包条

2011-10-17T09:52:00.000+08:00

再一次的芝士面包。

这回的，

算得上是"正宗"的芝士面包条啦！

瘦瘦又长长，高度也很符合。嘻嘻~

不过，我没有用回同样的配方。

选用了牛奶哈斯面包的配方来做。

感觉。。。。

还是上回的那款面包体，
比较合我的口味。

配方取自~这里

哈斯芝士面包条

高筋粉 250g

起士粉            5g
细糖               45g
盐                    4g
酵母粉            3g
奶水                110g
全蛋                50g
无盐奶油        30g

做法: （后油法）
1. 将全部材料放入搅拌盆中搅拌至光滑有薄膜，基本发酵至兩倍大.
2. 取出分割成两份，滚圆松弛10分钟。
3. 整型后放置烤盤上做最后发酵至兩倍大。
4. 进炉前涂上蛋液，放上乳酪丝，撒上粗糖。烤箱预热140度，烘烤15-18分钟即可。

第10次产检

2011-10-14T08:26:00.000+08:00

13/10/2011~ 35weeks + 5days

妈咪体重：53kg
宝宝估计体重：2.8kg

********************************************************************
距离和宝宝见面的日子：倒数18天。。。。。。。。

开始一星期一次的产检。

话说01/11/2011开刀的时间，老爷要求在早上11.00am。
当然，做这项要求需要额外付费的（RM300）。:-P

护士上个星期已向麻醉师预订好了。
大概是早上11.00am-中午12.00pm这一个小时之中。

医生说，我在早上9.00am就得报到了！
而且开刀前的6个小时不能进食。

他说，嗯.....你如果怕饿的话，可以早上5点起来吃点东西，然后再去睡。O__O"…

啊哈哈~医生，你好。。。。幽默喔！
如果真设定闹钟5.00am起来吃东西的话，
吃完还能有心情倒回去睡的，应该没几个吧？

**************************************************************************

翻看回之前两位公主出世当日的照片。。。。

噢，老大真可怜！远远的一张侧脸照而已。
老爷第一次当老爸，一颗心紧张到七上八下，都不知道要做什么好。
照片也随便拍拍而已。哈哈~
还好，出世后第5天还有拍到一张~~~~肥嘟嘟的睡不醒照！哈哈~

再来，老二。
照片拍得，有比老大好一点点啦！
至少，有靠近一点，清楚一点。
虽然。。。也一样只有侧脸。哈哈~
出世4天后，她老妈我再帮她拍几张留念。
照片里，小手皱巴巴的，害羞的笑着；好像个害羞的小老太婆。瓦咔咔。。。

至于老三。。。。
噢，还真是叫人期待啊！
这次，一定要叫爸爸拍好好来。
要近一点，清楚一点，最重要的~
o(>﹏<)o不要又是侧脸照了啦！！！

浓咖啡蛋糕

2011-10-11T13:54:00.000+08:00

把浓咖啡小蛋糕，

变身为浓咖啡大蛋糕而已。

这款蛋糕，

我做过至少4回了哦！

个人蛮喜欢的蛋糕之一。

17hrs中种香兰椰香土司

2011-10-07T13:03:00.000+08:00

让我心痛的土司。。。

因为赶时间要出门去，

匆匆忙忙的脱模。。。

结果一个失手，

把刚出炉的土司给摔到铁架子上。

这一摔，

把我身材高挑、外貌漂亮的香兰土司，

摔得脸青鼻肿，变形走样了！

哎呀呀呀~

枉费了我花了那么多的时间，

最后竟然败在脱模的那一瞬间，

我~~~~ 晕了！

要不是看在---

它真的是个很赞的土司份上，

我根本就没有"木"帮它拍照咯！

kemek的土司~555...........

照，拍好了。

心，还是痛着。

取自茄子家的~ 配方

17hrs中种香兰椰香土司

中种：

高筋粉 210g

水 120g
酵母 (我用1小匙）
脫脂奶粉 6g

在一天前先將酵毋溶於水,再加入筋粉、脫脂奶粉搓至柔滑, 放雪櫃冷藏17小时。

面团：
高筋粉 90g
脫脂奶粉 7g

酵母半小匙

砂糖 40g

浓椰浆 59g

香兰香精 1小匙

蛋 13g

牛油 18g

做法

1) 將中种撕成小块，加入面团材料里混合 (除了牛油) 搓至柔滑。
2) 后加牛油再搓至完全阶段。

3) 进行初步发酵约30分钟，分割成3份，滾圆，靜置20分钟。

4) 经过两次的杆卷，排入土司模里。
5) 进行最后发酵至8分满，160度，烘烤30分钟或至金黄。（温度视个人烤箱）

第9次产检

2011-10-06T18:59:00.000+08:00

06/10/2011~ 34weeks+5days

妈咪体重：52.6kg
宝宝估计体重：2.5kg

**********************************************************************

今天产检后，也向医生订下了和宝宝见面的日期。
那就是。。。。。。。。
01/11/2011（星期二/TUESDAY），
算一算，只剩25days而已了哦！

虽说是第三胎了，但还是会紧张的咯！
之前两胎，是尝试着自然生的。
可总在最后关头，医生宣布不能了，才匆促的改成剖腹产。
所以呢，其实没什么时间让我思虑太多。
只想赶快结束那些折磨，然后好好的休息。

不过，来到第三胎。。。注定是要开刀的了。
结果让我有太多的时间空档，想东想西的。
明知道该想些美好的事，可偏偏头脑总不受控制的想些负面的。
真头痛~ ╮(╯_╰)╭ 哈哈.....

在这里，想顺便问一问聘用过陪月妇的姐妹们，
你们的陪月妇是什么时候开始工作的啊！？
我是指，我去生那一天，她就得上来开工了吗？
还是等我出院那天，她才来的？
不好意思，人家第一次请陪月的说。。。。
(*^__^*) 嘻嘻……

粟米牛油蛋糕

2011-10-04T12:00:00.001+08:00

加入粟米酱的牛油蛋糕，

没有出众的粟米香味。

感觉和一般的牛油蛋糕差不多，

没什么特别的。

第二天早上，

切了一片让大瓜带去幼稚园吃。

回来时，却不见装蛋糕的盒子。

问她时，

她说：“我给Teacher料咯！

某某同学也是有送礼物给老师。嘻嘻~ ”

意思是，蛋糕被当做礼物送给老师了？！

晕~小小年纪就会送礼巴结了。

只是，老师会不会觉得做末我酱孤寒的，

才送那么一片啊？~ 哈哈.....

粟米牛油蛋糕

材料：

自发面粉 100g

细糖 65g

奶油 100g

A蛋 2粒

罐装粟米酱 80g

做法：

1. 蛋白加40g细糖打发至硬，冷藏备用。
2. 奶油加入细糖打至蓬松，分次加入蛋黄打匀。
3. 筛入面粉切拌均匀，再加入粟米酱拌匀。
4. 取1/3蛋白糊加入奶油糊切拌均匀。
5. 再加入1/3蛋白糊拌匀。
6. 最后，把面糊加入剩余的蛋白糊里拌匀。
7. 倒入锡纸模里，放入已预热的烤箱140°- 40分钟。（温度视个人烤箱）

金牌牛奶土司

2011-09-29T10:15:00.001+08:00

可能是使用的酵母~年老体弱了，
这土司发酵得特别、特别的慢。

尤其在最后发酵阶段，

痴痴等了约80分钟，

土司才缓缓地涨大至7分模。

没耐心再等下去了，

于是便送入烤箱去了。

o(︶︿︶)o

结果，成品没有满模。

扳开来看看，组织倒还不错呢！

很细致喔~

口感带着淡淡的咸，软Q，好吃！

配方取自：ccm2poco ~ 欲罢不能金牌土司

金牌牛奶土司

材料：

高粉 300克
糖 30克
盐 1/2 小匙
酵母 3/4小匙
牛奶 198克
有盐奶油 20克（我用无盐奶油）

直接后油法。
带盖土司模子，用190度烘烤40分钟。（温度视个人烤箱）

芝士排包

2011-09-26T10:26:00.000+08:00

人家想做的，
其实是芝士面包条啦！

可是咧，用的模具显然小了些。
瘦瘦的面包条完成后，
变身高高的排包料！哈哈~

话说这配方，

我真的真的很久没碰过这么

痴~痴~缠的面团了！

加入中种后，

那pek耶。。。
真的叫人发狂啊！

最后真的受不了，

丢了至少20g的高粉下去。

随手一把抓，

根本就没多余的手，

可以让我去量份量了！

呼~还好最后终于搞定了！

出炉的成品，很是松软哦！

配方取自~小雅の烘焙笔记

芝士排包

材料a

【中种面团】

高筋面粉130g, 干酵母2g, 冰水70g

材料b
【主面团】
高筋面粉30，低筋面粉40g，奶粉5g, 细砂糖15g, 盐3g,干酵母2g, 冰水（或鲜奶）40g, 全蛋20g, 无盐奶油15g

做法：
1.材料a 中种材料至光滑，室温发酵40-60分（面包机打10分钟）
2.中种面团加入材料b 的主面团（奶油先不加）揉成团，面包机先打10分钟按停，加入奶油再重复按8键打团20分钟。
3.发酵双倍大。
4.将面团分割成，排气滚圆，休面15分钟。
5.杆平卷起成长条状，收口朝下排放。
6.最后发酵至两倍大，表面刷蛋液，放上芝士丝及撒上粗糖。
7.140度烤18-20分钟（温度视个人烤箱）

巧克力优格小蛋糕

2011-09-24T09:49:00.000+08:00

做了优格土司后，

余下少量的优格。

也不知道要做什么好....

最后，选择了这款小蛋糕，

刚刚好把剩余的优格消灭掉。

一滴都没浪费，嘻嘻~

小蛋糕烤好了之后，

才发现蛋糕是要以"蒸烤"的方式来做的。

而我全程都用烘烤的方式来做。

幸好，蛋糕依然美味。
口感，是细腻湿润的。

配方取自~ 酷可可

(孟老师的100道小蛋糕)

Yogurt巧克力蛋糕

材料：
无盐奶油80g，黄糖50g，鸡蛋30g，原味Yogurt50g，低筋面粉80g，小苏打粉1/8茶匙，
无糖可可粉15g

做法：
1. 奶油+黄糖用搅拌器拌匀后，分别加入鸡蛋和Yogurt，以快速方式搅匀。
2. 同时筛入低筋面粉，小苏打粉和可可粉，改用橡皮刮刀拌成面糊后再拌入烤模，
隔水以180度蒸烤25-30分钟即可。（个人烤箱温度：140°-20分钟）

第8次产检

2011-09-22T22:19:00.000+08:00

22/09/2011~ 32weeks+5days

妈妈体重：52.2kg
宝宝估计体重：2.4kg

站上去量体重前，其实有点心惊胆战的。
因为这期间，月饼吃太多了嘛！哈哈~
要知道，飙时容易减时难啊！
幸好，还算ok。（自我安慰。。。呵呵）

孕期是32weeks+5days。
不过宝宝的成长比较大一点，有34weeks的大小哦！
医生说这样很好。我也觉得ok，宝宝大只些，会比较好照顾吧！

*************************************************************

想问一问，大家觉得避孕最好的方法是哪一种？
A）安全套
B）子宫环
C）结扎
D）避孕药

生完这胎后，医生会当场帮我看看子宫壁是否已经很薄了。
如果确定是薄，不适合再孕的话，我就会选择"顺便"结扎咯！
但反之的话，就选使用安全套了。

不是因为还想再生啦！
而是因为hor......
医生说结扎唯一的坏处就是：更年期会提早1-2年喔！
(⊙o⊙)…... 意思是，会比较快老吗？？
啊！我不要！。。。
所以，还是能免则免吧？！嘿嘿~

粟米千层蛋糕

2011-09-20T10:11:00.000+08:00

这组照片，拍了好久好久。。。

久得我头顶都冒烟了。

久得让冰箱拿出来的蛋糕，

也顶不顺而汗流满面了！哈哈~

黄白配~颜色并不出众。

拍出来的效果，

总达不到要求。

不死心的我，

顶着颗8个月大的气球，

含辛茹苦的蹲在那里左拍右拍，

务求把最诱人的照片给献上。

结果，

双腿酸得不得了，

差点站不起来了~555。。。。

谁知帖中照，张张皆辛苦啊！？

粟米千层蛋糕（6寸方模）

蛋糕层·
材料(1):
(A) 125g 海綿蛋糕粉﹐2粒B蛋
(B) 25ml 水
(C) 25ml 粟米油

海綿蛋糕制做法:-
1.将材料A 混合打匀，加入 B 打发约5分钟。
2..加入 C 搅勻，放入6寸的方模，烤约30分钟。
3.冷却后,将海綿蛋糕切成3片；修边。

粟米层
材料(2):
(A) 65g细糖﹐1/8 tsp盐﹐40g綠豆粉﹐35g蛋黄粉，1tbsp果凍粉（Instant Jelly Powder)
(B) 335ml椰浆﹐260ml水，罐头粟米浆150g
　
1.用小火把全部材料(2)煮至面糊变成浓稠。

2.將1/3的面糊倒入模內，放一片蛋糕在中间，再倒入一层面糊后，再放一层蛋糕；再倒入最后的1/3 面糊，再放一层蛋糕。

3.让它稍微冷却后，放入冰箱冷藏3小时即可。

杏仁派

2011-09-16T09:08:00.001+08:00

乌龙烘焙事件一桩。。。

人家想做的是《荷兰杏仁派》啦！

但现在，

我只能称它为《杏仁派》而已。

唉。。。。

我以为，家里还有杏仁片，

原来早就用完了！

算了，小事 ~

用杏仁粒代为做装饰就好了。

把派送入烤箱烘焙后，

感觉很不对劲。

老觉得，好像~~~~~

少做了什么步骤似的。

站在烤箱前，

望着里头的派苦苦思索着。

最后，灵光一闪，

啊~啊~啊~啊！

我竟然忘了涂上果酱了！

天啊！我在发什么呆啊？！

此时此刻，也无法做些什么了。

只能眼睁睁的看着我的《荷兰》杏仁派，

无情的搭上飞机，飞回荷兰去了！

555~~~

只留下，寂寂无名的杏仁派，

在烤箱里继续烘烤着。

（刺激过度，胡言乱语中。。。啊哈哈~）

烤好的杏仁派。

因为忘了涂上那一层的果酱，

所以，看不出皮和馅的层次，

个人觉得视觉和味觉上，

打了个折扣。

可惜啊~

不然肯定是款很不错的派。

原谱9寸配方在pet猫猫家，我做了些份量上的修改。

Hollander Torte 荷兰杏仁派（7"模具）

甜派皮材料：
60g 牛油/马芝林
25g 糖粉
1粒蛋黄
120g 普通面粉（筛过）

1 1/2大匙草莓果酱（其他果酱也可以）

馅料：
70g 牛油/马芝林
30g 幼糖
70g 全蛋
55g 普通面粉（筛过）
60g 杏仁粉

装饰：杏仁片

做法
1. 派皮：
先将牛油和糖粉打至松发，加入蛋黄拌打均匀，加入面粉拌至成一软硬适中的粉团，
休息20分钟。

2. 将粉团放在17.5cm/7" 派盘上，压实约3mm厚的派皮，表面叉洞。

3. 以160°烘烤5分钟，涂上草莓酱。（一般烤箱约180°-190°）

4. 馅料：
将牛油和幼糖拌打至松发，逐粒加入蛋搅均，拌入面粉和杏仁粉搅拌至均匀便可。

5. 将馅料倒在派皮之上，抹平表面，洒上杏仁片作装饰。

6. 送入已预热烤箱，用150度烘25分钟或至金黄色，取出待冷才切开享用。
(一般烤箱约170°-180°）

注：温度视个人烤箱调整。

优格土司

2011-09-14T09:51:00.001+08:00

不带盖土司，
好像每次做出来的成品，
都是矮矮的。

哼(ˉ(∞)ˉ)唧
难道跟它的制作人一样，
就只能长这么个高度而已吗？

呜呜呜。。。。
配方里，
没有用到鸡蛋。

所以，
也就没有剩余的蛋液可以涂在表面了。
涂上牛奶，也是可行的。

表层烤得有点厚了，
但冷却后，
却也是非常柔软的，喜欢！

优格土司

材料：
高筋面粉 260g
低筋面粉    40g
原味优格  100g
细糖            35g
快速酵母  1tsp+1/4tsp
牛奶          120g
奶油            30g

一般后油直接法。

莲蓉鱼松月饼（2011）

2011-09-11T11:08:00.000+08:00

难得那么勤力的更新呢！

没办法啦，
要赶在中秋节前出清所有成品嘛！
(*^__^*) 嘻嘻……

之前做的上海月饼、上海芝士月饼，

我都裹入了咸蛋黄。

所以，这小小的烤皮月饼，

就不裹入蛋黄了。

改放鱼松当中心馅，

咸香甜，综合起来，

感觉挺新鲜的，也不错吃哦！

最后，也祝福大家2011~

《中秋节快乐！》

飞雪无霜家的饼皮配方

材料：

低粉120克，糖浆85克，色拉油30克，碱水2克
馅料：
莲蓉馅30gx8，莲蓉+鱼松混合20gx8

做法
1，糖浆加色拉油和水放在一容器中
2，用打蛋器打发
3，加入面粉和成团，放2个小时
4，分成约30g的小剂子（这是按83g的月饼模来做的）
5，小剂子按圆包入馅料约50g
6，包好
7，月饼模内撒些面粉压在面团上
8，往下压
9，压好的月饼还没有取出来，用手轻轻敲就可以取出来
10，月饼就做好了
11，放在烤盘上刷水，140度第二层烤10分钟
12，取出刷一点蛋液，再继续烤10分钟。2-3天后，月饼回油才会好吃。

上海芝士月饼（2011）

2011-09-10T11:58:00.000+08:00

去年，

来不及尝试的一款月饼，

今年，

终于有时间做了。

这款月饼，

可说是今年部落格当红的一款月饼之一呢！

好多格友都做了不知第几回了，

我现在才加入行列。哈哈~

皮料，跟随原方使用了Planta来做。

可是，感觉出来的成品。

口感很酥、芝士很香，但就没有奶香咯~

难道是那1+1/2tbsp的淡奶的关系？
可我又不想为了那少量的淡奶，
去买一罐的淡奶回来咧！

下回还是把planta改成奶油好了。

下回，我指的是~明年。

嘻嘻。。。

鲸鱼家的~ 配方

上海芝士月饼

A料：PLANTA 120G,糖 40g,淡奶 1 1/2 tbsp(我用奶水代替)
B料：芝士粉 1tsp++(我放1tbsp),粟粉 1 tsp,低粉 180G
馅料：榴莲莲蓉、咸蛋黄6粒（馅+咸蛋黄=90g)

做法：
1.把A料打至松发,加入B,呈软面团
2.把面团放入冰箱冷藏20分钟,取出分6份
3.包入馅料
4.预热烤箱，180C，烤约30分钟
5.烤至约10分钟时，取出扫蛋黄液，再继续烘烤至熟。

第七次产检

2011-09-09T13:19:00.001+08:00

08/09/2011 ~ 30weeks+5days

妈咪体重：51kg
宝宝体重：~~~
医生没说，我也不好意思问。呵呵~

这回的产检，宝宝的头部已经转向下了。
不过，我是注定开刀生的。
所以，头转不转下，应该没什么重要了吧？？
医生也观察了宝宝的嘴巴，正常~没有兔唇的问题。

医生忽然冒出一句：bb像爸爸啦！
系啊~看得出来咩？！
我只看的出一个bb的形状而已。
果然，医生就是医生，看到的都比我们多。哈哈~

接着医生说:"bb鼻子像你（老爷），比较扁！”-_-!
啊哈哈，笑死我！
还再scan多一次宝宝的脸部给我们看，
nor.....看到吗？这个是眼睛，鼻子，嘴巴。。。。

(⊙o⊙)…
这回我也看出来了，好像真的和他的两个姐姐一样；
都是扁鼻，像爸爸涅！
原本还期待这胎的男宝宝，能遗传他妈咪的鼻子就好。
结果，还是败给了爸爸超强的扁鼻基因啊！哈哈.....

上海月饼（2011）

2011-09-08T22:51:00.002+08:00

大家差不多收工的时间。

我家的月饼，
终于都开始动手做了！哈哈~

每年都会做的一款月饼：

上海月饼

做了两款口味，

翡翠

和

榴莲

采用不变的配方，取自：美食系列52《月饼精选》

上海月饼

材料（皮）：

180g 中筋面粉

1/2tsp 发粉

1tbsp 蛋黄粉

60g 白油

60g 糖粉

1粒鸡蛋

1/8tsp 瓦尼拉香精

30g 牛油

做法：

1）筛过面粉、发粉和蛋黄粉。

2）混合糖、白油、牛油、蛋和香精。

3）加入粉料，拌成软面团。

4）休息10分钟，分成6份（每份约65g）。

5）包入馅料（咸蛋黄+馅共90g），搓成圆形。

6）搽上蛋黄液，撒上瓜子，以180°烤20-30分钟。（我的烤箱140°-30分钟）

Pandan Layer Cake

2011-09-06T09:41:00.002+08:00

照片里的蛋糕，

看来是不错的，ok的吧？！

但其实啊，它是很丑的咯！

只不过照片里，角度的呈现，

把真相给掩饰了。

瓦咔咔~

蛋糕最上层的香兰糊，分得厚了些。

结果，脱模后才发现，

周边有些地方，

没有被香兰糊覆盖。

露出了马脚来，

嘻嘻，是露出了"蛋糕体"来才对。

秃边的蛋糕，有够难看的。

但这也不是第一次了！

唉~ ~ 都做过几次了，

可还是无法把它完美的呈现出来。
这香兰面糊，好难分配均匀呐！

看来，

还有待多多磨练才行啊！

配方参考：苏联妈妈

班兰千层蛋糕

材料(1):
(A) 125g 海綿蛋糕粉﹐2粒B蛋
(B) 25ml 水
(C) 25ml 粟米油

海綿蛋糕制做法:-
1.将材料A 混合，加入 B 搅拌至均勻。
2..加入 C 搅勻.放入6寸的摸. 烤大约30-40分钟
3.冷却后,将海綿蛋糕切成3片；修边。

材料(2):
(A) 50g细糖﹐1/4 tsp盐﹐42g綠豆粉﹐1/2tbsp果凍粉（Instant Jelly Powder)
(B) 1/2tsp班兰香精
(C) 250ml椰浆﹐250ml水
注：一些干椰丝．　

1.用小火把全部材料(2)煮至面糊变成浓稠。
2.將1/3的面糊倒入模內，放一片蛋糕在中间，再倒入一层面糊后，再放一层蛋糕；再倒入最后的1/3 面糊，再放一层蛋糕。
3.让它稍微冷却后，放入冰箱冷藏3小时后取出,外层洒上干椰丝即可。

*原谱里果冻粉量是1/2tbsp，我错放成1tbsp。（编辑文章时才发现的，哈哈！）
不过口感上，也不觉得有什么不妥咯！

香蕉小蛋糕

2011-09-01T09:50:00.000+08:00

同样的纸杯，

同样的碟子，

装的却是截然不同的心情与成品。

这回，很耐心的把低粉分次拌匀。

拌好的面糊没有消泡，

我知道~ 这是成功的一半了。

果然，

出炉的成品，是松软可口的。

哇哈哈，成功啦！

拍照时，成品还是温热的。

所以无法漂亮的剥离纸模，

被我搞得像狗啃似的边边。

(*^__^*) 嘻嘻……

香蕉海绵小蛋糕（6个）

材料：
香蕉 65g 左右
蛋 1 粒
细糖 20g
粟米油 15g
水/牛奶 30g
低筋面粉 65g

做法：
1）将低筋面粉、过筛待用。

2）将糖和鸡蛋以低速打匀，再以高速打发起泡。
（颜色变白，蛋糊在打蛋器上很长时间才会滴下去。)

3）加入粟米油拌匀。

4）再加入牛奶拌匀。

5）将香蕉打成泥状。

6）香蕉泥加入蛋液中打匀。

7）过筛后的低粉分4次加入，每次搅拌均匀后再加下一次。

8）舀入纸杯里，140度烤23分钟。（温度视个人烤箱）

芝士巧克力面包

2011-08-26T11:31:00.000+08:00

喜欢那装饰作用的香酥粒，

好像漂亮的雪花。

原谅我，

忍不住show多几张特写，作为留念。咔咔~

待会儿要回乡去咯！

接下来学校有一个星期的假期，

所以要回去带老二上来，

大家培养一下感情。

哈哈.....

只是，学校假期加上即将来临的开斋节，

保佑、保佑。。。

千万不要大塞车啊！

只因，我会晕车~ ~ o(>﹏<)o

配方取自- 这里

芝士巧克力面包

材料:

高粉 250g

奶油芝士     50g
细糖     30g
全蛋     30g
即溶酵母     1 tsp
牛奶    120g
奶油      20g

香酥粒：
细糖 10g 、低粉25g、奶油15g

奶油室温软化，加糖拌匀，不要打发。然后加入低粉，用双手略搓成粒即可。
香酥粒可以多做些，余下的冰箱冷藏，随用随取，很方便。

面团做法：
1、面团材料混合后（除牛油）揉成不粘手面团后，采取后油法加入牛油再揉成可拉出光滑薄膜状态，放到温暖湿润处进行基础发酵至2~3倍大。

2、基础发酵后的面团排气，分割成50g 一份，滚圆后松弛10分钟。

3、小面团分别擀开，包入内馅，滚圆，放入纸杯。

4、面团放温暖湿润处做最后发酵，直到手指轻按面团表面不会弹起即为发酵完成。

5、涂上蛋黄液，撒上香酥粒。

6、烤箱预热140°c ~烘烤18分钟左右，表面上色后要用锡纸加盖。（温度视个人烤箱）

第六次产检

2011-08-25T19:51:00.000+08:00

25/08/2011~28weeks +5days

妈咪体重= 50.5kg
宝宝估计体重= 1.4kg

这次的产检之后，接下来就改每两个星期产检一次咯！

**********************************************************

这段时间里，面临了宝宝出世后照料的难题。

由于老二明年就要上幼儿园了，所以今年年尾铁定要带回来自己看顾了。
原本是打算让妈妈接着照顾宝宝的，可惜她因健康状况而拒绝了。
而我，便面临了一个大难题~ 得一个人照顾3个小孩。。。。。
晕！因为我知道自己肯定无法胜任。

为了解决这难题，我可以有3个选择：
A）请女佣
       说真的，选这个是最经济又实惠吧？！
       女佣可以帮忙做家务，看顾宝宝，价钱也比其它两个选择经济多了！
       但我考虑了很久，听太多别人家种种不好的经历而作罢了。
       一方面，我也不习惯家里突然多了个陌生人来。

B）把宝宝放在家乡，找人照顾
      在我家乡那里，可以找到看顾宝宝不分假日的保姆哦！
      而且价钱也不贵，RM700-RM800而已。
      只是，在某些原因之下，我被逼推翻了这个选择。
      你可以当做，我是因为不舍得把宝宝放到大老远去，日思夜念这个原因啦！

C）放在KL，请保姆顾白天而已
       这是我最后的选择，也是我最不愿的选择咯!
       这里的保姆，都是5天制的涅！好命到。。。。
       而且价钱也不便宜。工作时间：9.00am-7.00pm，RM850。
       宝宝开始吃粥后，得另补RM100。
       说不愿，
       第一，因为晚上还是得自己顾，没觉好睡的日子，想起就恐惧了。。。
       第二，以后要出个门，都会超麻烦的咯！带着3个小孩，我想什么mood都没了啰！
       第三，心理上，忍不住拿家乡的看顾价钱来比较，觉得实在不是个经济实惠的选择咯！
       唯一的好处，算是"好处"吧？？
       就是可以天天见到宝宝，看着他一天天的成长。

换成是你，你会选哪个呢！？

百香果牛油蛋糕

2011-08-22T09:20:00.001+08:00

从没想过自己会尝试做这款口味的蛋糕。

总觉得，
自己应该不怎么会欣赏吧？！

微酸带甜的蛋糕，
那是什么样的滋味啊？？

但，凡事总有第一次嘛！

我终于都尝试了哦！

原来，
还挺好吃的咧！

蛋糕微酸带甜，

且散发着百香果的果香。

加上分蛋式的做法，

让蛋糕组织细细嫩嫩的。

尤其爱那烤得上色的表层，

软软的，超香的....

这牛油蛋糕，

不会让人觉得油腻或负担咯！

总的来说，

我喜欢这蛋糕！

~希望你也会喜欢~

百香果牛油蛋糕

材料：

自发面粉 100g

细糖 80g

奶油 100g

A蛋 2粒

百香果肉带汁 80g

做法：

1. 蛋白加60g细糖打发至硬，冷藏备用。

2. 奶油加入细糖打至蓬松，分次加入蛋黄打匀。

3. 筛入面粉切拌均匀，再加入百香果肉汁拌匀。

4. 取1/3蛋白糊加入奶油糊切拌均匀。

5. 再加入1/3蛋白糊拌匀。

6. 最后，把面糊加入剩余的蛋白糊里拌匀。

7. 倒入锡纸模里，放入已预热的烤箱140°- 40分钟。（温度视个人烤箱）

榴莲小蛋糕

2011-08-18T09:52:00.000+08:00

~失败品~

一切都好好的，

直到拌入低粉的时候....

配方的低粉，

要分5次加入拌匀。

我就偷懒，一骨碌的全都倒入了。

结果嘛~

哎呀呀，

消泡了、消泡了咯！！

一颗心，

也跟着那原本蓬松的面糊一样，

慢慢的沉、沉、沉。

唉........真是败事有余！

好啦！

蛋糕烤出来，

没有奇迹出现咯！

口感，就像马芬那样。

但我也没有很失望啦！

只是有些懊恼自己的偷懒而已。

小蛋糕没变成石头那样，

我该感到很庆幸了！

呵呵......

原方参考~ 这里

榴莲小蛋糕

材料：
榴莲肉75g，白糖30g，水15ml，色拉油15ml，鸡蛋1个，低粉70g。

做法：
1.将榴莲肉捣成泥状，过筛。

2.鸡蛋加入白糖打至隔着温水打至全发。
(此时蛋液体积明显变大，颜色变白，蛋液在打蛋器上很长时间才会滴下去。)

3.接着倒入油拌匀。

4.倒入水拌匀。

5.接着倒入榴莲肉泥拌匀。低粉过筛两次，再分五次倒入鸡蛋液中，用刮刀切拌均匀。
(拌的动作要轻而快，像炒菜一样，从下往上捞，并一定要拌匀)

6.蛋糕糊倒入纸杯里约8分满即可。

7.烤箱预热至140度，中下层17分钟左右即可出炉。

九层糕

2011-08-15T11:20:00.002+08:00

《九层糕》

翻看记录，

3年前的今天（8月15日），

我开始了部落格的第一张帖子，

发上的就是这款糕点哦！

3年后，再见九层糕。

这回，真的有九层了哦！

只可惜，粉浆分配得不是很均匀。

不然，成品会更漂亮吧？！

也许，

下一个3年再做，

就可以拿满分了吧？！哈哈~

你都怎么吃这款糕点？

一层一层撕着来吃？

还是就一口一口咬着吃？

我嘛~

前面几层撕着吃，

后面几层咬着吃。

怪人！哈哈....

参考《热门糕点》

九层糕

6寸圆模

材料：

(A)

粘米粉 175g

茨粉/薯粉 25g

水 150g

(B)

细糖 130g

水 380ml

香兰叶 2片-打结

浓椰浆 200ml

色素

做法：

1.（A）料混合在碗内，搅拌均匀。

2.（B）料置锅内煮滚，倒入（A）内搅匀。

3. 加入浓椰浆再搅匀。

4. 把混合料分4份，各别加入色素；一份保留白色。

5. 预先蒸热已涂了油的糕模，倒入薄薄一层白色粉浆，蒸5分钟至固体状。

6. 再倒入颜色粉浆，蒸5分钟至熟。

7. 继续交替倒入粉浆直到用料用完为止。每层必须熟透才蒸另一层。

8. 待糕完全冷却后才可切片。

16/08/2011补文：

刚刚看见Jane的发帖，才恍然大悟,

原来我们写部落格只有2年的时间而已啦！

不明白怎么会糊里糊涂的算成3年来着了？！哈哈....

排写各位，摆了个乌龙了！

部落格2周年快乐！

香兰蛋糕卷

2011-08-12T10:14:00.000+08:00

很简单的一款蛋糕卷。

连准备内馅的功夫也省略了，

直接把巧克力粒加入蛋糕卷里当馅料咯！呵呵~

香兰蛋糕卷

材料：

蛋黄 4颗

细糖 15g（加入蛋黄糊）

蛋白 4颗

细糖 30g（加入蛋白里）

低粉 80g

粟米油 45g

牛奶 55g

班兰香精 1/2tsp

巧克力粒适量

一般戚风蛋糕做法。

鲜奶油土司

2011-08-08T08:32:00.000+08:00

这土司，矮矮的。

呵呵~

不过，

让我感到欣喜的是：

这么上色的土司，

不管是表皮或周边，

口感却还是很柔软的呢！

涂上牛油 + 咖椰，

我和大瓜一样吃个不亦乐乎。

快乐，

可以这么简单。

鲜奶油土司

材料：

高粉 280g

牛奶 110g

鲜奶油 80g

细糖 30g

全蛋 20g

快速酵母 1tsp

直接法。

160°~30分钟。（温度视个人烤箱）

南瓜牛油小蛋糕

2011-08-05T10:52:00.000+08:00

还是想吃磅蛋糕类的。。。
还真是不"月巴"的不想吃呐！

呵呵，

来我家的客人们，
大家请继续：
加~啊~油、
加~啊~油！

没有葡萄干，

改放一枚巧克力片进去。

其实，这是个阴谋。
因为有巧克力的话，
大瓜会赏脸很多的~ 哈哈......

取自：'爱'生活My Life的~ 配方

南瓜牛油小蛋糕

材料：
牛油120克
幼糖60克
A蛋2个
南瓜泥200克
自发面粉150克
巧克力纽扣12片

做法：
- 牛油和糖搅拌至松发。加入鸡蛋及南瓜搅拌均匀。
- 加入自发粉拌匀。
- 倒一小部分面糊入纸杯里，放入1枚巧克力纽扣；继续添加面糊至8分满。
- 以140C烘25分钟至熟。（温度视个人烤箱）

粗糖牛油面包

2011-08-01T09:32:00.001+08:00

吸取了之前的经验，

（面包笃太多洞，牛油太多~有点咸。）

这一次，不敢笃得太得意忘形。

在极力控制的情况下，

一块面包，我才笃了4个洞而已咯！

真是。。。。
超~ ~ ~ ~ 不过瘾的啊！

咔咔~

这配方里的糖量比较高。

相对的，上色也比较快。

尽管这面包看来非常上色了。

但其实口感，还是嫩嫩的啦！

从八爪鱼家"辗转"认识了来自飞雪无霜家的配方。

粗糖牛油面包

材料：
玉米油30ml，盐2g，糖35g，鸡蛋1个，牛奶110ml ，高筋面粉250g，酵母1tsp

直接法。
把基础发酵后的面团排气分割，滚圆。
松弛10分钟，杆开成椭圆状。
进行最后发酵至双倍大。
用手指笃几个洞，挤入牛油。刷上蛋黄液，撒上粗糖。
放入已预热烤箱，140°-15分钟。（温度仅供参考）

第五次产检

2011-07-29T09:09:00.000+08:00

28/07/2011 ~ 24weeks + 5days

妈咪体重 = 48.8 kg
哇！肥了、肥了......
短短的一个月，就暴涨2 kg 料！
磅蛋糕、芝士，还有榴莲的功劳不可小看呢！嘿嘿~

宝宝估计重量 = 800g+
大概是这个重量啦！
妈咪我神游去了，没听清楚医生念出来的准确数字。
只听到八百不懂几十克，咔咔~

最近。。。。。
站没一会儿，就觉得腰酸背痛。
上个楼梯就气喘吁吁的，
大腿内侧的肌肉更是酸、酸、酸，就差没双腿发抖了。
唉，老了、年纪大了、体力大不如前了~ 555.....

***************************************************

说说有关坐月子的事吧！

第一胎：
回家乡，家婆负责煮给我吃。
晚间宝宝自己照顾，有够虐待的，根本就没得好睡啦！
怕了。。。。

第二胎：
妈妈上来帮忙。既负责煮给我吃；晚间又帮我照顾宝宝。
嘻嘻，轻轻松松的做月子。只是，辛苦妈妈了。

第三胎：
这胎。。。。。妈妈不能帮我了。
一方面是膝盖动过手术不方便，一方面是子宫下垂，不能搬重的东西。
所以，也不适合抱/照料宝宝了咯！
啊！头疼了！

我不准备回乡坐月去。
所以，只有请个陪月妇来帮忙了。
到处请人帮忙介绍好的陪月妇。
结果，很多都一早被人Booking了涅！好的陪月都很抢手呢！

最后，还是有找到啦！
只是，听着电话里对方的言语交谈，
我和老爷都觉得，这个陪月好像很会"算" 。-_-!

她的要求：RM3400- 28days（车马费& 红包另计），订金先付RM800。

无论如何，只希望她是个尽责的陪月，大家可以合作愉快的渡过那28天啦！

幼儿园蛋糕卷

2011-07-26T10:02:00.000+08:00

网络最近流行的，
是精致漂亮的彩绘蛋糕卷。

看得我惊叹不已，
趁着要回乡，打算做蛋糕卷拿回去。
我也来彩一彩，咔咔~

只是我家的作品。。。

嘿嘿，排写~~
我有自知之明啦！
与精美、漂亮完全扯不上关系，
只能说是幼儿园小朋友的涂鸦啦！哈哈~

烘焙纸上的折痕，让蛋糕卷多了一道疤。
还有那蛋糕卷，也被我卷得鬼样丑怪出来。
晕~ 好想撞壁去。

算了。。。
把要求降到最低，
能吃就好！哈哈~

幼儿园蛋糕卷

材料：
蛋白 4颗
蛋黄 4颗
低粉 80g
粟米油 55g
牛奶 55g
细糖 30g（加入蛋白）
细糖 20g （加入蛋黄）

一般分蛋蛋糕卷做法。

蓝莓馅：
鲜奶油 100g
细糖 10g
蓝莓酱适量

鲜奶油加入细糖打发后，加入蓝莓酱拌匀即可。

巧克力芝士面包

2011-07-22T13:18:00.000+08:00

把巧克力芝士蛋糕换成面包，

我们"一起"来吃巧克力芝士面包咯！

芝士、芝士在哪里？？

哈哈......

巧克力芝士面包

材料：

A)烫种：
高粉 50g
热水 35g

制作烫种:
1. 烫种材料中的高粉置入盆中，再将热水倒入拌匀。
盖上保鲜膜，待凉后，冷藏至少12小时后使用。

B)主面团：
高粉 240g
巧克力粉 1tbsp
牛奶 120g
鲜奶油 50g
蛋白 20g
细糖 20g
即溶酵母 1/2tsp+1/8tsp
奶油 15g

做法：
1）把冷藏了至少12小时后的烫种撕成小块，与所有材料（除奶油外）混合拌匀成团。
2）加入奶油继续搅打至完全阶段。
3）初步发酵约55分钟，排气，分割滚圆；松弛10分钟，包入馅料。
4）最后发酵约45分钟或至双倍大。
5）放入已预热的烤箱，140°~18分钟。（温度视个人烤箱）

芝士内馅：
糖粉 50g
芝士奶油 150g

芝士布朗尼小蛋糕

2011-07-19T10:54:00.000+08:00

芝士+巧克力.......迷人的组合。

烘烤的时间刚刚好，

蛋糕嫩嫩润润的。

噢~~好好吃涅！

什么？.....月巴？

暂时闭只眼好了~ 哈哈！

从Small Small Baker家找来的配方，谢谢她的分享。

芝士布朗尼小蛋糕

材料：

布朗尼混合层:
125g 奶油
45g 巧克力粉
2粒鸡蛋
120g 黄糖
60g 自发面粉
1 tsp vanilla香精

奶油芝士混合层:
180g 奶油芝士
40g 细糖
1粒鸡蛋
30g 自发面粉
1 tsp vanilla 香精

做法：
1. 奶油隔水融化后，加入巧克力粉搅拌至均匀，备用。
2. 鸡蛋打发至轻和蓬松，并逐步添加入糖及巧克力混合物。筛入面粉轻轻拌匀，再加入香草精拌匀。
3. 奶油芝士，细糖和蛋拌打至均匀。筛入自发面粉切拌拌匀，再加入香草精拌匀。
4. 把3/4布朗尼混合物倒入纸杯里，再把奶油芝士层混合物倒在上层。最后，再加入1匙的布朗尼混合物在表层，并以牙签勾画出大理石花纹。
5. 放入已预热的烤箱，135°~30分钟或至表面是弹性的触感。（温度应视个人烤箱）

金瓜柳橙奶油蛋糕

2011-07-15T09:54:00.001+08:00

~旧作~

有够抢眼吸睛的配搭装饰吧！？

蛋糕体是加了金瓜泥的戚风蛋糕。

夹心馅是罐头橘子瓣....

但它（橘子瓣）太肥了。

结果我的奶油，

也被逼跟着涂得厚厚的一层，

方能压上另一面蛋糕体~

那个"月巴"啊！

真是..........

⊙﹏⊙b 汗

吃的时候，一定要~

挖掉、挖掉................挖掉

瓦咔咔.....

Otak面包（中种)

2011-07-12T09:16:00.000+08:00

《旧作》

用了王传仁老师的台式软面包(中种发酵法)。

口感方面，
是名符其实的"软"面包咯！
呵呵.....

从Canary家找来的配方。

台式软面包《中种发酵法》

面团材料：

A.高筋面粉 210克全蛋 30克鲜奶 30克酵母 5克水75克

B.冰水 57克
C. 高筋粉 90克糖 40克盐少许奶粉 5克
D. 奶油 36克

做法：
1. 中种(材料A混合成团，发酵60分钟或双倍大）
2. 中种发酵完毕先加入材料B搅拌，再加入C搅拌均匀至面团具弹性。
3. 加入D搅拌至拉出薄膜，基本发酵50分钟
4. 分割55克松驰15分钟即可整形
5. 最后发酵60分钟@3倍大

原味芝士蛋糕

2011-07-07T09:53:00.002+08:00

网络上翻翻找找的，

最后在《"爱"生活My Life》找来了这款配方。

原方是咖啡口味的。

但我没有咖啡香精，

就省略了，

蛋糕也就变成原味的咯！

不错，大瓜和我都挺爱的。

原味芝士蛋糕

材料:~

(A)
奶油芝司(cream cheese)~70克
鲜奶~35克
奶油~20克

(B)
蛋黄~2个
幼糖~10克
低粉~10克
玉米蜀粉~20克

(C)
蛋白~2个
幼糖~20克

做法:~
1. 将(A)小火隔水或放入微波炉煮溶备用。
2. 蛋黄+幼糖打发。
3. 慢慢加入(1)芝司糊。然后筛入低粉和蜀粉。
4. 将(C)打泡至硬。
5. 将蛋白分次加入(3)面糊里搅拌均匀。
6. 倒入内已裹上油纸的6寸模具里。
7. 140°，用蒸烘（水浴）法慢烘45-50分钟。（温度视个人烤箱）

**这蛋糕烘好取出后，在温度开始下降后会慢慢倒塌。
**待凉然后放入冰箱后才享用。

番薯蛋

2011-07-04T10:29:00.000+08:00

见了Jane's Corner上这道小食，
脑海里就是想吃、想吃、超想吃的啦！！！

第二天，马上冲到巴刹买番薯去了。
(*^__^*) 嘻嘻……

不同的是，我买的是紫薯。

外表。。。。看不太出来咯！

扒开一颗让您瞧瞧吧！？

呼 ~ 呼 ~ 哈 ~ 哈 ~

好烫手啊！

吃着新鲜出炉的番薯蛋，mmmmm~ ~ ~

愿望被满足了！

幸福的涅~

番薯蛋

材料：

1磅(约450g)番薯，12大匙面粉，3 1/2大匙细糖，少许水，适量白芝麻（我没放）

做法：
1. 番薯切片蒸熟, 趁热压烂加入细砂糖拌均，倒入面粉拌匀，慢慢加入清水揉成软团(看况加水，粉团太干可以多加) 用手搓成小圆粒备用。

2. 锅里加入适量油烧热，放入番薯蛋，用中小火炸。炸至金黄色后，捞起沥油即可。

QiQi :细糖下回减一点。这个量对不嗜甜的我来说~有一点小甜。

参须鸡汤

2011-07-02T10:25:00.000+08:00

炎炎夏日，

来碗参须鸡汤补气、清热吧！

~ O(∩_∩)O ~

参须鸡汤（2人份）

材料：
洋参须 8g
玉竹 15g
枸杞 1tbsp
龙眼干 5粒
鸡翅膀 2只
清水

做法：
1. 鸡翅过水备用。
2. 水滚后，放入所有材料。大火滚15分钟，转小火煲1+1/2个小时。
3. 加适量盐调味即可。

Qi Qi in the house

杏仁枫糖奶油蛋糕

The Versatile Blogger

英式山形土司（100%中种）

爱心面包

竹笙干贝鸡汤

芝士香肠海苔面包

海苔肉松蛋糕卷

17hrs中种南瓜土司

包发钱袋

蛋糕面包~巧克力蛋糕金瓜面包﻿

2012年饼~黄梨酥

2012年饼~松脆牛油饼

2012年饼~杏仁酥

2012年饼~粟米片椰丝饼干

2012年饼~摩卡饼干（Mocha Cookies）

椰丝饼

蔓越莓酥饼

王子2个月+

巧克力曲奇

榴莲酥角

燕麦杏仁脆饼

巧克力碎果饼

粗糖牛油金瓜面包

烫种椰丝面包卷

香蕉巧克力方块

芋泥土司

蒸~瓢虫小蛋糕

一口酥

蓝莓淇淋面包（Blueberry Cream Bun）

古典巧克力杯子蛋糕

王子光头look

鲜奶油土司

我家宝贝近照

肉松芝麻蛋糕卷

咖啡奶油蛋糕

巧克力夹心奶油蛋糕

我家老三

紫薯甜甜圈

最后一次的孕记录

白糖糕

杏仁蛋酥萨其马

第11次产检

紫薯打南糕

哈斯芝士面包条

第10次产检

浓咖啡蛋糕

17hrs中种香兰椰香土司

第9次产检

粟米牛油蛋糕

金牌牛奶土司

芝士排包

巧克力优格小蛋糕

第8次产检

粟米千层蛋糕

杏仁派

优格土司

莲蓉鱼松月饼（2011）

上海芝士月饼（2011）

第七次产检

上海月饼（2011）

Pandan Layer Cake

香蕉小蛋糕

芝士巧克力面包

第六次产检

百香果牛油蛋糕

榴莲小蛋糕

九层糕

香兰蛋糕卷

鲜奶油土司

南瓜牛油小蛋糕

粗糖牛油面包

第五次产检

幼儿园蛋糕卷

巧克力芝士面包

芝士布朗尼小蛋糕

金瓜柳橙奶油蛋糕

Otak面包（中种)

原味芝士蛋糕

番薯蛋

蛋糕面包~巧克力蛋糕金瓜面包